qdyl0013s-20xx大連新玉麟海洋珍品有限公司即食海參(編輯修改稿)
2025-06-11 23:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 義適用于本標準： 即食海參海參經(jīng)去內(nèi)臟、清洗、水煮、發(fā)制、包裝、殺菌等工藝制成。包裝內(nèi)帶有純凈水，開袋即可食用?！?高壓煨參本產(chǎn)品是即食海參的一種，海參經(jīng)去內(nèi)臟、清洗、水煮、調(diào)味、包裝、高壓殺菌等工藝制作而成。4 要求 原輔料要求 海參：新鮮海參要求外形完整、質(zhì)量應(yīng)符合GB 2733的規(guī)定；鹽漬海參質(zhì)量應(yīng)符合SC/T 3215的規(guī)定?！?食用鹽：應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定?！?釀造醬油：應(yīng)符合GB 18186的規(guī)定?！?加工用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色 澤呈淡褐色，有光澤組織形態(tài)肉質(zhì)組織正常，個體完整，無腐爛滋、氣味具有本品固有的滋、氣味，無異味雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標理化指標應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標即食海參高壓煨參蛋白質(zhì)/%≥≥固形物%≥50—鹽分（以氯化鈉計）/%≤無機砷 （以As計）/（mg/kg）≤甲基汞（以Hg計）/（mg/kg）≤鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤多氯聯(lián)苯/（mg/kg）≤ 微生物指標微生物指標應(yīng)符合表3規(guī)定。表3 微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)（cfu/g）≤30000大腸菌群（MPN/g）
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