動物營養(yǎng)與飼料第一章復(fù)習(xí)題(編輯修改稿)
2025-05-13 23:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 子含氮有機(jī)物。在動物體內(nèi)不能合成，或合成的數(shù)量少、合成的速度慢，不能滿足動物的營養(yǎng)需要，必須通過飼料提供的氨基酸。非必需氨基酸是指可以在動物體內(nèi)合成，無須靠飼料直接提供即可滿足需要的氨基酸。某一種或幾種必需氨基酸低于動物的需要量，而且由于它們的不足限制了動物對其它必需和非必需氨基酸利用的氨基酸被稱為限制性氨基酸，其中缺乏最嚴(yán)重的稱第一限制性氨基酸，其余按相對缺乏的嚴(yán)重程度相應(yīng)為第二、第三……限制性氨基酸?？上鞍踪|(zhì)中所含可利用氨基酸的比例與動物生長、生產(chǎn)所需要的氨基酸比例相一致的蛋白質(zhì)，稱為理想蛋白質(zhì)。它要求各種必需氨基酸以及供合成非必需氨基酸的氮源之間具有最佳比例。1不飽和脂肪酸中，有幾種不飽和脂肪酸，在動物體內(nèi)不能合成，必須由飼料供給，或者通過體內(nèi)特定的先體物質(zhì)形成，對機(jī)體正常機(jī)能和健康具有重要的保護(hù)作用的多不飽和脂肪酸稱為必需脂肪酸。1在動物體內(nèi)含量在 % 以上的各種礦物質(zhì)元素稱為常量元素。屬于這類元素有鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硫、氯 7 種。1% 的元素稱為微量元素。微量元素一般是酶系統(tǒng)的激活劑或有機(jī)化合物的成分, 因此其需要量很少。如鐵、銅、鈷、錳、硒、碘、鋅等。食入飼料中某營養(yǎng)素糞中某營養(yǎng)素1飼料某營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率（%）=─────────────────100食入飼料中某營養(yǎng)素二、填空礦物質(zhì)和維生素 化學(xué)消化、 微生物消化賴氨酸、 蛋氨酸脂溶性維生素和 水溶性維生素鎂、 硫 貧血 夜盲癥 佝僂癥 飼料水 、 代謝水肺與皮膚 、 畜產(chǎn)品 1 氧化酸敗 1必需氨基酸 和 非必需氨基酸 1揮發(fā)性脂肪酸1纖維素、半纖維素1 維持生命 和 生產(chǎn)畜產(chǎn)品 1口腔、小腸1 無氮浸出物 和 粗纖維 1常量礦物質(zhì)元素 和 微量礦物質(zhì)元素 1游離氨基酸 和 寡肽 小腸壁2蛋白質(zhì)和非蛋白含氮物2滑腱癥（或脛骨短粗癥）2維生素E、維生素K2多發(fā)性神經(jīng)炎2曲爪麻痹癥2磷、鎂2軟骨癥2鐵、銅2仔豬氨氣三、選擇題D D A C B C B D C B 1A 1A 1D 1B 1A 1B 1C 1B 1C D 2C 2D 2B 2C 2B 2B 2A 2D 2C A四、判斷及改錯√只有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物可以為動物提供能量√在動物體內(nèi)不能合成，或合成的數(shù)量少、合成的速度慢，不能滿足動物的營養(yǎng)需要，必須通過飼料提供的氨基酸飼料蛋白質(zhì)品質(zhì)良好就是指飼料中必需氨基酸的含量較高且比例平衡蛋白質(zhì)飼料還可以為動物提供能量雖然粗纖維是一類難于被消化道酶類消化的物質(zhì)，但是反芻動物瘤胃微生物可以很好地消化它，并且作為能量的主要來源某一種或幾種必需氨基酸低于動物的需要量，而且由于它們的不足限制了動物對其它必需和非必需氨基酸利用的氨基酸被稱為限制性氨基酸，其中缺乏最嚴(yán)重的稱第一限制性氨基酸√脂肪含量最高1在玉米豆粕型日糧種，家禽的第一限制性氨基酸為蛋氨酸1非必需氨基酸即動物體內(nèi)可自身合成，不需要由飼料提供的氨基酸1按照近似養(yǎng)分分析法，植物性飼料中的碳水化合物是由無氮浸出物和粗纖維構(gòu)成的1√1必需脂肪酸是指動物生長、生產(chǎn)過程中必需由飼料或前體物質(zhì)提供的脂肪酸1維生素D促進(jìn)鈣和磷的吸收1幼齡動物缺乏鈣可導(dǎo)致佝僂癥1幼齡動物出現(xiàn)白肌病是由于缺乏微量元素硒1維生素A的特異性缺乏癥是夜盲癥維生素D3的活性高于維生素D22按單位體重計算，大家畜需水量低于小家畜2維生素A只存在于動物體內(nèi)2對于反芻動物而言，粗纖維的功能主要是提供能量，且緩解酸中毒2√五、簡答題（每題10分）動物體與植物體在化學(xué)組成上有什么區(qū)別？植物性飼料與動物體中都以水分含量最高。不同植物體水分變異范圍較大，動物體內(nèi)水分含量比較穩(wěn)定；植物性飼料干物質(zhì)中主要為碳水化合物，包括無氮浸出物和粗纖維，動物體內(nèi)碳水化合物含量極少，主要為葡萄糖，不存在粗纖維；植物體內(nèi)蛋白質(zhì)含量一般比動物低。植物體內(nèi)除了真蛋白質(zhì)外，含有大量非蛋白含氮化合物，動物體的干物質(zhì)中主要為蛋白質(zhì)，它是動物體的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)；植物性飼料的脂類主要存在于植物的果實(shí)中，并以油類為主。動物體內(nèi)，脂類主要以脂肪作為能量的貯備形式構(gòu)成體組織；植物性飼料中的礦物質(zhì)元素鈣、鈉含量較缺乏，鉀、鎂、鐵含量較多。而動物體則相反，鈣、鈉含量較高，鉀和鎂含量相對較低。不同消化方式各有什么作用？物理性消化可通過采食、咀嚼和胃腸運(yùn)動，將食物磨碎、混合并推動食物后移，最后將消化殘渣排出體外，物理消化是化學(xué)消化和微生物消化的基礎(chǔ)?；瘜W(xué)消化通過消化道所分泌的各種消化酶或飼料中含有的消化酶對飼料中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一步分解為小分子有機(jī)物，便于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。該消化
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