【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 凈額8921萬元，稅金208萬元。年末資產(chǎn)負(fù)債率38%。第六章 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案本項(xiàng)目改擴(kuò)建均在項(xiàng)目單位院內(nèi)進(jìn)行，拆除原生產(chǎn)車間，按規(guī)劃擴(kuò)建廠房、冷庫(kù)3700平方米、改建污水處理池160平方米；購(gòu)置自動(dòng)化流水屠宰生產(chǎn)設(shè)備2套，以及相關(guān)的附屬配套設(shè)施。本項(xiàng)目的建設(shè)總體規(guī)劃分為生產(chǎn)區(qū)、庫(kù)存區(qū)、隔離區(qū)、辦公生活區(qū)4部分。（一）生產(chǎn)區(qū)：包括掛雞臺(tái)、屠宰間、打毛間、凈膛間、冷卻間、分割間、下貨間和褙檢疫間等。擴(kuò)建完成后，生產(chǎn)車間面積2000平方米、冷庫(kù)面積1700平方米，合計(jì)3700平方米。（二）儲(chǔ)存區(qū)：包括冷凍間和冷藏庫(kù)，改擴(kuò)建完成后，儲(chǔ)存區(qū)面積為1700平方米。（三）環(huán)保及隔離區(qū)：改建污水處理池160平方米，新建無害化廢水導(dǎo)流地下管道一條，出口位于羊腸河村東的東興渠，總長(zhǎng)550延長(zhǎng)米。衛(wèi)生防疫隔離帶保持原狀。（四）其它擴(kuò)建按規(guī)劃進(jìn)行。肉雞加工：年屠宰加工肉雞2500萬只，年產(chǎn)鮮雞50000噸，雞副產(chǎn)品5500噸，比原產(chǎn)能提高3倍，原加工能力為300萬只。第七章 工藝技術(shù)與設(shè)備方案本項(xiàng)目產(chǎn)品主要分割是分割肉雞產(chǎn)品，分割車間生產(chǎn)線延長(zhǎng)后，可對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)化，由現(xiàn)在的10大系列50種規(guī)格增加到15大多種規(guī)模。通過購(gòu)置國(guó)幾先進(jìn)的加工設(shè)備，使產(chǎn)品達(dá)到高潮無公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)對(duì)于光禽的規(guī)格和等級(jí)，沒有統(tǒng)一的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)，但各地各企業(yè)都有相應(yīng)的規(guī)格和指標(biāo)。對(duì)于市銷產(chǎn)品本項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，對(duì)于出產(chǎn)品，將根據(jù)對(duì)方要求制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。光禽要求皮膚清潔，無羽毛及血管毛，無擦傷、契皮、污點(diǎn)及淤血。一級(jí)品；肌肉發(fā)育良好，胸骨尖不顯著，階乘腿、翅外，有百度均勻的皮下脂肪層布滿全身，尾部肥滿；二級(jí)品：肌肉發(fā)育完整，胸骨尖稍顯著，除腿部、兩肋外，脂肪層布滿全身。2．本項(xiàng)目肉雞產(chǎn)品執(zhí)行國(guó)家鮮(凍)禽標(biāo)準(zhǔn)（GB168692005）（1）感官特性項(xiàng) 目鮮禽產(chǎn)品凍禽產(chǎn)品（解凍后）組織狀態(tài)肌肉有彈性，經(jīng)指壓凹陷部位立即恢復(fù)。肌肉經(jīng)指壓后凹陷部位恢復(fù)較慢，不能完全恢復(fù)色澤皮膚和肌肉切面光澤，并有禽種固有的色澤。氣味具有禽種固有的氣味，無異味。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具固有香味。硬桿毛，根/10千克≤1肉眼可見物不得檢出（2）理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)揮發(fā)性基氮（100克）（毫克）≤15汞（Hg）(毫克/千克)≤鉛（Pb）（毫克/千克）≤砷（As）（毫克/千克）≤金霉素（毫克/千克）≤1土霉素（毫克/千克）≤（肌肉）、脂肪）四環(huán)素（毫克/千克）≤（肌肉）（3）微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)鮮禽產(chǎn)品凍禽產(chǎn)品菌落總數(shù)cfu/g≤11065105大腸菌群MPN/100G ≤11045103沙門氏菌不得檢出致大腸埃希氏菌不得檢出①候宰對(duì)于收購(gòu)來的毛雞必須休息一天以上，以消除疲勞，提高產(chǎn)品質(zhì)量。候宰前毛雞要斷食1224小時(shí)，以防止宰后處理的內(nèi)臟腸胃內(nèi)含量水分過多，宰時(shí)流出千萬污染。②宰殺放血將毛雞趕入屠宰間后，首先將毛雞的雙爪插入放血傳送帶的吊腳上，使毛雞倒掛。毛雞在黑暗的通道中運(yùn)行3040秒，使活雞得到鎮(zhèn)靜，當(dāng)通過電麻器時(shí)，構(gòu)成一個(gè)回路，而被自動(dòng)電麻，毛雞昏迷后經(jīng)過宰殺臺(tái)上圓形放置九切斷血管放血。電麻采用交流電麻，電麻時(shí)間為812秒，電壓為50伏，放血時(shí)間為45分鐘。③浸燙在長(zhǎng)形圓底的熱水槽內(nèi)裝有膠管和膠齒的轉(zhuǎn)軸，在電動(dòng)機(jī)的帶動(dòng)下，有規(guī)則均勻地上下午挑動(dòng)和推進(jìn)，將肉雞羽毛燙透并傳送到打毛機(jī)上，浸燙的水溫一般為5860℃，浸燙時(shí)間為7585秒。④脫羽肉雞浸燙后要立即脫毛，煺毛是在立式煺毛機(jī)中進(jìn)行的，肉雞吊掛機(jī)在傳送鏈條上，當(dāng)通過打毛機(jī)時(shí)，機(jī)體的許多人逆向放置的橡膠棒將羽毛打凈。脫毛機(jī)由兩臺(tái)脫羽機(jī)組成的，前面一臺(tái)主要煺掉大羽，后面一臺(tái)煺細(xì)羽。⑤摘小毛肉雞經(jīng)過浸、脫羽、拔細(xì)毛后，全身羽毛基本去凈，但仍殘留有細(xì)小絨毛，必須再進(jìn)行一次手工摘小毛才能完成。⑥開膛除內(nèi)臟經(jīng)過浸燙、脫毛等工序后，就可以該，將肉雞內(nèi)臟取出，開膛后的禽體，在腹腔內(nèi)仍可能留有殘余的血污，因此之故要用清水。⑦預(yù)冷開膛后的禽體被傳送帶輸送室螺旋預(yù)冷機(jī)中冷卻，預(yù)冷時(shí)間為3540分鐘，預(yù)冷分為兩個(gè)階段，第一階段在水中加次氯酸鈉消毒液，第二階段水為冰水混合物，溫度為0℃。該機(jī)為獨(dú)立蒸發(fā)環(huán)流式預(yù)冷機(jī)，經(jīng)過兩段螺旋預(yù)冷機(jī)的預(yù)冷，肉雞胴體溫度可降至4℃以下，不凍肉，節(jié)能、衛(wèi)生。⑧分割經(jīng)過的肉雞胴體被傳送帶輸送到分割臺(tái)式傳送帶上分割，按工藝的不同要求，分割成白條雞、西裝雞、中裝機(jī)等產(chǎn)品，稱重、包裝、經(jīng)低溫速凍，然后送入冷庫(kù)貯藏。：主要工藝技術(shù)指標(biāo)表名 稱指 標(biāo)電麻電壓3560伏浸燙水溫5860℃浸燙時(shí)間7585秒預(yù)冷溫度0℃2℃預(yù)冷時(shí)間40分鐘、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)主要原料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)表序號(hào)名稱規(guī)格單位產(chǎn)品消耗指標(biāo)備注單位數(shù)量1活雞2㎏只/t7142水t/t173電Kwh/t3454蒸汽t/t5塑料袋1㎏/袋個(gè)/t10106紙箱12㎏/箱個(gè)/t867膠帶卷/t3本項(xiàng)目屬工業(yè)廠房建筑工程，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、場(chǎng)地條件、材料及項(xiàng)目區(qū)施工具體條件綜合考慮，總體要求應(yīng)貫徹適用、安全、經(jīng)濟(jì)、美觀的方針。生產(chǎn)車間、冷庫(kù)均為單層。防火等級(jí)為Ⅱ級(jí)，用電類別為二類，抗震設(shè)防六度。在設(shè)備選擇上，主輔設(shè)備均為國(guó)內(nèi)廠家生產(chǎn)的性能較優(yōu)越的換代產(chǎn)品。對(duì)為我所用要求是：無毒害，耐腐蝕、持久耐用、便于維修，確保征稅的穩(wěn)定性。購(gòu)置成套宰殺生產(chǎn)線2條，選用四平艾斯克肉雞自動(dòng)屠宰生產(chǎn)線及大連一冷全套產(chǎn)制冷設(shè)備1套。詳見主要設(shè)備一覽表。主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格單位數(shù)量備注一肉雞屠宰加工設(shè)備1卸毛雞用電動(dòng)葫蘆機(jī)構(gòu)套22雞筐輸送機(jī)L=4m臺(tái)23雞筐自動(dòng)分層機(jī)臺(tái)24掛雞輸送機(jī)L=10m臺(tái)25雞筐輸送轉(zhuǎn)變套26屠宰懸鏈L=220m條27高頻電麻器臺(tái)28自動(dòng)刷鉤機(jī)臺(tái)29恒溫浸機(jī)臺(tái)210自動(dòng)脫羽機(jī)臺(tái)611自動(dòng)切爪機(jī)臺(tái)212自動(dòng)卸爪器套213自動(dòng)雞計(jì)數(shù)器套214雞筐浸泡清洗消毒機(jī)臺(tái)215掛雞輸送機(jī)臺(tái)216凈膛懸鏈條417內(nèi)臟接槽套218雞體內(nèi)外自動(dòng)清洗機(jī)臺(tái)419自動(dòng)卸雞器臺(tái)420螺旋預(yù)冷輸送機(jī)臺(tái)421雞體瀝水機(jī)臺(tái)222消毒液發(fā)生器臺(tái)223掛雞輸送機(jī)臺(tái)224分割懸鏈條225真空包裝機(jī)臺(tái)426金屬探測(cè)儀臺(tái)127包裝工作臺(tái)個(gè)2028電子秤臺(tái)5029器具消毒設(shè)備套230運(yùn)輸小車臺(tái)631刀具把20032器具餐20033制冷機(jī)臺(tái)2第八章 項(xiàng)目建設(shè)方案與建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目組成表工程類別工程名稱規(guī)模備注肉雞加工生產(chǎn)工程屠宰加工車間2500萬只/年2000平方米冷庫(kù)5000噸 1700平方米公用和輔助工程門衛(wèi)13m2廠區(qū)硬化2000m2鍋爐房200m2變電所200m2供水站210m2食堂、浴室160m2職工單身宿舍267m2污水處理站日污水處理能力1500m2160m2排污管道550米1）平面布置本工程為某肉禽食品有限公司肉雞屠宰加工項(xiàng)目。，廠址位于遼寧省某縣鎮(zhèn)安鄉(xiāng)羊腸河村。廠區(qū)東側(cè)和西安側(cè)面均為村屯，南側(cè)為102國(guó)道，距某縣城6公里，北側(cè)為水塘。羊腸河村地理位置比較優(yōu)越，102國(guó)道項(xiàng)目區(qū)邊上，交通運(yùn)輸較便利。廠區(qū)總占地面積8409平方米。建（構(gòu)）筑物總占地面積6750平方米，建（構(gòu)）筑物平面尺寸：屠宰加工車間13315=2000平方米，40=1700平方米，鍋爐房258=200平方米，變電所258=200平方米，供水站25=210平方米，食堂、浴室1610=160平方米，3=13平方米，廠區(qū)硬化2000平方米，污水處理場(chǎng)160平方米，10=267平方米。依據(jù)甲方提供的資料，結(jié)合廠區(qū)實(shí)際情況，廠家對(duì)設(shè)計(jì)的要求，遵照國(guó)家有關(guān)規(guī)范、規(guī)定，合理布局。力求做到總平面布局合理，工藝流程順暢，各種管線短捷，安全防護(hù)距離到痊，并絕無僅有玫區(qū)內(nèi)外交通聯(lián)系、人流、物流走向以及常年主導(dǎo)風(fēng)向等等因素，做到人流、物流分開，將整個(gè)廠區(qū)分成生產(chǎn)區(qū)、物流區(qū)。生產(chǎn)區(qū)：生產(chǎn)區(qū)占地范圍較大，屠宰加工車間在廠區(qū)北部，冷庫(kù)在廠區(qū)中部、鍋爐房、變電所所、供水站、污水處理場(chǎng)地、食堂、浴室、職工單身宿舍在廠區(qū)的東側(cè)，其余空地為廠區(qū)道路、停車場(chǎng)和綠化區(qū)。廠區(qū)大門：沒廠區(qū)南側(cè)面開設(shè)一處大門，此大門主要為物流通道，便于成品貨物的運(yùn)輸，門衛(wèi)在大門的東側(cè)。廠區(qū)道路：主要道路寬10米，交要道路寬8米。廠區(qū)地面硬化：建筑物以外和綠化在處的地面，均采用混凝土硬化覆蓋。廠區(qū)消防：屠宰加工車間、冷庫(kù)和庫(kù)房的生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性類別無業(yè)為丙類，鍋爐心的火災(zāi)危險(xiǎn)類別為丁類，建筑物耐火等級(jí)均為二級(jí)；建筑物之間間距不足10米的，之間設(shè)置防火墻；廠區(qū)主要道路呈環(huán)狀，消防車可繞線各主要建筑物通行，滿足消防規(guī)范規(guī)定要求。廠區(qū)綠化：廠區(qū)辦公樓前進(jìn)行集中綠化，采用喬木、灌木、草本花卉等多種形式搭配栽植，使其具有很喲的觀賞性；同時(shí)在廠區(qū)的圍墻與廠區(qū)主要道路兩側(cè)面栽植以鄉(xiāng)土樹種和抗污染的行道樹，既美化了廠區(qū)環(huán)境，又對(duì)氣味、葉韻等污染起到了耳聞防護(hù)作用。主要設(shè)計(jì)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注項(xiàng)目1廠區(qū)總占地面積㎡84092總建筑面積㎡67503新建建（構(gòu)）筑物占地面積㎡47504道路及廣場(chǎng)占地面積㎡20005綠地面積㎡16596建筑系數(shù)%7容積率8廠區(qū)綠化系數(shù)%2)豎向布置新建建（構(gòu)）筑物豎向標(biāo)高依廠區(qū)原有豎向標(biāo)高確定。3）附圖總平面布置圖1)廠內(nèi)外動(dòng)力量及運(yùn)輸方式全廠運(yùn)輸量分析見下表廠內(nèi)外運(yùn)輸量一覽表（t/a）序號(hào)物料名稱運(yùn)輸方式起點(diǎn)終點(diǎn)運(yùn)輸量物態(tài)包裝形式備注運(yùn)入運(yùn)出1活雞公路全省廠區(qū)500002各種肉雞類冷凍品1600003煤16364白條雞公路廠內(nèi)全國(guó)各地350005雞下貨45506廢棄物104507各種肉雞類冷凍品1600008渣545合計(jì)2116962105452）廠內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施及設(shè)備廠外運(yùn)輸物料的形態(tài)主要為固態(tài)，運(yùn)輸方式以公路為主，由廠內(nèi)自備車輛承擔(dān)，不足部分由社會(huì)動(dòng)力調(diào)劑解決。（構(gòu)）筑物的建筑特征和結(jié)構(gòu)類型見下表：序號(hào)建（構(gòu)）物名稱底層平面尺寸（mm）建筑面積層數(shù)層高火災(zāi)類別耐火等級(jí)基礎(chǔ)選型結(jié)構(gòu)選型備注1屠宰加工車間1331520001丙Ⅱ砼獨(dú)立基礎(chǔ)框架新建2冷庫(kù) 4017001丙Ⅱ砼獨(dú)立基礎(chǔ)框架新建3食堂、浴室16101603Ⅱ條形基礎(chǔ)框架新建4獨(dú)身宿舍102671Ⅱ條形基礎(chǔ)砌體新建5變電所2582001Ⅱ條形基礎(chǔ)砌體新建6鍋爐房2582001?、驐l形基礎(chǔ)砌體新建7供水站泵房2101Ⅱ砼基礎(chǔ)砌體新建8污水處理站16101601Ⅱ條形基礎(chǔ)條形新建9門衛(wèi)31313Ⅱ條形基礎(chǔ)條形新建本項(xiàng)目抗震設(shè)防烈度為6度。屠宰加工車間屬禽類加工，生產(chǎn)衛(wèi)生測(cè)級(jí)別要求較高。地面采用環(huán)氧樹脂地面，防水、防滲、防腐蝕、無毒、耐清洗、易消毒，保持潔凈生產(chǎn)環(huán)境。地面設(shè)明溝、地漏，以利地面清洗污水順暢及時(shí)排出。地角、墻角、地溝轉(zhuǎn)角抹灰呈圓弧形，鑲貼陰陽角瓷磚。墻面采用白色瓷磚到頂，開啟門窗設(shè)置防蚊蠅設(shè)施。地溝、排水溝設(shè)置防鼠設(shè)施。禽類分割包裝工段設(shè)有獨(dú)立通道，與一般生產(chǎn)人員分流，通道內(nèi)設(shè)換鞋、更衣、風(fēng)淋、洗手、靴鞋消毒池等設(shè)施，確保生產(chǎn)人員自