qhrsk0001s-20xx山東龍鳳面粉有限公司惠人勝康系列小麥粉-在線(xiàn)瀏覽
2025-07-02 23:22本頁(yè)面
【正文】 1%的比例加水和面，餳面24～36小時(shí)后，面團(tuán)色澤乳黃不變色，適合制作鮮切面類(lèi)食品。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為原料，經(jīng)清理、研磨、篩理、制粉、檢驗(yàn)、包裝等加工工藝制成的供制作面食制品用的系列小麥粉。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。本標(biāo)準(zhǔn)由山東龍鳳面粉有限公司提出并起草。Q/BXSY 0001S2014 Q/HRSK)山東龍鳳面粉有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/HRSK 0001S2015惠人勝康系列小麥粉20150623發(fā)布 20150625實(shí)施山東龍鳳面粉有限公司 發(fā)布1Q/HRSK 0001S2015前 言根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫(xiě)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳子鵬、董立霞、程國(guó)明。I惠人勝康系列小麥粉1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了系列小麥粉的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 砂子粉利用先進(jìn)的制粉工藝提取小麥中心部位，篩去細(xì)粉。 雪花粉用優(yōu)質(zhì)麥搭配研磨提取中心部位，吸水率高，水分低，松散性、色澤如雪花。 自然粉用先進(jìn)的工藝提取小麥營(yíng)養(yǎng)成分含量高的部位，配以麥芯，減少粘度，制成的食品散發(fā)出自然的香味。 饅頭粉、油條粉、大餅粉利用不同的小麥搭配，調(diào)整面筋勁力，使其分別更適合制作饅頭、油條、大餅。 原輔料 小麥應(yīng)符合GB 2715和GB 1351的規(guī)定 生活用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定 生產(chǎn)工藝 小麥→篩理→刷麥→去石→潤(rùn)麥→磁選→打麥→風(fēng)選→研磨
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