qhrsk0001s-20xx山東龍鳳面粉有限公司惠人勝康系列小麥粉(編輯修改稿)
2025-06-11 23:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 麥芯胚乳部位，灰分低、筋力大、色澤乳黃。 自然粉用先進的工藝提取小麥營養(yǎng)成分含量高的部位，配以麥芯，減少粘度，制成的食品散發(fā)出自然的香味。 麥香粉通取小麥胚乳部位，使制成品麥香味濃郁，色澤微黃。 饅頭粉、油條粉、大餅粉利用不同的小麥搭配，調(diào)整面筋勁力，使其分別更適合制作饅頭、油條、大餅。4 分類 按加工精度、灰分含量、面筋不同分為：切面粉、砂子粉、雪花粉、特精粉、麥芯粉、自然粉、麥香粉、饅頭粉、油條粉、大餅粉。 原輔料 小麥應(yīng)符合GB 2715和GB 1351的規(guī)定 生活用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定 生產(chǎn)工藝 小麥→篩理→刷麥→去石→潤麥→磁選→打麥→風選→研磨→清粉→篩理→配粉→驗粉→磁選→計量→包裝→成品→檢驗→入庫 感官指標應(yīng)符合符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項 目指 標色澤白或略呈微黃色(按照實物標準對照樣檢驗粉色麩星)氣味、口味具有小麥粉固有的氣味，無異味組織狀態(tài)粉末狀無霉變和結(jié)塊雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì) 理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定表2 理化指標項目指標切 面 粉砂 子 粉雪 花 粉特 精 粉 麥 芯 粉自 然 粉麥 香 粉饅 頭 粉油 條 粉大 餅 粉灰分(干基)/ (g/100g) ≤面筋質(zhì)(濕基)/ (g/100g) ≥粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間 （min） ≥/降落數(shù)值 （s） ≥275/250270250粗細度/(g/100g)全部通過CB 36號篩，留存在CB ％加工精度按實物標準樣品對照檢驗粉色麩星，符合標準樣（特制一等）含砂量/（g/100g） ≤磁性金屬物/(g/100g) ≤水分/（g/100g） ＜脂肪酸值(以
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