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2025-06-11 23:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 中研磨次數(shù)少，充分保留了小麥固有營養(yǎng)成分的小麥粉。 高筋小麥粉加工精度高，面粉色澤白的小麥粉。 麥芯粉是由小麥籽粒中心部分的胚乳磨制而成的小麥粉。 特精粉加工精度較高，面粉色澤白的小麥粉。 麥香粉充分保留小麥固有麥香味的小麥粉。 純顆粒小麥粉是指制粉工藝中前路的小麥細(xì)顆粒，研磨次數(shù)比普通制粉工藝少，由于研磨次數(shù)減少，降低了對小麥胚乳的組織結(jié)構(gòu)的破壞，最大程度的保留了小麥的營養(yǎng)成分。 原味小麥粉加工精度高，原汁原味，麥香濃郁，天然健康的小麥粉。4 分類按加工精度、灰分含量、面筋不同分為： 麥香粉、麥芯粉、麥芯顆粒小麥粉、多用途麥芯粉、特精粉、高筋小麥粉、純顆粒小麥粉、全麥粉、原味小麥粉。5 技術(shù)要求 原輔料 小麥 應(yīng)符合GB 2715和GB 1351的規(guī)定。 生活用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝原料→清理→去石→磁選→水分調(diào)節(jié)→清理→去石→磁選→研磨→篩理→磁選→包裝→成品→檢驗(yàn)→入庫。 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色澤白或略呈微黃色 不發(fā)暗，無雜色氣味、口味具有小麥粉固有的氣味，無異味組織狀態(tài)粉末狀雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目 指 標(biāo)麥香粉麥芯粉麥芯顆粒粉多用途麥芯粉高筋小麥粉特精粉純顆粒小麥粉原味小麥粉全麥粉水分/(%)≤面筋質(zhì)(以濕重計(jì))/(%) ≥灰分（以干基計(jì)）/ % ≤粗細(xì)度
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