水產動物營養(yǎng)學復習題(編輯修改稿)
2025-05-14 05:00 本頁面
【文章內容簡介】 磷酸脫氫酶(G6PDH)和6磷酸葡萄糖脫氫酶(6PGDH)的活性及蛋白質和能量保留率都比一天投喂4次的高。？。纖維素能縮短魚類胃排空的時間,從而降低對營養(yǎng)物質的吸收率。一般認為,連續(xù)投喂或增加投喂頻率能提高魚類利用糖的能力3其他因素糖的來源、類型、飼料中含量及熱處理都會影響魚類對其消化利用。例如：條紋鱸對葡萄糖和麥芽糖的消化率較糊精的消化率高。虹鱒對生淀粉的消化率隨著飼料中含量升高而降低。1舉例說明脂肪酸之間的競爭（1）、AA與EPA之間的競爭此兩種二十碳的脂肪酸都能加入到細胞膜磷脂酰肌醇sn2上，它們在環(huán)氧化酶和脂氧化酶的作用下生成類花稀酸的產物，但AA的衍生產物PGE2和LTB4的免疫活性顯著高于EPA的產物PGE3和LTB5，由于AA與EPA共用環(huán)氧化酶和脂氧化酶，所以，EPA會抑制AA生成活性類花稀酸底物。（2）、EPA與DHA之間的競爭膜上EPA、DHA含量高，所以它們會競爭加入膜中，從而影響膜的流動性，進而影響其功能。（3）、n3和n618：2n6（亞油酸）和18：3n3（亞麻酸）競爭△6去飽和酶，從而影響二者進一步延伸至更長鏈的脂肪酸，即二者的競爭會影響各自的碳鏈延伸。三者可任選其一1淡水魚和海水魚對脂肪酸的需要有何異同（1）、淡水魚由于能夠碳鏈延長酶和去飽和酶的活性相對較高，因此能夠利用n3和n6脂肪酸的前體亞麻酸和亞油酸經過系列碳鏈延伸和去飽和生成相應的高不飽和脂肪酸如AA、EPA、DHA。但是近來研究表明，其利用十八碳脂肪酸合成高不飽和脂肪酸的能力有限，添加適量的HUFA會有利于其生長和健康。（2）、海水魚由于缺乏碳鏈延長酶和去飽和酶其中的一種或兩種，因此不能利用亞油酸和亞麻酸合成高不飽和脂肪酸，所以必需添加魚油以滿足對EPA、DHA和AA的需要。研究魚油替代也成為海水魚人工配合飼料的一項重要課題。1脂類在水產動物體內消化吸收轉運過程脂肪本身以及主要水解產物游離脂肪酸都不容于水，但是可以被膽汁酸鹽乳化成水溶性微粒，當其到達腸道的主要吸收地點時，此種微粒便被破壞，膽汁酸鹽滯留于腸道中，脂肪酸則透過細胞膜而被吸收，并在粘膜上皮細胞內重新合成甘油三酯。在粘膜上皮細胞內合成的甘油三酯與磷脂，膽固醇和蛋白質結合，－，并通過淋巴系統(tǒng)進入血液循環(huán)，也有少量直接經門靜脈進入肝臟，在入血液以脂蛋白的形式運至全身各個組織，用于氧化供能或者再次合成脂肪貯存于脂肪組織中。1什么叫脂類氧化，如何防止脂肪氧化酸??？（1）天然油脂長時間暴露在空氣中會產生難聞的氣味，這種現(xiàn)象成為酸敗。酸敗的原因主要是油脂在空氣中的氧或微生物的作用下不飽和成分發(fā)生了自動氧化，產生過氧化物并進而降解成揮發(fā)性醛酮酸的復雜混合物。(2)防止脂肪酸?。焊纳苽}儲條件，縮短貯存時間，防止飼料霉變；對脂肪含量較高的飼料應加入抗氧化劑如維生素E、維生素C或BHT、乙氧基喹啉、BHA.1引起維生素缺乏的因素有哪些？答：維生素缺乏的原因有：飼料中含量不足，攝食量不足、維生素可利用性的差異、維生素的吸收發(fā)生障礙，維生素在飼料貯藏、加工、投喂過程中的損失和破壞或生理需要量增加等引起。1脂溶性維生素和水溶性維生素在水生動物體內的代謝有何差異？脂溶性維生素不溶于水，而易溶于脂肪及脂溶性溶劑，在飼料中常與脂類共存，其吸收也借助于脂肪的存在。脂溶性維生素可在魚體肝臟中大量貯存，待機體需要時再釋放出來供機體利用。如長時間供應過量的維生素A、D，也可能使機體產生中毒反應。水溶性維生素大多數(shù)都易溶于水，它們在機體內不能大量貯存，當組織內含量趨于飽和時，多余部分即隨尿排出。水溶性維生素種類較多，但其結構和生理功用各異，其中絕大多數(shù)維生素都是通過組成酶的輔酶而對動物物質代謝發(fā)生影響。1什么是抗維生素？其作用機理如何？答：抗維生素，是指那些具有和維生素相似的分子結構，卻不具有維生素生理功用的物質。它可以代替輔酶中維生素的位置，與維生素競爭和有關酶結合，從而削弱或阻止了維生素和酶的結合，使酶活性喪失。因此，在飼料中只要存在少量的某種抗維生素，很快就會引起該維生素的缺乏癥，尤其是那些不易患維生素缺乏癥的魚類，抗維生素作用則更為明顯。敘述維生素和水生動物免疫力之間的關系。維生素A具有保護上皮組織(皮膚和黏膜)的健全與完整、促進黏膜和皮膚的發(fā)育與再生、促進結締組織中黏多糖的合成、維護生物膜的完整等功能，為正常視覺、生長、上皮細胞分化及繁殖所必需。維生素A能影響水生動物的免疫功能。維生素A對表皮和粘液層的完整性以及粘液的分泌很重要，可降低魚體對一些傳染性疾病的易感性，強化巨噬細胞的功能 。VA通過B淋巴細胞進而影響免疫球蛋白的合成,VA作為有效抗氧化和清除自由基的物質，對免疫細胞影響方式之一是通過影響紅細胞的數(shù)量以及改變其功能進而影響免疫作用的發(fā)揮。維生素E又名生育酚，具有很強的抗氧化能力。缺乏維生素E會導致免疫抑制，適量添加維生素E有利于維持水生動物正常的免疫功能。維生素E對水生動物免疫功能的影響與其添加量有關。適量添加維生素E可使水生動物的免疫功能達到最大，而過高的添加維生素E對魚類的免疫力無顯著的影響。維生素E可以提高水生動物吞噬細胞的吞噬作用及補體系統(tǒng)，補體系統(tǒng)在水生動物非特異性免疫系統(tǒng)和特異性免疫系統(tǒng)中發(fā)揮著重要作用，具有協(xié)助、補充和加強抗體及吞噬細胞免疫活性的作用。維生素E促進水生動物免疫功能的機制主要集中在維生素E的抗氧化作用上。水生動物細胞的細胞膜由高度不飽和的長鏈脂肪酸(主要是磷脂)組成。免疫細胞細胞膜的穩(wěn)定性、完整性和膜上相關的抗原受體和免疫球蛋白等物質的活性是機體發(fā)揮正常免疫功能的基礎。機體在新陳代謝、殺傷異物以及抗應激時會產生一些自由基，這些自由基在機體內既有積極的功能，但過量時也能誘發(fā)細胞膜中多不飽脂肪酸特別是磷脂發(fā)生過氧化反應，從而影響細胞膜的穩(wěn)定和完整性，進一步破壞免疫細胞的功能。維生素E可以通過清除體內多余的自由基保護免疫細胞的細胞膜免遭破壞，從而維持免疫細胞功能的完整，提高機體的免疫力。維生素C對水生動物免疫力可起到增強的作用動物的非特異性系統(tǒng)，如提高溶菌酶和補體活性，增強巨噬細胞的反應，從而提高水生動物的免疫能力。維生素C是細胞外液中最重要的水溶性抗氧化劑，通過降低過氧自由基在水相中的過氧化，保護生物膜免受脂質過氧化的破壞，保護免疫細胞的完整，從而提高機體的免疫力。維生素C還可以與維生素E協(xié)同提高機體的免疫功能，維生素C能使結構降解后的維生素E再生。 與免疫有關的無機鹽它們主要有鋅、鐵、銅及硒四種。其中鋅可以說是最重要的免疫礦物質，鋅能保持重要的免疫器官，如胸腺及
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