lst3248-20xx中國好糧油小麥粉(編輯修改稿)
2025-06-19 18:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 26≤22≤25面筋指數(shù)/（%）≥90≥85≥70++聲稱指標1食品評分值2+++++灰分/（%）+++++面片光澤穩(wěn)定性————+————粉質(zhì)吸水率/（%）+++++粉質(zhì)穩(wěn)定時間/（min）+++————最大拉伸阻力/（EU）+++————延展性/（mm）+++————吹泡P值/(mm H2O)——————++吹泡L 值/(mm)——————++注1: “+”須標注檢驗結(jié)果。注2: “——”不作要求。注3: 優(yōu)質(zhì)強筋小麥粉、優(yōu)質(zhì)中筋小麥粉和優(yōu)質(zhì)低筋小麥粉分別用面包、餃子和海綿蛋糕做食品評分?！?食品安全指標安全指數(shù)（PN）以GB 276GB 276GB 2763的限量為基礎(chǔ)計算，安全指數(shù)要求見表2。表2 安全指數(shù)要求項目指數(shù)P N真菌毒素 ≤P N污染物 ≤ P N農(nóng)藥殘留 ≤ 生產(chǎn)過程質(zhì)量控制按GB/T 1355的規(guī)定和LS/T 1218 相關(guān)條款執(zhí)行?！?追溯信息供應(yīng)方提供的追溯信息，見表3.表3 追溯信息信息分類追溯信息原料信息品種名稱（可填）產(chǎn)地收獲時間原料生產(chǎn)基地及規(guī)模（可填）原產(chǎn)地證書（可填）生產(chǎn)信息制粉批次制粉批量儲運信息儲存方式運輸方式其他信息（可填）注： 示例參見附錄B。6 檢驗方法 扦樣、分樣：按GB/T 5491 執(zhí)行。 色澤、氣味檢驗：按GB/T 5492 執(zhí)行?！?水分含量檢驗：按GB 執(zhí)行?！?灰分檢驗：按GB 執(zhí)行 含砂量檢驗：按GB/T 5508執(zhí)行。 磁性金屬物檢驗：按GB/T 5509執(zhí)行?！?降落數(shù)值檢驗：按GB/T 10361執(zhí)行?！?面筋含量檢驗：按GB/T ?！?面筋指數(shù)檢驗：按LS/T 6102執(zhí)行?！?面包品質(zhì)檢驗：按GB/T 14611執(zhí)行?！?餃子品質(zhì)檢驗：見LS/T 3203中附錄A，注意選用無刺激性氣味的原料作為餡料?！?面片光澤穩(wěn)定性檢驗：見附錄A。
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