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正文內(nèi)容

qdyl0013s-20xx大連新玉麟海洋珍品有限公司即食海參(編輯修改稿)

2025-06-11 23:24 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 義適用于本標準:  即食海參海參經(jīng)去內(nèi)臟、清洗、水煮、發(fā)制、包裝、殺菌等工藝制成。包裝內(nèi)帶有純凈水,開袋即可食用?!?高壓煨參本產(chǎn)品是即食海參的一種,海參經(jīng)去內(nèi)臟、清洗、水煮、調(diào)味、包裝、高壓殺菌等工藝制作而成。4  要求   原輔料要求  海參:新鮮海參要求外形完整、質(zhì)量應(yīng)符合GB 2733的規(guī)定;鹽漬海參質(zhì)量應(yīng)符合SC/T 3215的規(guī)定?!?食用鹽:應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定?!?釀造醬油:應(yīng)符合GB 18186的規(guī)定?!?加工用水:應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。  感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1  感官要求項 目要 求色 澤呈淡褐色,有光澤組織形態(tài)肉質(zhì)組織正常,個體完整,無腐爛滋、氣味具有本品固有的滋、氣味,無異味雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)  理化指標理化指標應(yīng)符合表2規(guī)定。表2  理化指標項 目指 標即食海參高壓煨參蛋白質(zhì)/%≥≥固形物%≥50—鹽分(以氯化鈉計)/%≤無機砷 (以As計)/(mg/kg)≤甲基汞(以Hg計)/(mg/kg)≤鉛(以Pb計)/(mg/kg)≤多氯聯(lián)苯/(mg/kg)≤  微生物指標微生物指標應(yīng)符合表3規(guī)定。表3  微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)(cfu/g)≤30000大腸菌群(MPN/g)
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