【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 殖企業(yè)、農(nóng)民養(yǎng)殖戶及各農(nóng)戶回收。 第五章 建設(shè)規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容 （1）大型養(yǎng)殖基地1個(gè)；（2）屠宰場(chǎng)1座，年屠宰能力設(shè)計(jì)為159萬(wàn)只標(biāo)準(zhǔn)羊、牛，年產(chǎn)肉類交易量為8萬(wàn)噸； （3）1萬(wàn)噸冷庫(kù)1座；（4）畜禽物流交易市場(chǎng)1座，年交易100萬(wàn)只標(biāo)準(zhǔn)牛、羊（自己養(yǎng)殖一部分）。（5）大型畜禽養(yǎng)殖沼氣發(fā)電站1個(gè)。 建設(shè)內(nèi)容建設(shè)良種牛、羊養(yǎng)殖基地：良種牛、羊生態(tài)示范繁育基地：新建羊舍20間，牛舍30間，建筑面積11000㎡。包括三個(gè)各存欄300頭牛、羊的良種肉牛繁育場(chǎng)，一個(gè)技術(shù)與疾控中心（含供精站），三個(gè)優(yōu)質(zhì)牧草種植基地。目標(biāo)是為項(xiàng)目提供優(yōu)良品種、飼草、技術(shù)支持和二元雜交配套系。建設(shè)肉牛屠宰、深加車間： 引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的伊斯蘭教傳統(tǒng)屠宰方法購(gòu)進(jìn)加工設(shè)備，按無(wú)血、無(wú)水、純凈的屠宰方法，綠色、無(wú)公害食品要求，建設(shè)一座現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)無(wú)公害品牌清真牛羊肉加工廠。新建牛羊屠宰線各5條，2層，鋼結(jié)構(gòu)，建筑面積10000㎡，副食品生產(chǎn)線1條，建筑面積3000㎡，皮毛處理車間1個(gè)。1萬(wàn)噸冷庫(kù)冷庫(kù)面積11000m2，其中包括普通冷庫(kù)和排酸庫(kù)。大型畜禽養(yǎng)殖沼氣發(fā)電站1座（BTP）。生活、辦公用房：新建辦公樓1棟，8層樓房，作為交易大廳和平時(shí)辦公生活用房。宿舍樓1棟，8層樓房，供職工休息、洗浴。動(dòng)力設(shè)施動(dòng)力設(shè)施包括配電室、鍋爐房、井房、水處理中心、焚燒間、蓄水池等。輔助建筑輔助建筑包括檢疫檢測(cè)中心、飼料庫(kù)房、門衛(wèi)、車庫(kù)等。該項(xiàng)目全部建筑面積122540m2，內(nèi)容見項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容表：*******有限公司新建工程內(nèi)容一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱建筑面積㎡占地面積㎡備注1生產(chǎn)設(shè)施8400084000 屠宰車間2000020000牛、羊各10000分割車間2000020000牛、羊各10000肉食加工車間50005000皮毛處理車間30003000血清加工車間50005000冷庫(kù)（含排酸庫(kù)）1100011000牛舍、羊舍2000020000簡(jiǎn)易結(jié)構(gòu) 2輔助建筑2116021160檢疫檢測(cè)中心 5000 5000發(fā)電站 5000 5000磚混結(jié)構(gòu)門衛(wèi) 80 80磚混結(jié)構(gòu)磅房 80 80磚混結(jié)構(gòu)庫(kù)房100005000車庫(kù)100010003動(dòng)力設(shè)施 7880 7880配電室 200 200磚混結(jié)構(gòu)鍋爐房 100 100磚混結(jié)構(gòu)井房 80 80磚混結(jié)構(gòu)　水處理中心 2000 2000磚混結(jié)構(gòu)焚燒間 500 500蓄水池5000 50004辦公生活設(shè)施950025008層綜合辦公樓4000500磚混結(jié)構(gòu)8層職工宿舍樓4000500磚混結(jié)構(gòu) 浴室、衛(wèi)生間500500磚混結(jié)構(gòu)、在宿舍樓底層伙房、餐廳10001000小計(jì)1225401155405其它　40000　廠內(nèi)道路　15000鋼筋水泥地面硬化　15000透水水泥磚部分綠化　10000　　合計(jì)122540155540　此外室外管網(wǎng)工程，預(yù)計(jì)1500m,圍墻預(yù)計(jì)2000m。“科學(xué)論證、實(shí)事求是”的原則，在客觀分析項(xiàng)目服務(wù)范圍內(nèi)，特別是豐潤(rùn)區(qū)及唐山地區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)及農(nóng)戶的需求量和全面預(yù)測(cè)今后養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展、人民需求水平的基礎(chǔ)上，確定企業(yè)的建設(shè)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容；“先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用”的原則，在對(duì)國(guó)內(nèi)有關(guān)同樣規(guī)模的企業(yè)造型、設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)進(jìn)行綜合分析比較，多方案進(jìn)行比選的的基礎(chǔ)上，提出可行的設(shè)計(jì)方案；。同時(shí)充分合理地利用現(xiàn)有可供使用的場(chǎng)地，精心安排，優(yōu)化設(shè)計(jì)；、安全、消防、能源等規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)一個(gè)綜合性的、高水平的、現(xiàn)代化的雛雞供應(yīng)、飼料及生產(chǎn)加工企業(yè)。，在滿足需要的同時(shí)考慮將來(lái)可能的發(fā)展。 國(guó)家對(duì)于屠宰加工業(yè)的有關(guān)規(guī)定；；；：《民用建筑設(shè)計(jì)通則》（GB503522005）、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBJ1687 2001年版）：車間、庫(kù)房、綜合辦公樓、宿舍樓：二級(jí)；其他建筑：三級(jí)；：車間、庫(kù)房30年；綜合辦公樓、宿舍樓：50年；其他建筑：20年；：車間、庫(kù)房、綜合辦公樓、宿舍樓，二級(jí)；其他建筑:三級(jí)；耐火時(shí)間：鋼柱2小時(shí)；；；其他建筑：2小時(shí)；：車間、庫(kù)房、綜合辦公樓、宿舍樓二級(jí)；其他建筑：三級(jí)；：七度。%，排酸庫(kù)、冷藏庫(kù)有效使用面積不少于建筑面積的60%，飼料庫(kù)房有效使用面積不少于建筑面積的70%。，距離不小于2米。，有一定的避難場(chǎng)所，并且有適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)空間。，以在發(fā)生意外情況時(shí)保證空氣的流通，保護(hù)工人的生命安全。，滿足進(jìn)行防疫、檢疫、檢測(cè)、產(chǎn)品檢驗(yàn)以及化學(xué)分析、實(shí)驗(yàn)的條件。該項(xiàng)目加工車間采用輕鋼門式鋼架結(jié)構(gòu)體系，獨(dú)立混凝土基礎(chǔ)，外天溝組織排水。 水泥沙漿砌筑370mm厚粉煤灰黏土磚，采用100mm厚的聚苯保溫夾芯雙層彩鋼板（），在地面5m處進(jìn)行加固，用以安裝加工傳送裝置。冷庫(kù)為有利于保溫，冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都要敷設(shè)15—30cm厚的聚氨酯泡沫隔熱材料，為防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透，增加冷庫(kù)的耗冷量，引起隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，要設(shè)置隔熱防潮層，使冷庫(kù)具有良好的密封性和防潮氣性能；地基要設(shè)置有效的隔熱層，并對(duì)隔熱層下地基進(jìn)行處理，防止土壤凍結(jié)。頂部平頂，采用高聚物改性瀝青卷材防水保溫，厚度340mm，屋面及各層地面均采用現(xiàn)澆板，不設(shè)窗口，安裝一定數(shù)量的排風(fēng)換氣扇，必要時(shí)進(jìn)行排風(fēng)換氣。綜合辦公樓、宿舍樓采用磚混結(jié)構(gòu)，均無(wú)地下層，均地上8層，為辦公、業(yè)務(wù)、銷售用房；宿舍樓底層為浴室、衛(wèi)生間，2—3層為工人宿舍；綜合辦公樓和宿舍樓各樓層面板均采用現(xiàn)澆板。箱形基礎(chǔ)，埋深為5m，直達(dá)持力層。屋頂為平頂，屋面采用高聚物改性瀝青防水卷材保溫，涂料或粒料防水保護(hù)層。內(nèi)墻為混合砂漿抹灰，涂料四層。塑鋼門窗，上水為PPR管材，下水采用螺旋PVC管材。采用雙層玻璃，起到隔音保暖作用。 其他附屬建筑均為普通磚混結(jié)構(gòu)的平房。生產(chǎn)車間、庫(kù)房等建筑物必須保證足夠的空間，；排酸庫(kù)、整個(gè)建筑物采用簡(jiǎn)潔明快、莊重大方的外觀色彩，形成現(xiàn)代氣息濃厚的總體格調(diào)。車間外裝修以高級(jí)防水漆為主，色調(diào)以橘紅、乳白為主調(diào)，個(gè)別部位用其他不同顏色加以點(diǎn)綴；排酸庫(kù)、冷藏庫(kù)以銀灰、淡藍(lán)為主調(diào)，個(gè)別部位用紅色顏色加以點(diǎn)綴。綜合辦公樓、宿舍樓外裝修以高級(jí)防水水泥漆為主，搭配高級(jí)外墻磚，顏色以橘紅、牙黃為主調(diào)，外墻色調(diào)要互相協(xié)調(diào)；，；，； 項(xiàng)目各種建筑總占地11540m2，場(chǎng)內(nèi)道路15000 m2，地面硬化面積15000 m2，綠化面積10000平方米，建筑、道路、硬化、綠化全部占地面積155540 m2，%，符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 該項(xiàng)目主業(yè)屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，在用地合理性分析中應(yīng)按農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)（131351351）進(jìn)行比照。該項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資為83000萬(wàn)元，投資強(qiáng)度= 固定資產(chǎn)投資總額/用地面積（公頃）=83000萬(wàn)元/20公頃= 4150萬(wàn)元/公頃，符合國(guó)家最新規(guī)定該項(xiàng)目在豐潤(rùn)區(qū)≥260萬(wàn)元/公頃的規(guī)定。 該項(xiàng)目建筑面積共122540m2，因?yàn)槿怆u加工生產(chǎn)車間和冷凍、冷藏庫(kù)的建筑高度均超過(guò)8m；根據(jù)國(guó)土資源部國(guó)土資發(fā)〔2008〕24號(hào)文件規(guī)定，建筑物層高超過(guò)8米，在計(jì)算容積率時(shí)該層建筑面積加倍計(jì)算，故此該項(xiàng)目容積率為：（122540+40000）/200000=，符合國(guó)家最新規(guī)定該行業(yè)≥。 建筑系數(shù)控制指標(biāo)建筑系數(shù)是指項(xiàng)目用地范圍內(nèi)各種建、構(gòu)筑物占地面積和總用地面積的比例。該項(xiàng)目用地范圍內(nèi)各種建、構(gòu)筑物占地面積115540m2，其建筑系數(shù)為：11540/200000=%,符合國(guó)土資發(fā)〔2008〕24號(hào)文件不低于30%的規(guī)定。此項(xiàng)目辦公、生活建筑占地面積2500m2，為總用地面積的 %，符合國(guó)土資發(fā)〔2008〕24號(hào)文件不高于7%的規(guī)定第六章 工藝技術(shù)方案1）要符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，選擇當(dāng)前世界科技含量比較高的、比較先進(jìn)的工藝技術(shù)方案。2）要選擇經(jīng)過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐的、比較成熟的工藝技術(shù)方案；對(duì)于比較新的技術(shù)和生產(chǎn)方案，要經(jīng)過(guò)分析—實(shí)驗(yàn)—總結(jié)—采用等步驟，在不經(jīng)實(shí)驗(yàn)并取得成功之前，不得用于生產(chǎn)。3）要選擇對(duì)產(chǎn)品、環(huán)境不造成污染，或者對(duì)環(huán)境造成影響較小，并可進(jìn)行治理的工藝技術(shù)方案；不對(duì)加工牛羊肉產(chǎn)品造成養(yǎng)分流失、風(fēng)味改變的工藝方案。4）要選擇相對(duì)容易掌握、操作相對(duì)簡(jiǎn)便的方案，以便縮短培訓(xùn)時(shí)間，盡早投入生產(chǎn)。5）要選擇最大限度減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度的、對(duì)工人身體不造成危害的工藝技術(shù)方案。6）要考慮企業(yè)當(dāng)前的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)條件，選擇符合企業(yè)實(shí)際情況的工藝技術(shù)方案。 生產(chǎn)工藝養(yǎng)殖、物流、沼氣發(fā)電等生產(chǎn)流程及設(shè)備方案在此可研中不再進(jìn)行單獨(dú)說(shuō)明，以下生產(chǎn)流程、設(shè)備方案等均以屠宰為主進(jìn)行說(shuō)明。屠宰一個(gè)作業(yè)線完整的肉類加工工藝，一般包括宰前飼養(yǎng)、屠宰、制罐、煉油、副產(chǎn)品、制劑、分割肉、綜合利用。除宰前飼養(yǎng)、屠宰、副產(chǎn)品外，肉類加工工藝中的其它部分也叫肉類加工。生產(chǎn)流程圖如下：活羊進(jìn)待宰圈→停食飲水靜養(yǎng)1224小時(shí)→拴住羊的一只后腿提升→刺殺→瀝血（瀝血時(shí)間：5min）→去羊頭→后腿預(yù)剝→去后肢（羊頭、前后肢進(jìn)頭蹄加工間）→前腿和胸部預(yù)剝→脫肩→扯皮（羊皮入皮張暫存間）→去前肢→封肛→開胸→取白內(nèi)臟（白內(nèi)臟放在同步衛(wèi)檢線的托盤內(nèi)待檢驗(yàn)） ↓ 合格的白內(nèi)臟進(jìn)入白內(nèi)臟加工間內(nèi)處理↓胃容物通過(guò)風(fēng)送系統(tǒng)輸送到車間外約50米處的廢棄物暫存間→取紅內(nèi)臟（紅內(nèi)臟掛在同步衛(wèi)檢線的掛鉤上待檢驗(yàn)→胴體和內(nèi)臟的同步檢驗(yàn)→胴體修割→胴體稱重→胴體沖淋↓ 合格的紅內(nèi)臟進(jìn)入紅內(nèi)臟加工間內(nèi)處理 ↓不合格的胴體、紅白內(nèi)臟拉出屠宰車間高溫處理銷售←冷藏←脫盤裝箱←速凍或保鮮整理←包裝←分割←剔骨←排酸（04℃）← 工藝流程說(shuō)明肉牛、羊屠宰加工工藝待宰圈管理（1）、卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的合格證明,并臨車觀察，未見異常，證貨相符后準(zhǔn)予卸車。（2）、經(jīng)清點(diǎn)頭數(shù)，用輕拍的方式驅(qū)趕健康的羊進(jìn)入待宰圈，按羊的健康狀況進(jìn)行分圈管理。（3）、待宰的羊送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)24小時(shí)，以便消除運(yùn)輸途中的疲勞，恢復(fù)正常的生理狀態(tài)，在靜養(yǎng)期間檢疫人員定時(shí)觀察，發(fā)現(xiàn)可疑病羊送隔離圈觀察，確定有病的羊送急宰間處理，健康合格的羊在宰前3小時(shí)停止飲水。刺殺放血（1）、臥式放血：用V型輸送機(jī)將活羊輸送到屠宰車間，在輸送機(jī)上輸送的過(guò)程中用手麻電器將羊擊暈，然后在放血臺(tái)上持刀刺殺放血。（2）、倒立放血：活羊用放血吊鏈拴住一后腿，通過(guò)提升機(jī)或羊放血線的提升裝置將毛羊提升進(jìn)入羊放血自動(dòng)輸送線的軌道上再持刀刺殺放血。（3）、羊放血自動(dòng)輸送線軌道設(shè)計(jì)距車間的地坪高度不底于2700mm，在羊放血自動(dòng)輸送線上主要完成的工序：上掛、（刺殺）、瀝血、去頭等，瀝血時(shí)間一般設(shè)計(jì)為5min。預(yù)剝扯皮（1）、倒掛預(yù)剝：用羊用叉擋將羊的兩后腿叉開，以便前腿、后腿和胸部的預(yù)剝。（2）、平衡預(yù)剝：放血/預(yù)剝自動(dòng)輸送線的掛鉤勾住羊的一后腿，扯皮自動(dòng)輸送線的掛鉤勾住羊的兩前腿，這兩條自動(dòng)線的速度是同步前進(jìn)的，羊的腹部朝上，背部朝下，平衡前進(jìn)，在輸送的過(guò)程中進(jìn)行預(yù)剝皮。這種預(yù)剝的方式可有效的控制在預(yù)剝過(guò)程中羊毛粘在胴體上。（3）、用羊用扯皮機(jī)的夾皮裝置夾住羊皮，從羊的后腿往前腿方向扯下整張羊皮，根據(jù)屠宰的工藝，也可從羊的前腿往后腿方向扯下整張羊皮。（4）、將扯下的羊皮通過(guò)羊皮輸送機(jī)或羊皮風(fēng)送系統(tǒng)輸送到羊皮暫存間內(nèi)。胴體加工（1）、胴體加工工位：開胸、取白內(nèi)臟、取紅內(nèi)臟、胴體檢驗(yàn)、胴體修割等，都是在胴體自動(dòng)加工輸送線上完成的。（2）、打開羊的胸腔后，從羊的胸膛內(nèi)取下白內(nèi)臟，即腸、肚。把取出的白內(nèi)臟放入同步衛(wèi)檢線的托盤內(nèi)待檢驗(yàn)。（3）、取出紅內(nèi)臟，即心、肝、肺。把取出的紅內(nèi)臟掛在同步衛(wèi)檢線的掛鉤上待檢驗(yàn)。（4）、羊胴體進(jìn)行修整，修整后進(jìn)入軌道電子秤進(jìn)行胴體的稱重。根據(jù)稱重的結(jié)果進(jìn)行分級(jí)蓋章。同步衛(wèi)檢（1）、羊胴體、白內(nèi)臟、紅內(nèi)臟通過(guò)同步衛(wèi)檢線輸送到檢驗(yàn)區(qū)采樣檢驗(yàn)。（2）、檢驗(yàn)不合格的可疑病胴體，通過(guò)道岔進(jìn)入可疑病胴體軌道，進(jìn)行復(fù)檢，確定有病的胴體進(jìn)入病體軌道線，取下有病胴體放入封閉的車內(nèi)拉出屠宰車間處理。（3）、檢驗(yàn)不合格的白內(nèi)臟，從同步衛(wèi)檢線的托盤內(nèi)取出，放入封閉的車內(nèi)拉出屠宰車間處理。 （4）、檢驗(yàn)不合格的紅內(nèi)臟，從同步衛(wèi)檢線的掛鉤上取下來(lái)，放入封閉的車內(nèi)拉出屠宰車間處理。（5）、同步衛(wèi)檢線上的紅內(nèi)臟掛鉤和白內(nèi)臟托盤自動(dòng)通過(guò)冷熱冷水的清洗和消毒。副產(chǎn)品加工（1）、合格的白內(nèi)臟通過(guò)白內(nèi)臟滑槽進(jìn)入白內(nèi)臟加工間，將肚和腸內(nèi)的胃容物倒入風(fēng)送罐內(nèi)，充入壓縮空氣將胃容物通過(guò)風(fēng)送管道輸送到屠宰車間外約50米處，羊肚有洗羊肚機(jī)進(jìn)行燙洗。將清洗后的腸、肚整理包裝入冷藏庫(kù)或保鮮庫(kù)。（2）、合格的紅內(nèi)臟通過(guò)紅內(nèi)臟滑槽進(jìn)入紅內(nèi)臟加工間，將心、肝、肺清洗后，整理包裝入冷藏庫(kù)或保鮮庫(kù)。胴體排酸（1）、將修割、沖洗后的羊胴體進(jìn)排酸間進(jìn)行“排酸”，這是羊肉冷分割工藝的一重要環(huán)節(jié)。（2）、排酸間的溫度：04℃，排酸時(shí)間不超過(guò)16小時(shí)。（3）、排酸軌道設(shè)計(jì)距排酸間