水產(chǎn)動物營養(yǎng)學復習題-閱讀頁
2025-05-02 05:00本頁面
【正文】 能，但過量時也能誘發(fā)細胞膜中多不飽脂肪酸特別是磷脂發(fā)生過氧化反應，從而影響細胞膜的穩(wěn)定和完整性，進一步破壞免疫細胞的功能。維生素C對水生動物免疫力可起到增強的作用動物的非特異性系統(tǒng)，如提高溶菌酶和補體活性，增強巨噬細胞的反應，從而提高水生動物的免疫能力。維生素C還可以與維生素E協(xié)同提高機體的免疫功能，維生素C能使結構降解后的維生素E再生。其中鋅可以說是最重要的免疫礦物質(zhì)，鋅能保持重要的免疫器官，如胸腺及淋巴節(jié)等的健康，鋅能提升人體T細胞的數(shù)量，能使人體T細胞與微生物的作用更為有效，能增強人體的巨噬細胞。甲狀腺需要適量的銅，適當含量的硒能與維生素E協(xié)同作用刺激集體產(chǎn)生更多的抗體。攝食缺鐵飼料的斑點叉尾鲴對愛德華菌體外抗原腹膜巨噬細胞的趨化反應受到抑制(Lira等，1997；Sealey等，l997)，在投喂補充鐵的飼料后這種異常情況被扭轉過來，然而感染結果表明飼料中的鐵不能使斑點叉尾鲴在受感染后避免死亡，但在缺鐵時死亡出現(xiàn)的時間較早(Lira等，1997)。另外，飼料中補充鐵離子和抗壞血酸聚磷酸酶(AAPP)20個星期后能引起大西洋鮭頭腎過氧化物酶的增加(Anderson等，1998)。餌料中的鉻酵母能調(diào)節(jié)虹鱒的免疫反應，攝食含鉻餌料6周后的魚其巨噬細胞的吞噬能力與血清溶酶體活性均高于對照組(Gatta等，2001)。具有拮抗關系的元素多于具有協(xié)同作用的元素。(一)常量元素之間的關系 飼料中鈣、磷含量和鈣、磷比是影響動物體內(nèi)包括鈣磷本身在內(nèi)的礦物質(zhì)正常代謝的重要因素。飼糧中高鈣或鈣、磷含量同時增加會影響鎂的吸收。 (二)常量元素與微量元素之間的關系 鈣、鋅間存在拮抗作用,鈣量過多會引起鋅不足，磷含量增加時, 會降低鋅的吸收, 若鈣也過量, 更會降低鋅的有效性。飼糧中含鐵量高時可減少磷在胃腸道內(nèi)的吸收, %時, 呈現(xiàn)明顯缺磷現(xiàn)象。每千克飼料含鈣達11g時, 需銅量約比正常時高1倍。釩離子能置換磷離子, 促進鈣鹽沉著而提高齒質(zhì)羥基磷灰石的穩(wěn)定性, 釩還與鈣離子交換且以羥基碳酸鹽形式將磷酸鹽運到羥基磷灰石柵中。硫能加重飼糧中銅、鉬的拮抗。硫和鉬也能結合成難溶的硫化鉬, 增加鉬的排出。實驗表明, 飼糧中硫酸鹽可減輕硒酸鹽的毒性, 但對亞硒酸鹽或有機硒化合物無效。鐵的利用中必須有銅的存在。鉬過量會增加尿銅排出量。飼糧高銅所引起的肝損傷, 可通過加鋅緩解, 但高鋅又會抑制鐵代謝。鎘是鋅的拮抗物, 可影響鋅的吸收。由于鈷能代替羧基肽酶中的全部鋅和堿性磷酸酶中部分鋅, 因而在飼糧中補充鈷能防止鋅缺乏所造成的機體損害。就某一營養(yǎng)試驗而言，只能研究其中一個或幾個因素，所以要把其它所有可控因素控制在一定水平，才能研究被研究因素所起的作用?？刂瓶煽丨h(huán)境試驗往往在室內(nèi)的笑水族箱或水池進行，對光照、水溫及水質(zhì)等環(huán)境因素實行嚴密的檢測與控制。營養(yǎng)物質(zhì)的定量需要、添加劑的效果或環(huán)境因素對營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用的影響等研究都應在可控環(huán)境條件下進行。？一：在營養(yǎng)研究中常用的方法主要是單因素實驗法和多因素正交實驗法。然而，飼料配方有個特點：各種成分總和為100%，當所選定的某一成分給予不同水準時，必然引起其它成分的含量變化。但當被試的成分含量高、不同水平差異較大時，高含量的纖維素填充劑可能會引起消化及排糞等障礙。如蛋白質(zhì)含量以淀粉含量調(diào)節(jié)。分析結果時應予注意。試驗動物最好是來自同一母體，以減少遺傳性狀的差異。 要選擇幼齡動物做試驗。 試驗前動物的飼養(yǎng)史必須考慮。動物的分組： 動物分組隨機化?？煞謳状螕迫。瑩埔惠嗠S機分配到全部水族箱后，再撈第二輪，直至分好。三、試驗飼料根據(jù)原料的純化程度，試驗飼料可分為精制飼料和半精制飼料。四、試驗管理試驗前要給動物一至兩周時間以適應試驗環(huán)境和飼料。試驗期間，投飼量按投飼率%投喂，并定期調(diào)整，或按飽食量投喂，但無論采用何種方式，都要喂飽以達到最大生長率。若條件允許，要保證整個試驗周期環(huán)境條件的一致。試驗期間，應定期的進行抽樣測量，尤其是體重和體長的測量。五、試驗結果的處理與計算判據(jù)與飼養(yǎng)試驗結束時的注意事項：在任何定量試驗中，試驗方案必須確定一個或幾個判據(jù)，作為定量地判明所研究現(xiàn)象的性質(zhì)。飼養(yǎng)試驗結束，有兩方面的工作要做好。試驗結果的統(tǒng)計分析：根據(jù)試驗目的、條件、數(shù)據(jù)的性質(zhì)等選擇適當?shù)纳锝y(tǒng)計學方法，進行正確數(shù)據(jù)處理，以便獲得正確的結論。要進行平均數(shù)比較時，應選擇適當?shù)姆椒ㄟM行差異顯著性檢驗。實際上使用不新鮮、腐敗霉變的魚制品制成的魚粉產(chǎn)品，其生物胺的含量一般較高，其中主要是組胺．因此．組胺是評價魚粉質(zhì)量優(yōu)劣(即蛋白質(zhì)鮮度)的重要指標之一。27水產(chǎn)動物飼料中蛋白質(zhì)和能量之間的關系？動物生長和維持生命活動過程，都是物質(zhì)的合成與分解過程，其中必然發(fā)生能量的儲存、釋放、轉化和利用。這就是蛋白質(zhì)節(jié)約效應。得滿足水產(chǎn)動物對蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需求，在此前提下，通過提高蛋白質(zhì)效率，減少蛋白質(zhì)作為能量代謝消耗的比例，提高飼料的能量含量，以實現(xiàn)適當降低蛋白質(zhì)含量的目標。28 舉例說明抗營養(yǎng)因子的抗營養(yǎng)作用（1）胰蛋白酶抑制因子和小腸中胰蛋白酶結合生成無活性復合物，降低胰蛋白酶活性，導致蛋白質(zhì)的消化率和利用率降低；腸道內(nèi)胰蛋白酶和TIS結合后，通過糞便排出體外，引起胰腺機能亢進，大量補償性分泌胰蛋白酶，引起內(nèi)源性氮損失。（2）植物凝集素凝集素可和小腸壁上皮細胞表面中的糖體結合，損壞小腸壁刷狀緣粘膜結構，干擾刷狀緣分泌多種酶功能，對腸道消化和吸收產(chǎn)生嚴重抑制，使蛋白質(zhì)利用率下降。棉酚能夠增強血管壁通透性，促進血漿和血細胞滲到外周組織，使受傷組織發(fā)生血漿浸潤和出血性炎癥。當含量超過安全界限，將導致生長遲緩、中毒及死亡。答：單因子的維生素濃度梯度法是目前國際上研究魚類維生素需求量的最常用的方法，國內(nèi)也有部分研究者使用多因子設計的“正交設計法”。1材料與方法選用同一母體繁育的同一批魚苗。 試驗飼料采用精致試驗飼料，基礎飼料主要營養(yǎng)素按試驗魚最適需要量配制。實驗開始前，將暫養(yǎng)的試驗魚饑餓24h，然后全部集中起來，選取體格健壯，規(guī)格均勻的個體，帶水稱重后隨機放入實驗魚缸中每種飼料隨機對應3缸重復。實驗期間每天固定時間對試驗魚進行飽食投喂或按體重百分比進行投喂。采用單因素方差分析（ANOVA）和Duncan‘s多重比較，顯著水平以P。設計本實驗的注意事項:（1）無機鹽分常量元素和微量元素。微量元素主要研究鈷、鉻、銅、鐵、鋅、碘、錳、鉬、硒、鎳、錫和氟。（3）P的評價指標主要是生長和脂肪代謝。（4）根據(jù)相應文獻報道，設置不同的梯度飼料（從不足到過量）。
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