【文章內容簡介】 業(yè)務學習，提高業(yè)務水平及管理水平。組織有關人員對供貨方進行評審，堅持質量第一的原則，確立提供合格產品供貨方的名單，做好采購的服務工作。認真負責地按時完成各類報表工作，達到正確、完整、清晰。貫徹執(zhí)行消防制度，對保管的原料常檢查、勤督促，防患未然，確保正常生產。（二）生產過程中的質量控制制度為使生產制品質量得到有效控制，必須從黃米，大豆膳食纖維，紅豆，血糯米，小麥，蕎麥，發(fā)芽糙米，高粱，黑米，大豆，麥芽糊精，白砂糖，食用鹽等經過檢驗驗收后投產到產品形成，實施生產全過程的控制，以確保影響生產過程質量的所有因素處于受控狀態(tài)。生產制品前必須對黃米，大豆膳食纖維，紅豆，血糯米，小麥，蕎麥，發(fā)芽糙米，高粱，黑米，大豆，麥芽糊精，白砂糖，食用鹽等進行驗收、檢查。根據(jù)對各品種產品的要求，由生產辦公室主任門確定工藝流程，選用合適的生產設備，并調試好以保證產品質量。生產時必須嚴格按照各品種工藝標準組織投料進行生產。檢驗員按工藝要求認真把好各處關口?；瀱T對原料及生產過程中的半成品進行抽樣化驗，并做好各項原始記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時與有關方面會診，嚴禁不合格的半成品流入下道工序，按上下工序做好各項交接手續(xù)。檢驗發(fā)現(xiàn)不合格的產品另外堆放，并及時通知管質量的領導，成品檢驗合格后方可出公司。管質量領導經常到生產車間進行檢查督促，加強生產過程中每個環(huán)節(jié)的質量檢查發(fā)現(xiàn)問題及時處理，杜絕質量事故發(fā)生。生產過程中應不定期對人員、設備、工具、容器的消毒清潔狀況進行抽查，凡消毒清潔未到位的崗位應立即停止生產，進行整改達到要求方可生產。生產車間使用的設備應按周期進行維護保養(yǎng)，使設備處于完好狀態(tài)，關鍵設備和貴重設備，必須做到專人操作，專人管理。（三）質量檢驗管理制度化驗室對生產的全過程的產品檢驗工作負責，檢驗員對其檢驗和試驗結論的正確性負責。檢驗部門對采購的原料等物質進行驗證，數(shù)量、包裝、標識及合格證必須符合合同要求。采購的每批原料按合同要求進行檢驗，作出檢驗記錄，確保未經檢驗的原料和不合格的原料投入使用。檢驗人員對在制品按質量標準，每班抽檢驗一次。所有檢驗項目按規(guī)定做好記錄，未經檢驗的原料和不合格原料不入庫不投產，不合格的半成品不得轉入下道工序生產。產品生產好后，檢驗人員按產品標準和在成品庫中抽樣進行成品檢驗，每批次檢驗一次，檢驗記錄齊全、準確、不得涂改，檢驗報告由檢驗員簽字。產品經檢驗全部項目合格后，由檢驗員在檢驗合格通知單上簽字后，產品才能出廠，檢驗記錄由化驗室負責保管存檔。如檢驗項目中有任何一項不合格，均不得出公司，對總經理、分管質量的負責人根據(jù)原始記錄反饋的質量信息，對出現(xiàn)的質量問題進行處理。（四）化驗室管理制度化驗室應清潔衛(wèi)生，無灰塵。檢測用具應在使用完之后清洗消毒，干燥保存，以保證檢測器具的完好正常。應符合國家有關抽樣標準。產品抽檢合格之前不允許出公司，禁止不進行檢驗，出據(jù)假數(shù)據(jù)。做好分析記錄，并填寫化驗表格，原始記錄應妥善保管，建立臺帳發(fā)現(xiàn)不合格產品應立即禁止出公司并及時匯報領導。采取措施進行處理，直至產品合格。做好與上及部門的聯(lián)系與溝通，協(xié)助領導監(jiān)督檢查全公司衛(wèi)生工作，杜絕污染源。（五）化驗室儀器設備溶劑管理制度愛護實驗室儀器和設備，做到合理科學地使用。及時清理儀器和器皿，使儀器設備等清晰完好。實驗室的儀器設備要進行臺帳登記并定時送市計量檢測部門校核，保證完好有效。檢測設備無特殊情況不得隨意搬動，實驗的玻璃用品要輕拿輕放，定損耗量和補充量，如有損壞要報損。實驗室內的儀器設備的使用要記錄使用人員，使用時間做到有序管理，保證準確有效。非本實驗室人員，不經許可不得擅自使用本化驗室的儀器。對靈敏度高的精密儀器使用前一定要校對。實驗室內的一切溶劑藥品要貼上標簽，注上溶劑名稱、濃度和配制日期，一定要有專人管理，專人使用?；瀮x器的使用必須嚴格按照操作規(guī)程執(zhí)行，要保證使用環(huán)境和使用安全。（六）操作工工作制度全體員工必須服從企業(yè)的一切規(guī)章制度，接受企業(yè)的調配，工作認真負責，上班不遲到、不早退、不無故曠工，有事必須請假。對于不服從分配一月內遲到兩次者作自動離職處理（請假例外）。上崗前換好消毒過的工作服、鞋、帽才能進入生產車間。不準酒后上崗、隨便串崗，不準吃零食，不準講話聊天。下班后，各人的工作服做到勤洗、勤換，堅持每天消毒，工作鞋必須放在男、女更衣室進行消毒?；瀱T必須履行自己的職責，認真記錄，并保留原始記錄，已便待查，化驗員有權查處不合格產品出公司。各車間操作工必須遵守勞動紀律，愛護機器設備，車間應每日清掃，地上無積水，每周徹底打掃一次。職工離崗后必須關掉所有機器設備電源，打開消毒燈方可離開。（七）產品標識、標注管理和檢查制度為預防在接收原料、生產的半成品和合格的產品各階段的混淆，應以適當?shù)姆绞綐俗R產品并記錄，在必要時實現(xiàn)產品的可追溯性。供銷部是產品標識標注和可追溯性的歸口辦公室主任門，負責入庫采購原料及一切物質的產品標識、保護和管理，負責按合同提出本公司產品標識的要求和產品出公司后的質量追溯。生產車間負責本部門生產中的半成品、成品的標識和質量追溯。本公司各種產品在生產制造過程中，給出該批產品的唯一標識、批號，每批產品必須用唯一可追溯的標識，保存標識的記錄，專人負責。標識的方法可以用標牌、標簽、記號、色別，分區(qū)域等形式，應標在產品的明顯位置，不易丟失，標識應明確標注產品的名稱、配料表凈含量、制造者或經銷者的名稱和地址、包裝日期、保質期、貯藏方法、質量等級、產品標準號、檢驗合格證明等內容。經包裝后的成品標識應印制在包裝袋或牢固地附在包裝材料上，能保持到交付給顧客使用為止。（八）不合格管理制度企業(yè)應該嚴格遵守有關法律法規(guī)，嚴格依照有關技術標準、工藝規(guī)范組織生產，認真貫徹質量管理制度，確保質量保證體系的正常運行。嚴格執(zhí)行原輔材料驗收制度，經檢驗或驗證發(fā)現(xiàn)不合格原輔材料時，驗證檢驗人應填寫不合格通知單，報質量負責人。質量負責人應及時提出處理意見并報總經理批準后實施。加強生產過程的質量控制，操作人員和檢查人員發(fā)現(xiàn)在制品不合格時，應及時向車間負責人報告，車間負責人應視情采取措施處理不合格問題，對有嚴重影響下道工序和嚴重影響成品質量的問題，車間負責人應填寫不合格通知單報質質量負責人。質量負責人應提出處理意見報總經理批準后實施。認真把好產品出公司關，當發(fā)現(xiàn)產品檢驗項目和標識不合格時，應提交相應檢驗報告并填寫不合格通知單報總經理，總經理提出處理意見后實施。企業(yè)全體員工應認真執(zhí)行有關管理制度，如自查和檢查發(fā)現(xiàn)問題，應及時直接向領導報告，并按管理權限和獎懲規(guī)定進行處理。有危及食品質量安全的，應填寫不合格通知單報質質量負責人，質量負責人應提出處理意見并報總經理批準后實施。不合格的原輔材料不得入庫，不合格的在制品、成品，不得進入下道工序和成品庫。不合格品要明顯標識并按指定地點隔離存放，問題嚴重的原輔料要退貨，不合格的產品不能出公司。 （九）不合格產品的糾正措施無資質證明或達不到產品質量要求的原輔材料，一律封存、退貨、不得投入生產。檢驗項目的不合格產品，堅決銷毀處理。對標識、標簽、內、外包裝等任何一項有破損或漏項，應及時進行處理，否則嚴禁入庫。一經查實某一項工藝未達到控制指標，應立即停止生產，查明原因，調整工藝到要求，方可恢復生產。紫外燈消毒、清洗設備以及臭氧殺菌混合器等應保證良好使用，發(fā)現(xiàn)故障應立即維修，防止造成產品不合格。生產人員應持有健康證，進入生產區(qū)域按各崗位要求進行一、二次更衣、手腳消毒。生產人員一旦發(fā)生感冒、發(fā)燒、拉肚以及患上傳染病應立即停止工作。不合格品范圍： （1）、自檢項目任何一項不合格； （2）、標識、標簽、內、外包裝等任何一項缺項； （3）、生產日期不符； （4）、凈重不符合標準規(guī)定重量； （5）內外包裝破損、污染。 （6）標識、標注不全。（十）設備的使用和維護制度所有設備必須具備操作規(guī)程，各生產崗位必須專人操作相關設備，并加強對設備的檢查和保養(yǎng)設備，一旦發(fā)生重大故障應及時通知廠家及時修理。對操作人員要加強培訓。操作人員須做到“四懂”“二會”，即懂結構、懂原理、懂性能、懂用途，會使用、會排故障。新工人須經培訓合格，方能上崗操作。有關電方面的問題必須找電工，電工要經常檢查電器設備，發(fā)現(xiàn)問題及時修理，確保安全用電，嚴禁帶電操作。設備應經常保持整潔，消除跑冒滴漏，達到設備完好標準，搞好文明生產。備用設備處于良好狀態(tài)。停用閑置的設備應有專人負責定期檢查維護，要注意防塵、防潮、防凍。對于傳動設備還要定期進行檢查。（十一）計量器具管理制度認真貫徹落實國家有關計量的法律法規(guī)、標準等，做好本單位生產中的計量工作符合國家要求。本企業(yè)對用以證實產品是否符合要求的所有檢驗、試驗和測量的計量器具進行控制、檢定和維護，確保試驗設備、產品的檢驗測量精度統(tǒng)一、準確、可靠。分管質量的領導指定一人，負責計量試驗設備的驗收、領用、檢定、維修、報廢工作，保管人員做到帳、卡、物相符，并按規(guī)定周期送檢。計量器具在用作檢驗手段時，使用人員須按使用說明書中操作規(guī)程進行操作，對使用環(huán)境和操作過程負責。新購計量器具必須通過法定檢測，取得合格使用資質方可投入使用。使用中的計量器具、檢測設備必須有周期檢定合格證，使用前應加以校驗，以證明其有測量能力，并按規(guī)定周期加以復驗，保管人員對計量器具、試驗設備的檢定原始單據(jù)、驗收記錄應長期保存。所有計量器具均應分類管理，建立臺帳。委外檢定合格的計量器具應保存合格證書，并在計量器具上貼有合格標識。合格的計量器