基于文化素養(yǎng)提升的茶文化課程教學改革探索(編輯修改稿)
2025-07-24 20:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 程開設(shè)現(xiàn)狀及存在問題分析 目前很多高校均開設(shè)有茶文化課程，在廣西，不少高校引進茶產(chǎn)業(yè)非物質(zhì)文化傳承人成立工作室，一定程度促進了行業(yè)帶頭人進校園，學校付出的努力產(chǎn)生了積極效果，但是由于文化素養(yǎng)類課程自身的理論性強、授課方式單一，仍然存在不少問題：一是學生人文知識基礎(chǔ)薄弱。學生在高中階段，以高考為主要目標，對文史類知識及課外書籍涉及相對較少，理科類學生更加明顯。而進入職業(yè)院校后，培養(yǎng)目標以技能訓(xùn)練為主，學生對傳統(tǒng)文化了解甚少。二是學生重視程度不高，很多學生選修茶文化課程，主要是為了完成自己的學分或者是認為該課程“好玩”，沒有從根本上認識到茶文化課程與文化素養(yǎng)培養(yǎng)兩者關(guān)系的重要性。三是各高校涉茶類專業(yè)教師比較少，很多授課教師是因為自己感興趣或者與專業(yè)有一定關(guān)系從而開設(shè)茶文化選修課程，而茶文化課程涵蓋自然科學、人文科學、社會科學等范疇，本身的專業(yè)性強，需要扎實的理論與實踐基礎(chǔ)。四是教學內(nèi)容重茶史、精神層面的知識，而輕茶葉加工、審評、沖泡等自然知識，學生學習過程較為枯燥。五是教學方法較單一，以理論教學為主，缺少實踐動手鍛煉，不能讓學生感性接觸到茶葉。六是教學場所單一，以普通多媒體教室為主，較少使用實訓(xùn)室，到茶園茶廠學習的機會更是少之又少。 三、基于文化素養(yǎng)提升的茶文化課程改革與實踐 （一）融合茶文化的科學性、文化性、趣味性組織教學內(nèi)容。“中國茶文化”公共選修課的課時數(shù)一共有32課時。原來的課程實施計劃主要包含兩大模塊：一是茶葉科學模塊，主要包括茶樹種植、茶葉加工、茶葉品質(zhì)鑒定。二是茶文化模塊，主要包括茶文化的發(fā)展與傳播、中外飲茶習俗、茶文賞析等知識。授課形式重講授，實踐課程較少。這樣導(dǎo)致學生上課積極性不高，且由于選修課的學生來源于不同專業(yè)，對茶葉科學中的加工、品質(zhì)形成等問題難于理解，課堂氛圍顯得沉悶且效果不佳，更加難以發(fā)揮茶文化課程作為素養(yǎng)課程的文化熏陶功能。而在學院大力推行“雅課程”的素養(yǎng)課程改革下，筆者根據(jù)文化素養(yǎng)培養(yǎng)目標及學生聽課反饋進行了課程內(nèi)容調(diào)整，將課程知識解構(gòu)為更重實際運用能力培養(yǎng)及文化素養(yǎng)培養(yǎng)的四大模塊。見表1。 四個模塊的教學內(nèi)容，相對獨立又緊密聯(lián)系。幾年的課堂實踐經(jīng)驗可見，教學內(nèi)容科學性和文化性兼具，藝術(shù)性和實用性并重，又有一定的趣味性，學生上課積極性
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