魚類營養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)-閱讀頁
2025-08-08 23:53本頁面
【正文】 ：維生素B12又叫鈷胺素,是唯一含金屬元素的維生素，含有金屬鈷3維生素C合成3生物素的吸收利用：（1）在水果、牛奶和蔬菜中以游離形式存在，在動物組織、植物種子和酵母中以與蛋白質(zhì)結(jié)合的形式存在。（3）腸道組織中的吸收是通過一個(gè)依賴Na+的主動轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制進(jìn)行。3維生素缺乏癥：食欲下降，外觀發(fā)育不良，生長受阻及飼料利用效率下降等。因?yàn)閂A缺乏生物膜易被氧化破壞，細(xì)菌趁虛而入，造成糜爛。(2)VD（VD是骨正常鈣化所必需的。導(dǎo)致水產(chǎn)動物出現(xiàn)畸形。(4)VK缺乏癥：細(xì)胞內(nèi)只能產(chǎn)生未γ羧基谷氨酸化的凝血酶原，導(dǎo)致凝血因子減少，出現(xiàn)凝血過程延長，甚至?xí)l(fā)生皮下、肌肉及胃腸道出血。(6)核黃素 (維生素B2)缺乏癥:，出現(xiàn)白內(nèi)瘴； ，鰓、肝臟、皮膚出血； ，特別是水產(chǎn)動物。(9)葉酸缺乏癥:神經(jīng)管畸形。(10)VB12缺乏癥:生長受阻，生產(chǎn)性能下降； 巨紅細(xì)胞性貧血。3機(jī)體非酶抗氧化系統(tǒng)3營養(yǎng)缺乏會出現(xiàn)相應(yīng)的貧血癥狀3影響水產(chǎn)動物對維生素需求量的因素3維生素之間的協(xié)同作用水產(chǎn)動物機(jī)體含量最高的礦物元素：常量元素（%) Ca、P、S、Cl、Na、Mg4磷源添加劑：不同礦物磷源利用率：磷酸二氫磷酸鹽氫鹽磷酸鹽4磷的存在形式，如植酸磷對原料中磷的利用率取決于磷存在形式： 磷蛋白或磷脂 高 骨骼磷 低4 鐵的吸收 Fe：十二指腸，主動吸收， Fe3+─→胃Fe2+─→魚體。含量越低，吸收率越高。受飼料的氨基酸模式影響（Kim et al,1995)。植物纖維、咖啡等抑制鐵的吸收。魚類幾乎不出現(xiàn)缺乏癥。骨鈣化差，頭骨變形，脊柱彎曲并成蜂窩狀擴(kuò)大。鋅：骨中Zn含量下降，生長受阻，死亡率提高，白內(nèi)障，鰭和皮膚糜爛，體軀短而肥。魚蝦死亡增加4標(biāo)準(zhǔn)代謝：是指一尾不受驚動的魚或蝦于靜水中在腸胃內(nèi)食物剛被吸收完時(shí)所產(chǎn)生的最低強(qiáng)度的熱能。4代謝能：指飼料中能為動物體所吸收和利用的營養(yǎng)物質(zhì)的能量，也就是消化能減去尿能和鰓能后所剩余的能量。（2）魚排泄廢物所含能量少（與陸生恒溫動物比較）。50、水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的主要研究方向與水產(chǎn)飼料工業(yè)的發(fā)展趨勢主要研究方向：（1）對一研究的水產(chǎn)動物逐步完善尚未研究的營養(yǎng)物質(zhì)；（2）對尚未研究的水產(chǎn)動物營養(yǎng)將逐步開始研究；（3）研究各種營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率；（4）進(jìn)一步從分子營養(yǎng)學(xué)上研究，解析代謝網(wǎng)絡(luò)；（5）研究營養(yǎng)與免疫的關(guān)系；（6）研究營養(yǎng)物質(zhì)對水產(chǎn)動物肉質(zhì)的影響；（7）選育方式提高飼料利用效率高的群體，優(yōu)化養(yǎng)
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