【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 情況2003—2005年群鵬火雞公司共加工火雞約150萬只，銷售火雞產(chǎn)品約15000噸。市場(chǎng)主要集中在北京、上海、山東、遼寧等，由于產(chǎn)品無法保障,廣州、杭州南京等市場(chǎng)尚未開發(fā)；從產(chǎn)品品種上看,白條雞、西裝雞集中銷售時(shí)間是西方的感恩節(jié)、復(fù)活節(jié)、圣誕節(jié)前后，而分割產(chǎn)品四季有銷售。湖南益陽外貿(mào)、丹東外貿(mào)等幾家外貿(mào)與他們洽談過出口事宜,皆因企業(yè)未有出口權(quán),生產(chǎn)不正常而未獲訂單。2003年2005年群鵬火雞的銷售客戶及數(shù)量客戶名稱供貨數(shù)量供貨品種年需求量需求品用途上海荷爾美1400噸分割產(chǎn)品6000噸加工中西式熟食上海四發(fā)冷凍廠500噸分割產(chǎn)品4000噸批發(fā) 零售江蘇火雞公司200噸分割產(chǎn)品8000噸熟食加工 銷售山東維爾康500噸分割產(chǎn)品2000噸批發(fā) 零售山東煙臺(tái)希望集團(tuán)約50噸分割產(chǎn)品500噸加工熟食出口山東萊陽龍大集團(tuán)無數(shù)字供應(yīng)少部分500噸加工熟食出口沈陽二冷食品加工廠約200噸供應(yīng)少部分不知大連大媽食品加工廠約500噸白條雞不知錦州賽維食品加工廠約500噸白條雞不知北京首創(chuàng)集團(tuán)約500噸白條西裝分割6000噸批發(fā) 銷售北京大三環(huán)約450噸白條 分割200噸加工熟食大鐘寺張厚無數(shù)字白條 分割不知批發(fā) 零售其他我公司熟悉的加工廠有業(yè)務(wù)無數(shù)字白條 分割不知加工熟食銷售合計(jì)4000噸26700噸銷售公司對(duì)火雞產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查結(jié)果區(qū)域城市主要品種價(jià)格(元/kg)銷售渠道華北區(qū)北京白條雞24酒店 熟食廠華中區(qū)武漢火雞脖翅11燒烤用東北區(qū)哈爾濱火雞腿翅1211酒店西部區(qū)西安火雞腿翅1615酒店華東區(qū)上海火雞大肫小肫二節(jié)翅1210西北區(qū)呼市火雞腿酒店產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析世界許多國家已用火雞代替牛肉、豬肉和羊肉生產(chǎn)，火雞的半成品和成品已遍布超級(jí)市場(chǎng)和快餐館?，F(xiàn)在火雞不僅是慶賀圣誕節(jié)、感恩節(jié)和復(fù)活節(jié)時(shí)的傳統(tǒng)食品，而且也是一種深受歡迎的大眾食品，發(fā)展火雞生產(chǎn)在我國具有廣闊的市場(chǎng)前景?；痣u可采食大量的青綠飼料，屬節(jié)糧型草食禽類，適合我國國情和畜牧業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)政策。因此，針對(duì)我國糧食資源長(zhǎng)期短缺、動(dòng)物蛋白質(zhì)需求量和消費(fèi)者對(duì)瘦肉的需求日益增長(zhǎng)，發(fā)展火雞生產(chǎn)對(duì)滿足和豐富人們的餐桌，優(yōu)化人們的食物結(jié)構(gòu)，以及緩解糧食資源與禽肉生產(chǎn)中資源相互競(jìng)爭(zhēng)的矛盾有著極其重要意義?；痣u肉質(zhì)肥嫩味美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)約30％，蛋白質(zhì)含量比牛肉、羊肉和豬肉高出3－8個(gè)百分點(diǎn)?；痣u肉脂肪含量低，除皮膚含脂肪較多以外，其它部位都在10％左右，而牛肉、羊肉和豬肉則在30％左右。尤其是膽固醇的含量是所有食肉中最低的，其中脂肪內(nèi)含大量人體所必需的不飽和脂肪酸，且飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例接近1:1，與人體所需的最佳營養(yǎng)比例十分接近。長(zhǎng)期食用不會(huì)增加血液中膽固醇含量，且具有防止高血壓與心、腦血管病發(fā)生的作用。所以，火雞肉既是一種高蛋白、低脂肪、維生素豐富，膽固醇少的肉禽佳品，也是老年人和高血壓患者的理想肉食品?；痣u肉氨基酸含量也很豐富，尤其是賴氨酸含量更高于其它肉類。肉中還含有較多的E、B族維生素和菸鹼酸等，具有抗衰老，強(qiáng)身健腦的作用。由于火雞肉、卵屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇、維生素含量豐富的食品，對(duì)健康、健美、防治疾病與長(zhǎng)壽有益，成為深受現(xiàn)代化消費(fèi)者青睞的食品。我們可以預(yù)測(cè)，隨著人民生活水平、科技文教衛(wèi)生知識(shí)的普及提高，以火雞為原料的食品將會(huì)受到歡迎。項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)火雞生長(zhǎng)速度比其它家禽都快，16周齡時(shí)其體重可達(dá)到出生時(shí)的90倍以上，:1。按全部喂給全價(jià)配合飼料計(jì)算，火雞的飼料利用率僅次于肉雞?；痣u比其它家禽都耐粗飼，它有發(fā)達(dá)的盲腸，有較強(qiáng)消化纖維的能力，采用放牧飼養(yǎng)的火雞可以節(jié)省飼料1730%，一方面節(jié)約了飼料糧，有利于火雞健康，降低了成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益；另一方面為在飼料糧緊缺情況下，生產(chǎn)出足夠的優(yōu)質(zhì)禽肉，開辟了新路。火雞不但肉質(zhì)好，而且出肉率也高于其它家禽?；痣u的胴體率在85－90％，屠宰廢物少，利用率高。其胸肌和腿肌特別發(fā)達(dá)，可占活體重的45－50％，火雞特別適于機(jī)械屠宰加工，可按不同部位分割、包裝，加工成各種雞半成品或火雞肉食品，如火雞火腿、火雞肉腸、肉卷和罐頭等，以滿足不同消費(fèi)層次的需要。火雞對(duì)氣候的適應(yīng)性很強(qiáng)，特別耐寒，可在風(fēng)雨中過夜，在雪地上覓食或進(jìn)行日光浴?；痣u食性廣，采食青草能力優(yōu)于其它家禽，能在各類青草中獲取營養(yǎng)物質(zhì)。飼養(yǎng)火雞不需要嚴(yán)密的房舍，在我國不太寒冷的地區(qū)，只需有簡(jiǎn)易的棚子就可飼養(yǎng)。成年火雞在30℃左右可安全越冬。火雞大多以平養(yǎng)為主，設(shè)備無需太復(fù)雜，管理也很粗放，無論是輕型還是重型火雞都可以采用放牧的形式飼養(yǎng)，是我國農(nóng)村首選的珍禽良種。另外，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、國民生活水平的日益提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高，傳統(tǒng)的雞鴨魚肉已越來越不能滿足日常的飲食要求。因此，開發(fā)火雞系列產(chǎn)品將更豐富人們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構(gòu)，滿足人們?nèi)找娑鄻踊臓I養(yǎng)需求和口味，形成特色產(chǎn)品群，滿足市場(chǎng)需求。 主要對(duì)策1 、積極開展種雞、火雞飼養(yǎng)技術(shù)研究，提高種雞產(chǎn)雛率，延長(zhǎng)種雞生產(chǎn)年齡，提高火雞飼料報(bào)酬率、胸腿肉出成率。根據(jù)種雞火雞生長(zhǎng)對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)需求，開發(fā)專用飼料玉米，降低育雛、飼養(yǎng)成本。2 、強(qiáng)化品牌建設(shè)，開發(fā)綠色食品，實(shí)施名牌戰(zhàn)略。充分利用集團(tuán)現(xiàn)有的鴨產(chǎn)品市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售火雞產(chǎn)品，快速占領(lǐng)市場(chǎng)；重點(diǎn)開發(fā)北京、上海、廣州等大都市的火雞產(chǎn)品市場(chǎng)；積極與外貿(mào)部門、禽肉深加工行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)合作，促進(jìn)出口。 拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，搞好深加工和熟食加工，開發(fā)適合不同地域、不同消費(fèi)群體的火雞肉食品，開發(fā)出具有方便，快捷而又能保持特殊風(fēng)味安全優(yōu)質(zhì)食品，功能性食品。第六章 工程技術(shù)方案、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容由四個(gè)部分組成，即建設(shè)一處種雞孵化場(chǎng)、一座飼料加工廠、一座商品火雞加工廠，5000噸冷庫一座。其建設(shè)規(guī)模分別如下：建設(shè)內(nèi)容建設(shè)規(guī)模種雞孵化場(chǎng)366萬只/年飼料加工廠 10萬噸/年火雞加工廠500萬只/年冷庫5000噸，其中速凍庫100噸本項(xiàng)目商品火雞的飼養(yǎng)主要由項(xiàng)目區(qū)廣大農(nóng)戶承擔(dān)，由****公司提供雛火雞、飼料和相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，按合同回收加工銷售。 年產(chǎn)雞雛366萬只父母代種雞場(chǎng)方案 建設(shè)規(guī)模 入舍火雞位102000只，其中：母火雞81600只，公火雞20400只，種雞死淘率11%，其中育成期死淘率為8%，孵化廠年孵化能力500萬枚。 種雞周轉(zhuǎn)及技術(shù)指標(biāo) 一、種雛來源 種雞苗由北京市房山區(qū)崇各莊童英種雞場(chǎng)提供，每年分3批引進(jìn)美國大型白羽寬胸尼古拉火雞祖代。原群鵬公司已與該公司建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。 二、雞群周轉(zhuǎn)為了使生產(chǎn)設(shè)備、人員得到充分利用，產(chǎn)品均衡生產(chǎn)，每8周進(jìn)一批種雞，每批進(jìn)種雞556個(gè)飼養(yǎng)單元，每一飼養(yǎng)單元包括48只母火雞，12只公火雞，年飼養(yǎng)3個(gè)批次，飼養(yǎng)周期24周，清糞消毒2周，共26周為一個(gè)生產(chǎn)周期。生產(chǎn)周齡入舍母火雞產(chǎn)蛋數(shù)90枚，生產(chǎn)周齡入舍母雞產(chǎn)合格種蛋數(shù)81枚，入舍母雞產(chǎn)雛數(shù)70只。，其中合格種蛋478萬枚；全年產(chǎn)雞苗366萬只；日均出雞苗10027只。 三、主要技術(shù)指標(biāo) 生產(chǎn)周齡入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)90枚； 生產(chǎn)周齡入舍母雞合格種蛋數(shù)81枚； 入舍母雞產(chǎn)雛數(shù)70只。 全場(chǎng)年產(chǎn)種蛋530萬枚，其中合格種蛋478萬枚，全年出雞苗366萬只；日均出雞苗10027只。 四、建筑物構(gòu)成種雞場(chǎng)土建工程包括火雞舍、孵化室、圍墻、辦公室、倉庫、車庫等，占地面積180畝。種雞孵化場(chǎng)土建工程一覽表序號(hào)工程名稱建筑面積m2層數(shù)結(jié)構(gòu)形式主 要 材 料備 注鋼材(噸)水泥(噸)木材(m3)1幼 雞 舍2700一層磚混48360132成 雞 舍24000一層磚棚2402400963飼 料 庫400一層磚混86864孵 化 室2000一層磚混60310385雞雛待存室200一層磚混63146水 池500m3地下鋼筋114297辦公、食堂、宿舍500一層磚混94768門 衛(wèi)100一層磚混104059圍 墻1100米磚330410廁 所50一層磚混212211水 塔100m3/25米一座鋼筋635812鍋 爐 房100一層磚混517813配 電 室100一層磚混418414車 庫100一層磚混418215深井泵房9一層磚混251合 計(jì)4143433206 五、設(shè)備根據(jù)種雞飼養(yǎng)、孵化專業(yè)技術(shù)要求確定，種雞場(chǎng)設(shè)備總臺(tái)數(shù)59臺(tái)套。詳見設(shè)備明細(xì)表種雞場(chǎng)設(shè)備投資明細(xì)表序號(hào)設(shè)備名稱數(shù) 量 （臺(tái)/件）單 價(jià) （元/臺(tái)件）投資額 （萬元）1主要設(shè)備　　 孵化器 出雛機(jī) 照蛋器 防疫系統(tǒng) 產(chǎn)蛋箱 變壓器及配電 喂料器 飲水器 2附屬設(shè)備　　 鍋爐及配件 冰柜 臺(tái)秤 發(fā)電機(jī)組 運(yùn)輸車 車輛消毒系統(tǒng) 3其他　　 4合 計(jì)　　 種雞飼養(yǎng)工藝 為了有效控制疫病，保證雞群健康和生產(chǎn)水平提高。采取分區(qū)飼養(yǎng)方式，分育雛區(qū)、幼雞區(qū)、后備雞區(qū)、成雞區(qū)四個(gè)小區(qū)，1—7天選用食槽喂料，飲水器飲水；從第8天開始采用上料盤喂料，水槽飲水，人工揀蛋。人工控制舍內(nèi)環(huán)境，人工照明與自然光照相結(jié)合，自然通風(fēng)。 一、雞舍建筑 雞舍采用磚木結(jié)構(gòu)，屋頂為人字形，雞舍寬度10米，當(dāng)中加柱，舍外留12米的活動(dòng)場(chǎng)地，場(chǎng)地略向水池傾斜，便于排水。 二、產(chǎn)蛋箱安裝 產(chǎn)蛋箱安放在雞舍內(nèi)，過道兩側(cè)，在產(chǎn)蛋箱里鋪上軟木刨花墊料。 三、火雞舍采暖 在雞舍建設(shè)時(shí)預(yù)設(shè)火坑、火墻，冬季采用火坑、火墻采暖。 四、疫病防治 按免疫程序進(jìn)行定期的，有計(jì)劃的打防疫針。同時(shí)，根據(jù)季節(jié)、溫度、濕度變化做好飼養(yǎng)管理工作。嚴(yán)格執(zhí)行清潔衛(wèi)生制度、消毒制度，及時(shí)消滅病原體，發(fā)現(xiàn)病雞立即進(jìn)行隔離治療。 孵 化 場(chǎng) 孵化場(chǎng)內(nèi)大體分為種蛋消毒室、種蛋庫、孵化廳、出雛廳及火雞苗存放車間、洗滌室、工作人員洗滌消毒室及更衣室等。 一、孵化廳采用磚混結(jié)構(gòu)，屋頂為平頂，室內(nèi)設(shè)天花板，天花板內(nèi)裝設(shè)保溫隔熱材料，墻壁材料采用粘土空心磚，室內(nèi)墻壁采用耐熱防水油漆，地面用鋼筋水泥結(jié)構(gòu)，采用獨(dú)立通風(fēng)系統(tǒng)。 種蛋庫溫度控制在8─3℃，相對(duì)濕度70─80%，種蛋存放時(shí)間不得超過7天。 二、孵化場(chǎng)工藝流程 種蛋→種蛋庫→存放→種蛋消毒→孵化→出雛→雛火雞分雛→免疫疫苗注射→待存室存放→放雛 三、孵化操作主要技術(shù)指標(biāo) 溫度：根據(jù)不同時(shí)間溫度的要求： 0─3天 ℃ 4─14天 ℃ 15─20天 ℃ 21─25天 ℃ 濕度： 孵化期（0─25天） 55% 出雛期（25─28天） 60% 公用工程 供水：年供水量40000噸 供電：年供電量60萬度 　煤：年耗煤1600噸 場(chǎng)內(nèi)環(huán)境及垃圾處理病死雞用經(jīng)消毒處理的袋運(yùn)入焚尸爐處理，場(chǎng)內(nèi)污水在場(chǎng)內(nèi)凈化后排放出場(chǎng)，舊墊料及火雞糞、蛋殼、死胚用密封容器運(yùn)出場(chǎng)區(qū)，經(jīng)高溫處理滅菌，烘干后做為肥料運(yùn)出，環(huán)保消防投資6萬元。　 勞動(dòng)定員本場(chǎng)定員110人，其中飼養(yǎng)員88人，其他人員12人，技術(shù)及管理人員10人。　養(yǎng)殖基地建設(shè)　養(yǎng)殖基地建設(shè)方案一、養(yǎng)殖基地建設(shè)原則：養(yǎng)殖基地建設(shè)遵循保證整體項(xiàng)目，連續(xù)均衡協(xié)調(diào)發(fā)展原則，發(fā)展養(yǎng)殖戶與扶貧工作相結(jié)合，優(yōu)先發(fā)展貧困地區(qū)養(yǎng)殖戶的原則，養(yǎng)殖場(chǎng)+農(nóng)戶集約化養(yǎng)殖的原則，全進(jìn)全出原則。二、養(yǎng)殖基地建設(shè)范圍：項(xiàng)目計(jì)劃在松山區(qū)、寧城、喀旗、敖漢、翁牛特等旗縣區(qū)發(fā)展年出3萬只雞的養(yǎng)殖場(chǎng)100個(gè)，整個(gè)養(yǎng)殖基地年商品雞出欄量500萬只。三、主要措施：組建商品雞養(yǎng)殖基地服務(wù)中心，負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場(chǎng)雞舍建設(shè)技術(shù)指導(dǎo)，培訓(xùn)飼養(yǎng)人員，公司為養(yǎng)殖戶先墊伏雞苗、飼料、防疫等費(fèi)用，待養(yǎng)雞產(chǎn)出售商品雞時(shí)由公司扣回，公司要及時(shí)發(fā)送雞苗、飼料，并及時(shí)回收產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶要接受公司的技術(shù)指導(dǎo)和統(tǒng)一布署?！》龀执胧阂皇遣扇」緣|付雞苗、飼料、防疫費(fèi)，免費(fèi)指導(dǎo)服務(wù)，保護(hù)價(jià)讓利回收商品雞等辦法