水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)題-免費閱讀
【正文】 （3）P的評價指標(biāo)主要是生長和脂肪代謝。實驗期間每天固定時間對試驗魚進行飽食投喂或按體重百分比進行投喂。答：單因子的維生素濃度梯度法是目前國際上研究魚類維生素需求量的最常用的方法，國內(nèi)也有部分研究者使用多因子設(shè)計的“正交設(shè)計法”。28 舉例說明抗?fàn)I養(yǎng)因子的抗?fàn)I養(yǎng)作用（1）胰蛋白酶抑制因子和小腸中胰蛋白酶結(jié)合生成無活性復(fù)合物，降低胰蛋白酶活性，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的消化率和利用率降低；腸道內(nèi)胰蛋白酶和TIS結(jié)合后，通過糞便排出體外，引起胰腺機能亢進，大量補償性分泌胰蛋白酶，引起內(nèi)源性氮損失。實際上使用不新鮮、腐敗霉變的魚制品制成的魚粉產(chǎn)品，其生物胺的含量一般較高，其中主要是組胺．因此．組胺是評價魚粉質(zhì)量優(yōu)劣(即蛋白質(zhì)鮮度)的重要指標(biāo)之一。五、試驗結(jié)果的處理與計算判據(jù)與飼養(yǎng)試驗結(jié)束時的注意事項：在任何定量試驗中，試驗方案必須確定一個或幾個判據(jù)，作為定量地判明所研究現(xiàn)象的性質(zhì)。四、試驗管理試驗前要給動物一至兩周時間以適應(yīng)試驗環(huán)境和飼料。 試驗前動物的飼養(yǎng)史必須考慮。如蛋白質(zhì)含量以淀粉含量調(diào)節(jié)。營養(yǎng)物質(zhì)的定量需要、添加劑的效果或環(huán)境因素對營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用的影響等研究都應(yīng)在可控環(huán)境條件下進行。鎘是鋅的拮抗物, 可影響鋅的吸收。實驗表明, 飼糧中硫酸鹽可減輕硒酸鹽的毒性, 但對亞硒酸鹽或有機硒化合物無效。每千克飼料含鈣達11g時, 需銅量約比正常時高1倍。(一)常量元素之間的關(guān)系 飼料中鈣、磷含量和鈣、磷比是影響動物體內(nèi)包括鈣磷本身在內(nèi)的礦物質(zhì)正常代謝的重要因素。攝食缺鐵飼料的斑點叉尾鲴對愛德華菌體外抗原腹膜巨噬細胞的趨化反應(yīng)受到抑制(Lira等，1997；Sealey等，l997)，在投喂補充鐵的飼料后這種異常情況被扭轉(zhuǎn)過來，然而感染結(jié)果表明飼料中的鐵不能使斑點叉尾鲴在受感染后避免死亡，但在缺鐵時死亡出現(xiàn)的時間較早(Lira等，1997)。維生素C對水生動物免疫力可起到增強的作用動物的非特異性系統(tǒng)，如提高溶菌酶和補體活性，增強巨噬細胞的反應(yīng)，從而提高水生動物的免疫能力。維生素E對水生動物免疫功能的影響與其添加量有關(guān)。因此，在飼料中只要存在少量的某種抗維生素，很快就會引起該維生素的缺乏癥，尤其是那些不易患維生素缺乏癥的魚類，抗維生素作用則更為明顯。(2)防止脂肪酸敗：改善倉儲條件，縮短貯存時間，防止飼料霉變；對脂肪含量較高的飼料應(yīng)加入抗氧化劑如維生素E、維生素C或BHT、乙氧基喹啉、BHA.1引起維生素缺乏的因素有哪些？答：維生素缺乏的原因有：飼料中含量不足，攝食量不足、維生素可利用性的差異、維生素的吸收發(fā)生障礙，維生素在飼料貯藏、加工、投喂過程中的損失和破壞或生理需要量增加等引起。三者可任選其一1淡水魚和海水魚對脂肪酸的需要有何異同（1）、淡水魚由于能夠碳鏈延長酶和去飽和酶的活性相對較高，因此能夠利用n3和n6脂肪酸的前體亞麻酸和亞油酸經(jīng)過系列碳鏈延伸和去飽和生成相應(yīng)的高不飽和脂肪酸如AA、EPA、DHA。纖維素能縮短魚類胃排空的時間,從而降低對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。：①魚體內(nèi)胰島素分泌速度過緩，使其對飼料糖的吸收速度配合不佳。5）多核糖體循環(huán) 上述只是單個核糖體的翻譯過程，事實上在細胞內(nèi)一條mRNA鏈上結(jié)合著多個核糖體，兩個核糖體之間有一定的長度間隔，每個核糖體都獨立完成一條多肽鏈的合成，所以這種多核糖體可以在一條mRNA鏈上同時合成多條相同的多肽鏈，這就大大提高了翻譯的效蛋白分解：目前細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)降解主要有兩種體系，分別為溶酶體的降解機制和ATP依賴性的以細胞溶膠為基礎(chǔ)的機制。1）、在進行合成多肽鏈之前,必須先經(jīng)過活化,然后再與其特異的tRNA結(jié)合,帶到mRNA相應(yīng)的位置上,這個過程靠氨基酰tRNA合成酶催化,2）、核蛋白體大小亞基，mRNA起始tRNA和起始因子共同參與肽鏈合成的起始。評價飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的方法有：生物學(xué)評定法、化學(xué)評定法和生物化學(xué)評定法。優(yōu)點是反映實際的生長情況；缺點是試驗周期長，見效慢，工作量大。若除去某種氨基酸，魚蝦仍能正常生長，說明除去的氨基酸為非必需氨基酸。（7）嘉慶對飼料添加劑的開發(fā)利用，研究和優(yōu)選飼料配方，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，降低成本和飼料系數(shù)。C/P=1磅飼料中所含的總能（kJ）/飼料中粗蛋白質(zhì)的含量（%），后來也寫作C/P=1kg飼料中所含的總能（kJ）/1kg飼料中粗蛋白質(zhì)含量（g）載體：指用于承載微量添加劑活性組分，并改變其物理性狀，保證添加劑成分能夠均勻的分布到飼料中去的可飼物料，常用作載體的有玉米，麩皮，小麥粉，大豆粉，機榨油粕，脫脂米糠和稻殼等。植物蛋白源中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要包括:蛋白酶抑制因子、凝集素、單寧酸、植酸、非淀粉性多糖、棉酚、皂甙、環(huán)丙烯脂肪酸、抗維生素、脂肪氧化酶等.脂肪肝：是指由各種原因引起的脂肪異常大量地在肝臟內(nèi)蓄積，使肝臟不能發(fā)揮正常功能的病癥。 100)]1/nn代表氨基酸數(shù)目；a,b,c……j—試驗蛋白質(zhì)中各個必需氨基酸量；A,B,C……J—標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)必需氨基酸量。一、名詞解釋必需氨基酸指數(shù)（EAAI）：是試驗蛋白質(zhì)或飼料蛋白質(zhì)中各個必需氨基酸量與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)中相應(yīng)的各種氨基酸含量之比的幾次根。標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)必需氨基酸可以魚、蝦體蛋白質(zhì)或魚卵蛋白質(zhì)必需氨基酸作為標(biāo)準(zhǔn)量。1標(biāo)準(zhǔn)代謝：一尾不受驚動的魚蝦于靜水中在腸胃內(nèi)食物剛被吸收完時所產(chǎn)生的最低強度的熱能，是魚蝦維持基本生命活動所需要的最低能量的消耗。2稀釋劑：指摻入到一種或多種微量添加劑中起稀釋作用的物質(zhì)，可做稀釋劑的原料有，脫脂玉米粉，葡萄糖，磷酸二鈣，石灰石粉，高嶺土，沸石，蠣殼粉，食鹽，硫酸鈉，次麥粉等。3 水產(chǎn)動物營養(yǎng)需要有那些特點？（1）魚類的能量需要一般較低，可消化蛋白與消化能的比值（蛋白能量比，PE ratio) 要明顯高于豬及家禽的蛋白能量比；（2）魚蝦類在配合飼料中需要更多的蛋白質(zhì) ，一般認為其蛋白質(zhì)需要量為畜、禽的24倍；（3）魚、蝦類不能有效的利用無氮浸出物，其利用率較畜、禽低；（4）魚蝦類對必需氨基酸的需要主要為n3系列的不飽和脂肪酸，如亞麻酸，二十碳五烯酸，二十二碳硫烯酸；（5）魚、蝦類腸道中合成維生素的量很少或不能合成，為保證其正常生長必須在飼料中添加Vc，魚蝦能有效的從水中吸收鈣，因而對VD的需要不敏感；怎樣確定水產(chǎn)動物蛋白質(zhì)的最適需求量？應(yīng)考慮那些問題？答：其額定魚蝦類最大生長蛋白質(zhì)需要量有如下方法： 蛋白質(zhì)濃度梯度法，采用不同梯度蛋白質(zhì)含量的試驗飼料來飼養(yǎng)魚、蝦類，測定各試驗組魚、蝦類的增重率、蛋白質(zhì)效率等指標(biāo)，確定蛋白質(zhì)需要量。（2）投喂氨基酸飼料測定體氮平
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