小麥粉清夜生產(chǎn)酒精工藝(編輯修改稿)
2025-07-21 01:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 糖化酶(g)C酵母菌(g)1111112122223133334144445212346221437234128243219313421032431113312412342131341423144231415432411644132： （1）裴林試劑的標定： 吸取裴林試劑甲、乙液各5ml，置入250ml三角瓶中，加100ml水，%標準葡萄糖溶液，（%標準葡萄糖溶液在1ml以內(nèi)）。搖勻，置于電爐上加熱至沸騰立即以4—%標準葡萄糖溶液，滴定至藍色消失，此滴定操作須在1min內(nèi)完成，總耗糖量為 v0ml（2）定糖： 預(yù)備實驗： 吸取裴林試劑甲、乙液各5ml置入250ml三角瓶中,準確加入酒樣稀釋溶液（吸取酒樣10ml，用水定容至250ml，即將酒樣稀釋25倍）5ml，加水100ml，%葡萄糖標準溶液，搖勻，于電爐上加熱，當沸騰開始產(chǎn)生第一個氣泡時加入兩滴1%的次甲基藍指示劑，同時記下時間，保持微沸2min，%葡萄糖標準溶液滴至藍色消失，%葡萄糖標準溶液ml數(shù)（作為正式實驗的參考）。正式實驗： 吸取裴林試劑甲、乙液各5ml置入250ml三角瓶中,準確加入酒樣稀釋溶液5ml，加水100ml，%葡萄糖標準溶液，搖勻，于電爐上加熱，當沸騰開始產(chǎn)生第一個氣泡時加入兩滴1%的次甲基藍指示劑，同時記下時間，保持微沸2min，%葡萄糖標準溶液滴至藍色消失，%葡萄糖標準溶液ml數(shù)V1。（3）計算還原糖式中：V0裴林試劑標定值(ml) V1糖液正式實驗消耗葡萄糖標準溶液的體積（ml） C標準葡萄糖溶液濃度（g/ml） V酒樣體積（ml） V2酒樣稀釋液的定容體積（ml）5吸取酒樣稀釋液的體積（ml）100換算成100ml酒樣中葡萄糖的含量：(1)準確吸取酒樣100ml于250ml的三角瓶中，加1%酚酞指示劑2滴，搖勻，30S不褪色即為終點。(2)計算酸度(以醋酸計g/L)=式中：C氫氧化鈉溶液濃度（mol/L）V滴定消耗氫氧化鈉溶液體積（ml）(kg/mol)100酒樣體積（ml）： 取100ml的發(fā)酵成熟醪和100ml的水，加入500ml的圓底燒瓶中，在電爐上蒸餾出100ml的餾分，攪拌均勻后輕輕的放入酒精計，待穩(wěn)定后，以液面水平線為基準讀取酒精度讀數(shù)，同時測量溫度，從“酒精度與溫度校正表”求出該溫度下的酒精度。正交實驗的結(jié)果總結(jié)如下：瓶號空瓶重（g）發(fā)酵后重
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