中職教育酒店管理專業(yè)課程改革方案(編輯修改稿)
2025-05-23 05:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 行業(yè)發(fā)展與調(diào)節(jié)的方針、政策、法規(guī)和制度。（2）熟悉酒店管理和導(dǎo)游學(xué)基本理論、掌握餐飲服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理的基本技能與方法，通過導(dǎo)游、酒店服務(wù)員職業(yè)資格鑒定合格。（3）掌握英語，具備用英語直接與客人對(duì)話的基本能力。（4）掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基礎(chǔ)知識(shí)，達(dá)到規(guī)定等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。（5）具有廣泛的知識(shí)面和一定的繼續(xù)學(xué)習(xí)能力，了解與本專業(yè)有關(guān)的國(guó)內(nèi)外服務(wù)管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和酒店管理行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)態(tài)。（6）具備從事導(dǎo)游、酒店服務(wù)員、禮儀接待員、旅游市場(chǎng)拓展及策劃人員旅游、以及酒店行業(yè)中層、基層業(yè)務(wù)管理人員等所必須的職業(yè)知識(shí)、職業(yè)道德素養(yǎng)與職業(yè)技能。 職業(yè)能力分析序號(hào)能力結(jié)構(gòu)主要能力構(gòu)成相關(guān)課程1專業(yè)能力、程序、方法和技巧、英語閱讀能力和計(jì)算機(jī)能力、客房、餐飲等業(yè)務(wù)技能和管理技能。前廳運(yùn)行與管理客房運(yùn)行與管理餐廳運(yùn)行與管理食品營(yíng)養(yǎng)與健康康樂服務(wù)與管理酒店專業(yè)英語計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)中西餐知識(shí)2社會(huì)能力，掌握社交的基本技能。職業(yè)道德與法律哲學(xué)與人生應(yīng)用語文3發(fā)展能力應(yīng)用文寫作旅游政策法規(guī)形體訓(xùn)練五、課程體系依上述內(nèi)容建立的本校酒店管理專業(yè)課程設(shè)置序號(hào)學(xué)年第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年合計(jì)學(xué)時(shí)數(shù) 學(xué)期一二三四五六其他周數(shù)181818181818文化基礎(chǔ)課1職業(yè)生涯規(guī)劃2 36實(shí)習(xí)2職業(yè)道德與法律 2 363心理健康 2 364哲學(xué)與人生 2 365民族理論常識(shí)1111 726語文1111 727數(shù)學(xué)1122 1088英語6644 3609計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)2222 14410體育與健康1122 108小計(jì)14141414 1008 核心專業(yè)課11應(yīng)用語文3333216各18周12餐廳服務(wù)與管理6621613客房服務(wù)與管理66632414前廳服務(wù)與管理610815食品營(yíng)養(yǎng)與健康66216小計(jì)15151515 1080 專業(yè)課 康樂服務(wù)與管理6108 17形體訓(xùn)練42108 18旅游政策法規(guī)472 19旅游概論 2
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