【文章內容簡介】 情況2003—2005年群鵬火雞公司共加工火雞約150萬只，銷售火雞產品約15000噸。市場主要集中在北京、上海、山東、遼寧等，由于產品無法保障,廣州、杭州南京等市場尚未開發(fā)；從產品品種上看,白條雞、西裝雞集中銷售時間是西方的感恩節(jié)、復活節(jié)、圣誕節(jié)前后，而分割產品四季有銷售。湖南益陽外貿、丹東外貿等幾家外貿與他們洽談過出口事宜,皆因企業(yè)未有出口權,生產不正常而未獲訂單。2003年2005年群鵬火雞的銷售客戶及數(shù)量客戶名稱供貨數(shù)量供貨品種年需求量需求品用途上海荷爾美1400噸分割產品6000噸加工中西式熟食上海四發(fā)冷凍廠500噸分割產品4000噸批發(fā) 零售江蘇火雞公司200噸分割產品8000噸熟食加工 銷售山東維爾康500噸分割產品2000噸批發(fā) 零售山東煙臺希望集團約50噸分割產品500噸加工熟食出口山東萊陽龍大集團無數(shù)字供應少部分500噸加工熟食出口沈陽二冷食品加工廠約200噸供應少部分不知大連大媽食品加工廠約500噸白條雞不知錦州賽維食品加工廠約500噸白條雞不知北京首創(chuàng)集團約500噸白條西裝分割6000噸批發(fā) 銷售北京大三環(huán)約450噸白條 分割200噸加工熟食大鐘寺張厚無數(shù)字白條 分割不知批發(fā) 零售其他我公司熟悉的加工廠有業(yè)務無數(shù)字白條 分割不知加工熟食銷售合計4000噸26700噸銷售公司對火雞產品市場價格調查結果區(qū)域城市主要品種價格(元/kg)銷售渠道華北區(qū)北京白條雞24酒店 熟食廠華中區(qū)武漢火雞脖翅11燒烤用東北區(qū)哈爾濱火雞腿翅1211酒店西部區(qū)西安火雞腿翅1615酒店華東區(qū)上?；痣u大肫小肫二節(jié)翅1210西北區(qū)呼市火雞腿酒店產品市場前景分析世界許多國家已用火雞代替牛肉、豬肉和羊肉生產，火雞的半成品和成品已遍布超級市場和快餐館?，F(xiàn)在火雞不僅是慶賀圣誕節(jié)、感恩節(jié)和復活節(jié)時的傳統(tǒng)食品，而且也是一種深受歡迎的大眾食品，發(fā)展火雞生產在我國具有廣闊的市場前景?；痣u可采食大量的青綠飼料，屬節(jié)糧型草食禽類，適合我國國情和畜牧業(yè)產品結構政策。因此，針對我國糧食資源長期短缺、動物蛋白質需求量和消費者對瘦肉的需求日益增長，發(fā)展火雞生產對滿足和豐富人們的餐桌，優(yōu)化人們的食物結構，以及緩解糧食資源與禽肉生產中資源相互競爭的矛盾有著極其重要意義?；痣u肉質肥嫩味美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質約30％，蛋白質含量比牛肉、羊肉和豬肉高出3－8個百分點。火雞肉脂肪含量低，除皮膚含脂肪較多以外，其它部位都在10％左右，而牛肉、羊肉和豬肉則在30％左右。尤其是膽固醇的含量是所有食肉中最低的，其中脂肪內含大量人體所必需的不飽和脂肪酸，且飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例接近1:1，與人體所需的最佳營養(yǎng)比例十分接近。長期食用不會增加血液中膽固醇含量，且具有防止高血壓與心、腦血管病發(fā)生的作用。所以，火雞肉既是一種高蛋白、低脂肪、維生素豐富，膽固醇少的肉禽佳品，也是老年人和高血壓患者的理想肉食品?；痣u肉氨基酸含量也很豐富，尤其是賴氨酸含量更高于其它肉類。肉中還含有較多的E、B族維生素和菸鹼酸等，具有抗衰老，強身健腦的作用。由于火雞肉、卵屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇、維生素含量豐富的食品，對健康、健美、防治疾病與長壽有益，成為深受現(xiàn)代化消費者青睞的食品。我們可以預測，隨著人民生活水平、科技文教衛(wèi)生知識的普及提高，以火雞為原料的食品將會受到歡迎。項目產品的市場競爭優(yōu)勢火雞生長速度比其它家禽都快，16周齡時其體重可達到出生時的90倍以上，:1。按全部喂給全價配合飼料計算，火雞的飼料利用率僅次于肉雞。火雞比其它家禽都耐粗飼，它有發(fā)達的盲腸，有較強消化纖維的能力，采用放牧飼養(yǎng)的火雞可以節(jié)省飼料1730%，一方面節(jié)約了飼料糧，有利于火雞健康，降低了成本，提高了經濟效益；另一方面為在飼料糧緊缺情況下，生產出足夠的優(yōu)質禽肉，開辟了新路。火雞不但肉質好，而且出肉率也高于其它家禽。火雞的胴體率在85－90％，屠宰廢物少，利用率高。其胸肌和腿肌特別發(fā)達，可占活體重的45－50％，火雞特別適于機械屠宰加工，可按不同部位分割、包裝，加工成各種雞半成品或火雞肉食品，如火雞火腿、火雞肉腸、肉卷和罐頭等，以滿足不同消費層次的需要?；痣u對氣候的適應性很強，特別耐寒，可在風雨中過夜，在雪地上覓食或進行日光浴?；痣u食性廣，采食青草能力優(yōu)于其它家禽，能在各類青草中獲取營養(yǎng)物質。飼養(yǎng)火雞不需要嚴密的房舍，在我國不太寒冷的地區(qū)，只需有簡易的棚子就可飼養(yǎng)。成年火雞在30℃左右可安全越冬?；痣u大多以平養(yǎng)為主，設備無需太復雜，管理也很粗放，無論是輕型還是重型火雞都可以采用放牧的形式飼養(yǎng)，是我國農村首選的珍禽良種。另外，隨著我國經濟的快速發(fā)展、國民生活水平的日益提高，人們對生活質量的要求也越來越高，傳統(tǒng)的雞鴨魚肉已越來越不能滿足日常的飲食要求。因此，開發(fā)火雞系列產品將更豐富人們日常膳食結構，滿足人們日益多樣化的營養(yǎng)需求和口味，形成特色產品群，滿足市場需求。 主要對策1 、積極開展種雞、火雞飼養(yǎng)技術研究，提高種雞產雛率，延長種雞生產年齡，提高火雞飼料報酬率、胸腿肉出成率。根據(jù)種雞火雞生長對蛋白質、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)需求，開發(fā)專用飼料玉米，降低育雛、飼養(yǎng)成本。2 、強化品牌建設，開發(fā)綠色食品，實施名牌戰(zhàn)略。充分利用集團現(xiàn)有的鴨產品市場銷售網絡，銷售火雞產品，快速占領市場；重點開發(fā)北京、上海、廣州等大都市的火雞產品市場；積極與外貿部門、禽肉深加工行業(yè)內龍頭企業(yè)合作，促進出口。 拉長產業(yè)鏈，搞好深加工和熟食加工，開發(fā)適合不同地域、不同消費群體的火雞肉食品，開發(fā)出具有方便，快捷而又能保持特殊風味安全優(yōu)質食品，功能性食品。第六章 工程技術方案、建設任務和規(guī)模本項目主要建設內容由四個部分組成，即建設一處種雞孵化場、一座飼料加工廠、一座商品火雞加工廠，5000噸冷庫一座。其建設規(guī)模分別如下：建設內容建設規(guī)模種雞孵化場366萬只/年飼料加工廠 10萬噸/年火雞加工廠500萬只/年冷庫5000噸，其中速凍庫100噸本項目商品火雞的飼養(yǎng)主要由項目區(qū)廣大農戶承擔，由****公司提供雛火雞、飼料和相關養(yǎng)殖技術服務，按合同回收加工銷售。 年產雞雛366萬只父母代種雞場方案 建設規(guī)模 入舍火雞位102000只，其中：母火雞81600只，公火雞20400只，種雞死淘率11%，其中育成期死淘率為8%，孵化廠年孵化能力500萬枚。 種雞周轉及技術指標 一、種雛來源 種雞苗由北京市房山區(qū)崇各莊童英種雞場提供，每年分3批引進美國大型白羽寬胸尼古拉火雞祖代。原群鵬公司已與該公司建立了長期合作關系。 二、雞群周轉為了使生產設備、人員得到充分利用，產品均衡生產，每8周進一批種雞，每批進種雞556個飼養(yǎng)單元，每一飼養(yǎng)單元包括48只母火雞，12只公火雞，年飼養(yǎng)3個批次，飼養(yǎng)周期24周，清糞消毒2周，共26周為一個生產周期。生產周齡入舍母火雞產蛋數(shù)90枚，生產周齡入舍母雞產合格種蛋數(shù)81枚，入舍母雞產雛數(shù)70只。，其中合格種蛋478萬枚；全年產雞苗366萬只；日均出雞苗10027只。 三、主要技術指標 生產周齡入舍母雞產蛋數(shù)90枚； 生產周齡入舍母雞合格種蛋數(shù)81枚； 入舍母雞產雛數(shù)70只。 全場年產種蛋530萬枚，其中合格種蛋478萬枚，全年出雞苗366萬只；日均出雞苗10027只。 四、建筑物構成種雞場土建工程包括火雞舍、孵化室、圍墻、辦公室、倉庫、車庫等，占地面積180畝。種雞孵化場土建工程一覽表序號工程名稱建筑面積m2層數(shù)結構形式主 要 材 料備 注鋼材(噸)水泥(噸)木材(m3)1幼 雞 舍2700一層磚混48360132成 雞 舍24000一層磚棚2402400963飼 料 庫400一層磚混86864孵 化 室2000一層磚混60310385雞雛待存室200一層磚混63146水 池500m3地下鋼筋114297辦公、食堂、宿舍500一層磚混94768門 衛(wèi)100一層磚混104059圍 墻1100米磚330410廁 所50一層磚混212211水 塔100m3/25米一座鋼筋635812鍋 爐 房100一層磚混517813配 電 室100一層磚混418414車 庫100一層磚混418215深井泵房9一層磚混251合 計4143433206 五、設備根據(jù)種雞飼養(yǎng)、孵化專業(yè)技術要求確定，種雞場設備總臺數(shù)59臺套。詳見設備明細表種雞場設備投資明細表序號設備名稱數(shù) 量 （臺/件）單 價 （元/臺件）投資額 （萬元）1主要設備　　 孵化器 出雛機 照蛋器 防疫系統(tǒng) 產蛋箱 變壓器及配電 喂料器 飲水器 2附屬設備　　 鍋爐及配件 冰柜 臺秤 發(fā)電機組 運輸車 車輛消毒系統(tǒng) 3其他　　 4合 計　　 種雞飼養(yǎng)工藝 為了有效控制疫病，保證雞群健康和生產水平提高。采取分區(qū)飼養(yǎng)方式，分育雛區(qū)、幼雞區(qū)、后備雞區(qū)、成雞區(qū)四個小區(qū)，1—7天選用食槽喂料，飲水器飲水；從第8天開始采用上料盤喂料，水槽飲水，人工揀蛋。人工控制舍內環(huán)境，人工照明與自然光照相結合，自然通風。 一、雞舍建筑 雞舍采用磚木結構，屋頂為人字形，雞舍寬度10米，當中加柱，舍外留12米的活動場地，場地略向水池傾斜，便于排水。 二、產蛋箱安裝 產蛋箱安放在雞舍內，過道兩側，在產蛋箱里鋪上軟木刨花墊料。 三、火雞舍采暖 在雞舍建設時預設火坑、火墻，冬季采用火坑、火墻采暖。 四、疫病防治 按免疫程序進行定期的，有計劃的打防疫針。同時，根據(jù)季節(jié)、溫度、濕度變化做好飼養(yǎng)管理工作。嚴格執(zhí)行清潔衛(wèi)生制度、消毒制度，及時消滅病原體，發(fā)現(xiàn)病雞立即進行隔離治療。 孵 化 場 孵化場內大體分為種蛋消毒室、種蛋庫、孵化廳、出雛廳及火雞苗存放車間、洗滌室、工作人員洗滌消毒室及更衣室等。 一、孵化廳采用磚混結構，屋頂為平頂，室內設天花板，天花板內裝設保溫隔熱材料，墻壁材料采用粘土空心磚，室內墻壁采用耐熱防水油漆，地面用鋼筋水泥結構，采用獨立通風系統(tǒng)。 種蛋庫溫度控制在8─3℃，相對濕度70─80%，種蛋存放時間不得超過7天。 二、孵化場工藝流程 種蛋→種蛋庫→存放→種蛋消毒→孵化→出雛→雛火雞分雛→免疫疫苗注射→待存室存放→放雛 三、孵化操作主要技術指標 溫度：根據(jù)不同時間溫度的要求： 0─3天 ℃ 4─14天 ℃ 15─20天 ℃ 21─25天 ℃ 濕度： 孵化期（0─25天） 55% 出雛期（25─28天） 60% 公用工程 供水：年供水量40000噸 供電：年供電量60萬度 　煤：年耗煤1600噸 場內環(huán)境及垃圾處理病死雞用經消毒處理的袋運入焚尸爐處理，場內污水在場內凈化后排放出場，舊墊料及火雞糞、蛋殼、死胚用密封容器運出場區(qū)，經高溫處理滅菌，烘干后做為肥料運出，環(huán)保消防投資6萬元?！?勞動定員本場定員110人，其中飼養(yǎng)員88人，其他人員12人，技術及管理人員10人?！○B(yǎng)殖基地建設　養(yǎng)殖基地建設方案一、養(yǎng)殖基地建設原則：養(yǎng)殖基地建設遵循保證整體項目，連續(xù)均衡協(xié)調發(fā)展原則，發(fā)展養(yǎng)殖戶與扶貧工作相結合，優(yōu)先發(fā)展貧困地區(qū)養(yǎng)殖戶的原則，養(yǎng)殖場+農戶集約化養(yǎng)殖的原則，全進全出原則。二、養(yǎng)殖基地建設范圍：項目計劃在松山區(qū)、寧城、喀旗、敖漢、翁牛特等旗縣區(qū)發(fā)展年出3萬只雞的養(yǎng)殖場100個，整個養(yǎng)殖基地年商品雞出欄量500萬只。三、主要措施：組建商品雞養(yǎng)殖基地服務中心，負責養(yǎng)殖場雞舍建設技術指導，培訓飼養(yǎng)人員，公司為養(yǎng)殖戶先墊伏雞苗、飼料、防疫等費用，待養(yǎng)雞產出售商品雞時由公司扣回，公司要及時發(fā)送雞苗、飼料，并及時回收產品，養(yǎng)殖戶要接受公司的技術指導和統(tǒng)一布署?！》龀执胧阂皇遣扇」緣|付雞苗、飼料、防疫費，免費指導服務，保護價讓利回收商品雞等辦法