qzch0002s-20xx山東鄒平春昊面粉有限公司春昊系列小麥粉(編輯修改稿)
2025-06-11 23:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 形狀、材質(zhì)像雪花的面粉。 砂子粉 選用優(yōu)質(zhì)小麥，經(jīng)過輕碾細(xì)磨加工而成，顆粒細(xì)小均勻，形似砂子的面粉。 顆粒粉 顆粒度較粗或相對(duì)較粗的小麥粉。 全麥粉 小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過碾碎，不經(jīng)過去麩皮程序，包含了麩皮與胚芽全部磨成粉的小麥粉。 麥心粉小麥籽中心部分的胚乳磨制而成的小麥粉。4 分類 根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)不同，分為雪花粉、砂子粉和顆粒粉。 根據(jù)產(chǎn)品加工精度不同，分為特制一等和特制二等。 根據(jù)加工工藝是否去麩皮，分為全麥粉和麥心粉。5技術(shù)要求 原輔料 小麥應(yīng)符合GB 2715和GB 1351的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料小麥→清理→潤(rùn)麥→研磨（清粉）→篩理→包裝→成品→檢驗(yàn)→入庫。 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)粉色、麩星按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢驗(yàn)色澤白色或略呈微黃色氣味和滋味具有小麥固有的氣味，無異味組織狀態(tài)呈粉末狀，無霉變和結(jié)塊 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)雪花粉砂子粉顆粒粉特制二等特制一等全麥粉麥心粉灰分（干基）/（g/100g） ≤粗細(xì)度/（g/100g）全部通過CB30號(hào)篩,留存CB36號(hào)篩不超過10%全部通過CB36號(hào)篩，留存CB42號(hào)篩不超過10%全部通過CB30號(hào)篩,%全部通過CB36號(hào)篩，%加工精度按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢驗(yàn)粉色麩星面筋質(zhì)/（g/100g）(以濕重計(jì)) ≥水分/(g/100g) ≤ 含砂量/(g/100g) ≤ 0．02磁性金屬物/(g/kg) ≤ 0．003降落數(shù)值，S ≥ 250脂肪酸值（以濕基計(jì)）(KOH)/( mg /100g) ≤60黃曲霉毒素B1/（181。g/kg） ≤ 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇/（181。g/kg） ≤1000赭曲霉毒素A/（181。g/kg）
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1