【文章內(nèi)容簡介】 體、全人教育”的人才培養(yǎng)模式。依托校內(nèi)教學酒店（基地）和合作企業(yè)，實施工學交替、頂崗實習、訂單培養(yǎng)，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。3年建設期內(nèi)，建設42門課程標準、21門專業(yè)核心課程、開發(fā)17門校企合作課程、6門雙語課程、17部產(chǎn)學合作教材。預期目標：旅游管理：深入市場調(diào)研，融入“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新+”理念，形成2016級旅游管理“分類、分向、分段”的四個人才培養(yǎng)方案；研究分析專業(yè)國際化認證流程、評價要素等，為認證順利通過奠定基礎；形成適應市場、企業(yè)、崗位需求的專業(yè)課程體系；校企合作編寫1本教材，依托企業(yè)實踐經(jīng)驗，發(fā)揮校企各自優(yōu)勢，建設4門專業(yè)核心課程；總結(jié)專業(yè)實訓周經(jīng)驗，編寫1本實訓指導書；加大對課程融通課程教學資料建設，豐富課堂教學，建立4門專業(yè)課程的數(shù)字化資源包，并將其用于課堂教學，建設1門導游證考試課程的試題庫。烹飪工藝與營養(yǎng)：調(diào)研烹飪工藝與營養(yǎng)崗位群及所需的職業(yè)能力，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念融入人才培養(yǎng)方案，構建“產(chǎn)學一體、工學交替、四二合一”人才培養(yǎng)模式；完成對口單招、“3+3”中高職銜接班的人才培養(yǎng)方案修訂。推進產(chǎn)教融合，試點建設混合所有制訂單班；制定專業(yè)國際認證計劃；圍繞人才培養(yǎng)目標，優(yōu)化項目課程，構建“模塊分立，課證融通”的課程體系，與職業(yè)等級證書對接，校企共建課程標準，實現(xiàn)課證融合；完成“3+3”中高職銜接課程標準2門；校企合作，共同編撰烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)核心課程教材3門；加強烹飪專業(yè)“3+3”中高職銜接教材建設，編撰“3+3”中高職銜接教材《烹飪基礎實訓》；啟動1門核心課程教學資源庫建設。酒店管理：在行業(yè)調(diào)研的基礎上，形成體現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的“五階段遞進式”人才培養(yǎng)模式，完成專業(yè)中不同生源的人才培養(yǎng)方案修訂；依托校內(nèi)教學酒店，組建現(xiàn)代學徒制試點的精英班；構建融入“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+”理念的立體化課程設置與綱要。與企業(yè)合作基礎上，完成《酒店導論》、《酒店人力資源管理》課程建設，開發(fā)《餐飲經(jīng)營與管理》等3門專業(yè)核心課程標準。借助行業(yè)企業(yè)資源，新編《酒店人力資源管理》等兩門校企合作專業(yè)課程講義以及《中餐服務》等2本專業(yè)實訓課程講義，完成《餐飲經(jīng)營與管理》等5門課程的企業(yè)生產(chǎn)實際案例搜集工作?？罩谐藙眨阂詬徫恍枨鬄閷?，以職業(yè)能力為標準，以職業(yè)素養(yǎng)為抓手，以職業(yè)標準化管理為手段，融創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育于人才培養(yǎng)全過程，建立“院企合作，全人教育”的人才培養(yǎng)模式；與吉祥航空公司開展定向培養(yǎng)合作；建立 3+3中高職銜接的人才培養(yǎng)方案；制定專業(yè)國際認證計劃；在專業(yè)建設指導委員會指導下，院企共同制訂11門專業(yè)課程和7門人文藝術素養(yǎng)類課程的課程標準；院企共同制定教材編寫方案，完成《禮儀文化》教材的編寫，完善該課程的教學資料。預期目標：旅游管理：校企合作實施人才培養(yǎng)方案工作；加大中高職、高職本科銜接人才培養(yǎng)內(nèi)涵建設；根據(jù)世界旅游組織旅游教育認證體系，準備認證資料，進一步推動專業(yè)國際化認證工作；加大校企合作內(nèi)涵建設，與校外實訓基地嬉戲谷主題公園合作編寫1套適應主題公園服務與發(fā)展需要的教材；開展課程改革研究，建設4門專業(yè)核心課程；總結(jié)前期實訓課程經(jīng)驗，新編寫2本實訓指導書；繼續(xù)完善課程融通課程建設，加大新課程資源建設，完善 2門專業(yè)課程的數(shù)字化資源包，編制2門導游證課程的試題庫和案例庫，制作導游證面試課程的教學視頻軟件。烹飪工藝與營養(yǎng)：繼續(xù)推進人才培養(yǎng)模式改革，修訂人才培養(yǎng)方案。新增校企結(jié)合的混合所有制“訂單班”12個；完成專業(yè)國際認證資料準備。優(yōu)化“3+3”中高職銜接人才培養(yǎng)模式，完善“3+3”中高職銜接人才培養(yǎng)評價機制；繼續(xù)優(yōu)化項目課程，新增“課證融通”課程2門；新增修訂“3+3”中高職銜接課程標準2門；完成《烹飪英語》、《營養(yǎng)配餐與設計》、《中國飲食文化》3門校企合作教材的出版；完成“3+3”中高職銜接教材《烹飪基礎實訓》的出版；編寫《西式面點工藝與實訓》、《中餐烹飪與實訓》“3+3”中高職銜接教材校本講義；開展1門核心課程教學資源庫建設。酒店管理：實施“五階段遞進式”人才培養(yǎng)方案試行；現(xiàn)代學徒制精英班建設初見成效，完善訂單班的人才培養(yǎng)標準，修訂訂單班人才培養(yǎng)方案。實施立體化課程設置與綱要，并根據(jù)實施現(xiàn)狀調(diào)整部分課程設置。實施《餐飲經(jīng)營與管理》等3門專業(yè)核心課程的課程標準，并建設《中餐服務》等3門實訓課程和2門雙語課程。出版《酒店人力資源管理》等兩門校企合作教材，新編《客房服務》等2本專業(yè)實訓課程講義，完成《餐飲經(jīng)營與管理》等5門課程的企業(yè)生產(chǎn)實際案例庫建設，并形成教學案例講義?？罩谐藙眨豪^續(xù)推進人才培養(yǎng)模式改革，修訂人才培養(yǎng)方案，對學生實施職業(yè)標準化管理，以賽促學，加強全方位職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)；推進吉祥定向培養(yǎng)工作；完成3+3中高職銜接的轉(zhuǎn)段考核；完成專業(yè)國際認證資料的準備。建立《民航乘務員（五級）》職業(yè)資格證書和《中國紅十字會紅十字急救員》證書考核點，建設課證融通課程；將職業(yè)資格考試的相關要求融入《客艙服務與管理》等9門課程的教育教學之中，提高學生的證書獲取率；院企合作修訂《民航客艙服務與管理》教材，建設客艙服務與管理課程網(wǎng)絡課程資源。預期目標：旅游管理：工學交替，優(yōu)化和提升 “分類、分向、分段”的人才培養(yǎng)新模式；進一步推動中高職、高本銜接工作，開展銜接教育實施效果論證工作；專業(yè)通過世界旅游組織旅游教育認證；與嬉戲谷、中華戶外網(wǎng)緊密合作，編寫1套教材；發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢與企業(yè)共同建設2門專業(yè)核心課程；繼續(xù)加大實訓教學比重，注重實訓教學資料建設，新編寫2本實訓指導書；推進實施課程改革；繼續(xù)推進核心課程數(shù)字化資源建設，再新建2門專業(yè)課程的數(shù)字化資源包，編制1門導游證筆試課程的試題庫，修訂《導游服務技能》、《導游基礎知識》前階段已經(jīng)建設課程試題庫；建設高爾夫大賽視頻資料庫。烹飪工藝與營養(yǎng)：將“產(chǎn)學一體、工學交替、四二合一”人才培養(yǎng)模式推廣至專業(yè)群內(nèi)的其它專業(yè)；全面提升人才培養(yǎng)質(zhì)量；順利通過世界旅游組織專業(yè)國際認證；繼續(xù)優(yōu)化課程體系，總結(jié)課程體系實施成效；新增“課證融通”課程2門；完成校企合作教材《西式面點工藝與實訓》的出版和“3+3”中高職銜接教材《烹飪營養(yǎng)與配餐》、《中餐烹飪與實訓》的出版；完成1門課程教學資源庫建設。酒店管理：現(xiàn)代學徒制試點有序運轉(zhuǎn)，總結(jié) “五階段遞進式”人才培養(yǎng)方案實施成效。總結(jié)立體化課程設置與綱要實施成效，形成相關研究成果，并完善專業(yè)課程設置。總結(jié)《餐飲經(jīng)營與管理》等3門專業(yè)核心課程的教學成效，開展3門實訓課程和2門雙語課程教學，完善實訓課程和雙語課程的課程標準。完成《中餐服務》等4本新編專業(yè)實訓教材出版；出版《餐飲經(jīng)營與管理》等5門課程的企業(yè)生產(chǎn)實際案例集。空中乘務：充分發(fā)揮輻射示范作用，舉辦全國高職院?？粘藢I(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研討會，深化人才培養(yǎng)模式改革；通過世界旅游組織專業(yè)國際認證；順利完成3+3中高職銜接的高職入學錄取工作；深化專業(yè)課程體系建設，完成空乘專業(yè)所有專業(yè)課程的課程標準建設；開發(fā)民航服務禮儀雙語課程；完成客艙服務與管理課程網(wǎng)絡課程資源建設；院企共同完成《民航服務心理學》教材的編寫，完善該課程的教學資料。師資隊伍建設師資隊伍建設總體目標： 發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢，形成專業(yè)雙帶頭人，三年內(nèi)完成810名帶頭人的引入與培養(yǎng)。實施骨干教師培養(yǎng)計劃，完成3040名骨干教師的培養(yǎng)，依托國家旅游局培養(yǎng)計劃，培養(yǎng)2名國家旅游業(yè)青年專家，1015名國家旅游局“萬名旅游英才”項目成員。培養(yǎng)具有雙師素質(zhì)的師資30名，專業(yè)教師雙師素質(zhì)比率達到90%以上。聘用5060名企業(yè)骨干擔任兼職教師，發(fā)揮兼職行業(yè)專家的特長，形成穩(wěn)定的師資兼職隊伍。整合師資優(yōu)勢，建成科研、教學、競賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導4類團隊，形成團隊工作計劃，發(fā)揮團隊的指導作用。積極與企業(yè)開展合作，建立20個企業(yè)教師工作站，形成良好的教師工作站運行制度，促進工作站正常運轉(zhuǎn)。預期目標：旅游管理：發(fā)揮企業(yè)行業(yè)優(yōu)勢，聘請3名企業(yè)專業(yè)帶頭人，為專業(yè)提供實踐指導，為專業(yè)人才的技術性培養(yǎng)起到帶頭作用。培養(yǎng)專業(yè)帶頭人3名，以研促建，促進專業(yè)內(nèi)涵建設；以研促教，全面提升專業(yè)帶頭人教學能力與科研能力；加大師資培養(yǎng)，培育骨干教師9名，提升骨干教師教學、技術開發(fā)、應用服務能力；依托國家旅游局培養(yǎng)計劃，培養(yǎng)1名國家旅游業(yè)青年專家和2名國家旅游局“萬名旅游英才”計劃項目成員，培養(yǎng)江蘇省青藍工程候選人12名；發(fā)揮行業(yè)專家的特長，聘用8名合作企業(yè)經(jīng)理擔任兼職教師，邀請行業(yè)專家來校講學6次，授課時數(shù)比例達到45%；通過專兼教師共同研討與交流，提升兼職教師的教學能力和教學勝任力；提升專業(yè)新教師行業(yè)經(jīng)驗，通過企業(yè)掛職、校企合作、進修培訓等提升新教師雙師素質(zhì)，使專業(yè)雙師素質(zhì)教師總比例達85%，提升教師語言能力，培養(yǎng)雙語教師1名；吸納整合優(yōu)秀師資，創(chuàng)立教學、科研、競賽及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導4類團隊，加大團隊培養(yǎng)，明確團隊工作目標，形成團隊工作任務，制定4大團隊工作計劃。烹飪工藝與營養(yǎng)：建立專業(yè)雙帶頭人制度，培養(yǎng)1名校內(nèi)專業(yè)帶頭人，聘用1名企業(yè)兼職專業(yè)帶頭人；制定骨干教師培養(yǎng)計劃，培養(yǎng)專業(yè)骨干教師12名。通過境內(nèi)外進修，提升骨干教師核心課程開發(fā)能力、教育教學能力和社會服務能力。加強骨干教師信息化教學能力建設，參與校級以上信息化教學大賽；制定雙師素質(zhì)教師培養(yǎng)計劃，遴選優(yōu)秀企業(yè)建立教師工作站，雙師素質(zhì)教師達到90%以上；制定兼職教師隊伍建設計劃，新聘用8名企業(yè)兼職教師，開展2次教學研討活動，完善兼職教師師資庫，兼職教師承擔的專業(yè)課學時比例不低于45%。酒店管理：引進或培養(yǎng)12名行業(yè)領軍人才；培養(yǎng)1名國家旅游業(yè)青年專家；協(xié)助教師入選國家旅游局“萬名旅游英才”計劃項目；重點培育23名骨干教師；制定并實施青年教師“接班人”計劃。建設“四雙”型師資團隊，派遣46名中青年教師赴企業(yè)頂崗實習或輪崗掛職，34名專業(yè)教師輪流參與校內(nèi)教學酒店運營；建設5個企業(yè)教師工作站；培養(yǎng)1支全國技能大賽優(yōu)秀指導教師團隊。開展信息化教學設計和技術應用能力培訓；獲得12項校、省級信息化教學或微課比賽獎項；培養(yǎng)12名就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導師；指導學生申報江蘇省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目12項。派遣教師赴國外標桿院?？疾旌驮L學；引進專業(yè)外教1名；組織教師英語教學能力提升強化訓練營；組織教師參加國際學術研討會，提升國際化視野?？罩谐藙眨褐贫ú嵤I(yè)帶頭人三年培養(yǎng)計劃，確定1名專職專業(yè)帶頭人、1名企業(yè)專業(yè)帶頭人進行培養(yǎng)；制定專業(yè)骨干教師三年培養(yǎng)計劃，派遣2名專業(yè)骨干教師赴民航企業(yè)培訓或參加企業(yè)實踐；2名專業(yè)骨干教師參加國家或江蘇省的骨干教師師資培訓項目；建立1個教師工作站；制定雙師素質(zhì)教師三年培養(yǎng)計劃，通過企業(yè)實踐，學生專業(yè)技能大賽指導，國內(nèi)外專業(yè)師資培訓等方式，培養(yǎng)中青年專業(yè)教師，使雙師素質(zhì)教師占專業(yè)教師比例達到80%以上；強化信息化教學手段，安排教師參加學校信息化教學設計和技術應用比賽、微課比賽等；制定企業(yè)教師隊伍建設計劃，完成8名企業(yè)教師聘用，開展2次教學研討活動，建立15人規(guī)模的企業(yè)教師師資庫，企業(yè)教師承擔的專業(yè)課學時比例不低于45%。預期目標：旅游管理：推進專業(yè)帶頭人培養(yǎng)，促進企業(yè)專業(yè)帶頭人和專業(yè)帶頭人的合作，推動專業(yè)建設、專業(yè)研究及人才培養(yǎng)水平的提升；發(fā)揮專業(yè)帶頭人對青年教師的指導作用；推進骨干教師培養(yǎng)計劃，提升骨干教師的教學、科研能力；在國家旅游局培養(yǎng)計劃繼續(xù)實施的情況下，再培養(yǎng)2名國家旅游局“萬名旅游英才”計劃項目成員；完善兼職教師隊伍，不斷引入企業(yè)經(jīng)驗豐富的專家進入兼職師資隊伍，新增聘請行業(yè)、企業(yè)技術骨干2名，發(fā)揮兼職教師的行業(yè)經(jīng)驗優(yōu)勢，邀請行業(yè)專家來校講學6次，授課時數(shù)比例達到50%。通過教學研討提升兼職教師的教學能力與水平；繼續(xù)培養(yǎng)雙師素質(zhì)教師3名，專業(yè)教師具有雙師素質(zhì)比例達90%。通過支持教師赴外研修等途徑，不斷提升教師的雙語教學能力，提升教師職稱水平，新增雙語教師1名，開設1門雙語專業(yè)課程；加大團隊培養(yǎng)，建立有效的團隊激勵機制，嚴格的團隊考核評價和淘汰機制，不斷吸納新成員加入，形成更加合理師資團隊。發(fā)揮4類團隊優(yōu)勢，積極開展教學、科研、競賽等相關工作。烹飪工藝與營養(yǎng)：通過國內(nèi)外對口專業(yè)進修、企業(yè)實踐、青年教師指導、開展社會服務等多種途徑和方式，加強專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)；培養(yǎng)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)骨干教師23名，在校級及以上教學大賽中獲得獎項，積極指導學生參加各類競賽和新創(chuàng)業(yè)實踐等。培養(yǎng)雙語教師12名；實施雙師素質(zhì)教師培養(yǎng)計劃，雙師素質(zhì)教師比例達到95%以上，強化信息化教學手段，安排教師參加各級各類信息化教學設計和技術應用比賽；新聘6名企業(yè)兼職教師，續(xù)聘14名企業(yè)兼職教師，開展2次教學研討活動，建立20人規(guī)模的兼職教師師資庫，兼職教師承擔的專業(yè)課學時比例不低于50%。酒店管理：培養(yǎng)12名行業(yè)領軍人才領導專業(yè)建設；重點培育23名骨干教師；協(xié)助教師入選國家旅游局“萬名旅游英才”計劃項目；碩博學歷教師比例由60%提升至70%，高級職稱教師比例由30%提升至35%，實施青年教師“接班人”培養(yǎng)計劃。建設“四雙”型師資團隊，派遣46名中青年教師赴企業(yè)頂崗實習或輪崗掛職，68名專業(yè)教師輪流參與校內(nèi)教學酒店運營；培養(yǎng)1支全國技能大賽優(yōu)秀指導教師團隊；建立企業(yè)教師工作站相關制度。開展信息化教學設計和技術應用能力培訓；獲得12項省級信息化教學或微課比賽獎項；培養(yǎng)12名就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導師；指導學生申報省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目12項；派遣教師赴國外標桿院?？疾旌驮L學；引進專業(yè)外教1名；培養(yǎng)23名“雙語”教學能手；邀請國外專家舉辦學術講座；通過舉辦行業(yè)或?qū)W術論壇，提升教師的專業(yè)發(fā)展和理論研究水平?？罩谐藙眨和ㄟ^國內(nèi)外對口專業(yè)進修、企業(yè)實踐、青年教師指導、開展社會服務等多種途徑和方式，加強專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)，不斷提升其專業(yè)水平；完善骨干教師培養(yǎng)方案；派遣3名專業(yè)骨干教師參加專業(yè)培訓和企業(yè)實踐，新建1個教師工作站；鼓勵教師參與科研活動，提升專業(yè)骨干教師的科研能力；實施雙師素質(zhì)三年培養(yǎng)計劃，使雙師素質(zhì)教師占專業(yè)教師比例達到85%以上；培養(yǎng)1至2名雙語教學教師；強化信息化教學手段，安排教師參加學校及江蘇省信息化教學設計和技術應用比賽、微課比賽等。完善企業(yè)教師隊伍建設方案，新聘4名企業(yè)教師，續(xù)聘8名企業(yè)教師，開展2次教學研討活動，建立30