基于文化素養(yǎng)提升的茶文化課程教學(xué)改革探索(編輯修改稿)
2024-07-24 20:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 程開設(shè)現(xiàn)狀及存在問題分析 目前很多高校均開設(shè)有茶文化課程，在廣西，不少高校引進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)非物質(zhì)文化傳承人成立工作室，一定程度促進(jìn)了行業(yè)帶頭人進(jìn)校園，學(xué)校付出的努力產(chǎn)生了積極效果，但是由于文化素養(yǎng)類課程自身的理論性強、授課方式單一，仍然存在不少問題：一是學(xué)生人文知識基礎(chǔ)薄弱。學(xué)生在高中階段，以高考為主要目標(biāo)，對文史類知識及課外書籍涉及相對較少，理科類學(xué)生更加明顯。而進(jìn)入職業(yè)院校后，培養(yǎng)目標(biāo)以技能訓(xùn)練為主，學(xué)生對傳統(tǒng)文化了解甚少。二是學(xué)生重視程度不高，很多學(xué)生選修茶文化課程，主要是為了完成自己的學(xué)分或者是認(rèn)為該課程“好玩”，沒有從根本上認(rèn)識到茶文化課程與文化素養(yǎng)培養(yǎng)兩者關(guān)系的重要性。三是各高校涉茶類專業(yè)教師比較少，很多授課教師是因為自己感興趣或者與專業(yè)有一定關(guān)系從而開設(shè)茶文化選修課程，而茶文化課程涵蓋自然科學(xué)、人文科學(xué)、社會科學(xué)等范疇，本身的專業(yè)性強，需要扎實的理論與實踐基礎(chǔ)。四是教學(xué)內(nèi)容重茶史、精神層面的知識，而輕茶葉加工、審評、沖泡等自然知識，學(xué)生學(xué)習(xí)過程較為枯燥。五是教學(xué)方法較單一，以理論教學(xué)為主，缺少實踐動手鍛煉，不能讓學(xué)生感性接觸到茶葉。六是教學(xué)場所單一，以普通多媒體教室為主，較少使用實訓(xùn)室，到茶園茶廠學(xué)習(xí)的機會更是少之又少。 三、基于文化素養(yǎng)提升的茶文化課程改革與實踐 ?。ㄒ唬┤诤喜栉幕目茖W(xué)性、文化性、趣味性組織教學(xué)內(nèi)容?！爸袊栉幕惫策x修課的課時數(shù)一共有32課時。原來的課程實施計劃主要包含兩大模塊：一是茶葉科學(xué)模塊，主要包括茶樹種植、茶葉加工、茶葉品質(zhì)鑒定。二是茶文化模塊，主要包括茶文化的發(fā)展與傳播、中外飲茶習(xí)俗、茶文賞析等知識。授課形式重講授，實踐課程較少。這樣導(dǎo)致學(xué)生上課積極性不高，且由于選修課的學(xué)生來源于不同專業(yè)，對茶葉科學(xué)中的加工、品質(zhì)形成等問題難于理解，課堂氛圍顯得沉悶且效果不佳，更加難以發(fā)揮茶文化課程作為素養(yǎng)課程的文化熏陶功能。而在學(xué)院大力推行“雅課程”的素養(yǎng)課程改革下，筆者根據(jù)文化素養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)及學(xué)生聽課反饋進(jìn)行了課程內(nèi)容調(diào)整，將課程知識解構(gòu)為更重實際運用能力培養(yǎng)及文化素養(yǎng)培養(yǎng)的四大模塊。見表1。 四個模塊的教學(xué)內(nèi)容，相對獨立又緊密聯(lián)系。幾年的課堂實踐經(jīng)驗可見，教學(xué)內(nèi)容科學(xué)性和文化性兼具，藝術(shù)性和實用性并重，又有一定的趣味性，學(xué)生上課積極性
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