【文章內(nèi)容簡介】 圖 5 “ 淡入旺出 分階段螺旋式 ” 人才培養(yǎng)模式圖 （ 3） 實行“雙證書”制度，完善人才培養(yǎng)模式的制度基礎(chǔ) 學(xué)生畢業(yè)時在獲得學(xué)歷證書的同時，還要獲得相應(yīng)的旅游服務(wù)與管理崗位的職業(yè)資格證。在人才培養(yǎng)的組織實施過程中，將職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)融入課程標(biāo)準(zhǔn)，將考證課程與核心課程對接，為人才培養(yǎng)模式的實施提供制度保障。 通過創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，進一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，畢業(yè)生的雙證書獲取率達到 95%，畢業(yè) 生的初次就業(yè)率和用人單位對畢業(yè)生的總體滿意率均達到 92%以上。 表 6 人才培養(yǎng)模式改革項目建設(shè)經(jīng)費預(yù)算表 序號 項目名稱 年度經(jīng)費預(yù)算投入 (萬元 ) 2020 年 2020 年 2020 年 合計 1 年度人才需求調(diào)研報告與人才培養(yǎng)方案 3 4 3 10 2 人才培養(yǎng)模式內(nèi)涵建設(shè)等 3 4 3 10 合 計 6 8 6 20 3． 課程開發(fā)與教材建設(shè) 人才培養(yǎng)模式人才培養(yǎng)模式分階段螺旋式發(fā)展期成長期起步期提升期強化期成熟期專業(yè)認(rèn)知 夯實基礎(chǔ)半工半讀第一次按專業(yè)崗位分流頂崗實習(xí)帶著問題學(xué)習(xí)畢業(yè)實習(xí)第二次按專業(yè)崗位分流頂崗實習(xí) 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 12 收集學(xué)科前沿信息，并與旅游企業(yè)緊密聯(lián)系，了解本行業(yè)對人才需求的變化、先進技術(shù)成果以及職業(yè)崗位新要求，及時更新 教學(xué)內(nèi)容。在教材的開發(fā)、選用上，遵循內(nèi)容體系組織合理、具體內(nèi)容體現(xiàn)行業(yè)最新需要、符合高職高專培養(yǎng)目標(biāo)的原則。 （ 1） 課程體系建設(shè) 按照溫泉旅游企業(yè)崗位及崗位群的要求形成四段遞進式課程體系，由職業(yè)基礎(chǔ)課程模塊、職業(yè)技能課程模塊和企業(yè)運營課程模塊、職業(yè)發(fā)展課程模塊四部分組成，另外輔助以特色支撐課程模塊。 圖 7 課程體系結(jié)構(gòu)圖 職業(yè)基礎(chǔ)課程模塊：包括大學(xué)生在校期間及教育部要求完成的思想道德素質(zhì)課程、身心健 康素質(zhì)課程、計算機及英語應(yīng)用能力必備知識等課程內(nèi)容，另外有職業(yè)基本素質(zhì)把握職業(yè)角色 能力 掌握職業(yè)崗位 技能能力 基 礎(chǔ)課程 模塊 職業(yè)技能 模塊 特色支撐課程 職業(yè)認(rèn)知階段 休閑學(xué)概論 旅游社交禮儀 溝通技巧 溫泉旅游導(dǎo)論 短期溫泉旅游企業(yè)實地考察 溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理 溫泉企業(yè)設(shè)備管理 溫泉旅游營銷學(xué) 溫泉企業(yè)財務(wù)管理 溫泉企業(yè)人力資源管理 溫泉部服務(wù)實務(wù) 溫泉客房服務(wù)實務(wù) 溫泉特色餐飲服務(wù)實務(wù) 康樂服務(wù)技術(shù) 溫泉理療服務(wù)實務(wù) 會議接待服務(wù) 技能訓(xùn)練階段 管理能力訓(xùn)練階段 溫泉與養(yǎng)生文化 中醫(yī)養(yǎng)生學(xué) 食療養(yǎng)生 SPA 溫泉美療養(yǎng)生 企業(yè)管理模塊 職業(yè)發(fā)展訓(xùn)練階段 溫泉企業(yè)經(jīng)營管理能力訓(xùn)練 溫泉主題酒店督導(dǎo)管理技巧 國際酒店集團化管理 度假區(qū)規(guī)劃與設(shè)計 職業(yè)發(fā)展 模塊 掌握職業(yè)崗位 發(fā)展能力 掌握職業(yè)崗位 管理能力 溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理溫泉企業(yè)設(shè)備管理溫泉旅游營銷學(xué)溫泉企業(yè)財務(wù)管理溫泉企業(yè)人力資源管理管理能力訓(xùn)練階段企業(yè)管理模塊溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理溫泉企業(yè)設(shè)備管理溫泉旅游營銷學(xué)溫泉企業(yè)財務(wù)管理溫泉企業(yè)人力資源管理溫泉部服務(wù)實務(wù)溫泉客房服務(wù)實務(wù)溫泉特色餐飲服務(wù)實務(wù)康樂服務(wù)技術(shù)溫泉理療服務(wù)實務(wù)會議接待服務(wù)技能訓(xùn)練階段管理能力訓(xùn)練階段企業(yè)管理模塊溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理溫泉企業(yè)設(shè)備管理溫泉旅游營銷學(xué)溫泉企業(yè)財務(wù)管理溫泉企業(yè)人力資源管理溫泉部服務(wù)實務(wù)溫泉客房服務(wù)實務(wù)溫泉特色餐飲服務(wù)實務(wù)康樂服務(wù)技術(shù)溫泉理療服務(wù)實務(wù)會議接待服務(wù)技能訓(xùn)練階段管理能力訓(xùn)練階段企業(yè)管理模塊 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 13 課程。此部分課程在第一學(xué)期完成教學(xué)任務(wù)，為后續(xù)的職業(yè)能力培養(yǎng)打下素質(zhì)基礎(chǔ)。 職業(yè)技能課程模塊：課程主要在第二學(xué)期和第三學(xué)期的前兩個月實習(xí)和實訓(xùn)，在第三學(xué)期的十一月適逢溫泉旅游旺季時進入相應(yīng)溫泉旅游企業(yè)進行崗前訓(xùn)練。 企業(yè)運營課程模塊：本課程系列對應(yīng)學(xué)生擔(dān)任領(lǐng)班與主管職務(wù)的工作需要，集中在第四學(xué)期的四五六月完成。 職業(yè)發(fā)展課程模塊：根據(jù)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需求，在第五學(xué)期，設(shè)置了適應(yīng)職業(yè)發(fā)展的相關(guān)課程及到著名的溫泉旅游企業(yè)開展第二次的頂崗實習(xí)，讓 學(xué)生在不同的企業(yè)環(huán)境中進行學(xué)習(xí)和磨練，加快“職業(yè)經(jīng)理人”的成長速度，使之早日走上管理崗位。 特色支撐課程模塊：本課程模塊包括休閑養(yǎng)生類課程，如溫泉旅游文化的核心是養(yǎng)生文化，作為溫泉旅游企業(yè)的員工需具備一定的養(yǎng)生保健知識，用于對客服務(wù)與溫泉產(chǎn)品的推介，設(shè)置該課程模塊作為前四個模塊的支撐。 （ 2） 課程開發(fā) 以優(yōu)質(zhì)核心課程《溫泉部操作實務(wù)》開發(fā)為例 : 確定崗位、分析典型工作任務(wù)：通過對溫泉部工作崗位群的分析，歸納出典型工任務(wù)有接待服務(wù)包括溫泉中心前廳接待服務(wù)、男女賓浴室更衣服務(wù)、露天溫泉區(qū)服務(wù)、休息廳服務(wù)、 VIP 客人接待、突發(fā)問題處理等。 確定課程目標(biāo)、分解崗位能力： 本課程主要是培養(yǎng)學(xué)生在溫泉中心從事迎賓、引領(lǐng)、能源節(jié)約和 物品補給、溫泉產(chǎn)品推介、對客服務(wù) 等實際工作中應(yīng)具備的基本職業(yè)技能和管理能力。 學(xué)生應(yīng)具備以下崗位職業(yè)能力： 圖 8 職業(yè)崗位能力 示意圖 職職 業(yè)業(yè) 通通用用 能能 力力 學(xué)學(xué) 習(xí)習(xí) 能能力力 專專 業(yè)業(yè) 核核心心 能能 力力 崗崗 位位 拓拓 展展能能 力力 人際溝通能力 組織協(xié)調(diào)能 力 應(yīng)變處理能力 計算機操作能力 語言藝術(shù) 自我學(xué)習(xí)能力 市場調(diào)研 溫泉養(yǎng)生產(chǎn)品設(shè)計 介紹講解溫泉區(qū)域各泡池的功效 本崗位各項設(shè)施的操作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)知識和要求。 掌握溫泉泡池的消毒和清潔知識 泡池設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、洗浴用品保管知識 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 14 整合教學(xué)內(nèi)容、設(shè)計學(xué)習(xí)情境：基于溫泉部服務(wù)典型工作任務(wù)和職業(yè)崗位能力要求來序化、重組教學(xué)內(nèi)容，并將其細(xì)分為六個學(xué)習(xí)情境，以溫泉部前廳接待為例的學(xué)習(xí)情境教學(xué)設(shè)計。 圖 9 《溫泉部操作實務(wù)》學(xué)習(xí)情境組成圖 按照基于工作過程 系統(tǒng)化課程開發(fā)模式對專業(yè)核心課程進行開發(fā)并組織實施。對每一門課程結(jié)合工作任務(wù)實際，由校內(nèi)專任骨干教師和企業(yè)實踐專家共同研討設(shè)計，設(shè)計內(nèi)容包括學(xué)習(xí)情境、職業(yè)能力、相關(guān)知識等。學(xué)習(xí)領(lǐng)域的設(shè)置是以不同崗位的服務(wù)流程為主線，使學(xué)生通過不同學(xué)習(xí)情境的學(xué)習(xí)訓(xùn)練，掌握溫泉旅游服務(wù)工作的完整工作過程。 表 10 服務(wù)流程系統(tǒng)化（溫泉部操作實務(wù)）課程設(shè)計一覽表 學(xué)習(xí) 領(lǐng)域 學(xué)習(xí) 情境 學(xué)習(xí)任務(wù) 相關(guān)知識 職業(yè)能力 溫泉部操作實務(wù) 行業(yè)企業(yè)認(rèn)知 訓(xùn)練 溫 泉文化認(rèn)知、溫泉旅游的服務(wù)意識、服務(wù)意識的具體要求、服務(wù)意識的主要體現(xiàn)、溝通的技巧、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)用語。 對行業(yè)、企業(yè)有全面的認(rèn)識，掌握溫泉旅游的相關(guān)知識，具備良好的職業(yè)道德與服務(wù)意識，靈活地運用服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語，與客人進行良好的溝通。提供規(guī)范化服務(wù)，并掌握對客服務(wù)技巧，為客人提供個性化服務(wù)。 學(xué)習(xí)情境一 學(xué)習(xí)情境二 學(xué)習(xí)情境三 學(xué)習(xí)情境四 學(xué)習(xí)情境五 學(xué)習(xí)情境六 行業(yè)企業(yè)認(rèn)知 溫泉部前廳接待服務(wù) 男女賓部服務(wù) 露天區(qū)服務(wù) 休息廳服務(wù) 綜合能力訓(xùn)練 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 15 學(xué)習(xí) 領(lǐng)域 學(xué)習(xí) 情境 學(xué)習(xí)任務(wù) 相關(guān)知識 職業(yè)能力 前廳接待服務(wù) 場手續(xù)辦理 前廳部各崗位工作職責(zé)、前廳部工作流程、前廳接待服務(wù)操作規(guī)范、前廳部接待服務(wù)要求與標(biāo)準(zhǔn) 為客人提供迎客、詢問解答、引導(dǎo)等優(yōu)質(zhì)服務(wù)，能順利接待散客及團隊進場，能順利地完成詢問解答、填單并發(fā)牌、驗證等工作并進行服務(wù)項目、產(chǎn)品的推薦與介紹。 男女賓部接待服務(wù) 男女賓部各崗位職責(zé)、男女賓部更衣及二次更衣服務(wù)操作規(guī)程、男女賓部浴室服務(wù)操作規(guī)程 為客人提供引客、開柜、更衣、關(guān)柜、引客等優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并進行收尾、梳妝臺整理等工作； 提供標(biāo)準(zhǔn)的引客、浴室服務(wù)、送客沐浴等服務(wù)。 露天接待服務(wù) 答、功能講解服務(wù) 露天區(qū)各崗位職責(zé)、露天區(qū)工作流程、露天區(qū)服務(wù)操作規(guī)范、露天區(qū)服務(wù)操作的 要求與標(biāo)準(zhǔn)。 對泡池進行排水、刷池、沖洗、關(guān)閉閥門、注水、浴池處理、加消毒劑、復(fù)查、收尾等工作；會為客人提供迎客、帶客、入池、浸浴、送客等優(yōu)質(zhì)服務(wù)；會為客人介紹池區(qū)溫泉大致分布、特色，各個溫泉池的功能與功效，會在休息區(qū)、吸煙區(qū)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及單據(jù)操作、營業(yè)整齊。 休息部接待服務(wù) 及服務(wù)項目推介（擦修、按摩等） 休息部各崗位職責(zé)、休息部服務(wù)操作規(guī)范、香熏屋服務(wù)操作規(guī)范、按摩房服務(wù)操作規(guī)范流程。 為客人提供迎賓、免費服務(wù)項目提供、巡臺送客等優(yōu)質(zhì)服務(wù)；為提供按摩推薦、引領(lǐng)、棋牌 室、健身房等服務(wù)，會進行輸單操作等。 綜合能力訓(xùn)練 客人接待 VIP 客人的接待流程、突發(fā)疾病的處理、突發(fā)問題的處理、溫泉部管理崗位的認(rèn)識、溫泉部經(jīng)理崗位的工作流程、溫泉部主管崗位的工作流程。 掌握 VIP 客人的接待要領(lǐng)，順利接待 VIP 客人，為 VIP 客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。能順利處理客人突發(fā)疾病、客人溺水事件、突發(fā)公共安全事故及其他突發(fā)事件。能制訂溫泉部各崗位職責(zé)及崗位規(guī)章制度，初步對各部門運轉(zhuǎn)進行管理 （ 3） 優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè) 以《溫泉部操作實務(wù)》、《溫泉主題餐 飲服務(wù)與管理》、《溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理》、《溫泉理療服務(wù)實務(wù)》等 4 門課程為核心，與合作企業(yè)共同進行課件、教學(xué)大綱、考核 旅游管理專業(yè)提升服務(wù)能力建設(shè)方案 16 標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容的建設(shè)，完善課程標(biāo)準(zhǔn)，建成優(yōu)質(zhì)核心課程。 （ 4） 精品課程建設(shè) 建設(shè)期內(nèi)將《溫泉理療服務(wù)實務(wù)》、《溫泉主題餐飲服務(wù)與管理》、《溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理》課程建設(shè)為院級精品課程，將教指委精品課程《溫泉部操作實務(wù)》建設(shè)成為國家級標(biāo)準(zhǔn)精品課程。 表 11 精品課程建設(shè)規(guī)劃表 課程名稱 課程組主要成員 完成時間（年） 建設(shè)目標(biāo) 溫泉部操作實務(wù) 易元紅、胡曉鋒、鄧 俊 2020 國家級標(biāo)準(zhǔn) 精品課程 溫泉理療服務(wù)實務(wù) 胡曉鋒、譚志明、吳家琪 2020 省級標(biāo)準(zhǔn) 精品課程 溫泉主題餐飲服務(wù)與管理 王素琴、方淑婷、章華平 2020 省級標(biāo)準(zhǔn) 精品課程 溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理 胡曉鋒、趙國勇、易超興 2020 院級標(biāo)準(zhǔn) 精品課程 （ 5） “雙主編”教材建設(shè) 建設(shè)期內(nèi) ,在全國高職通用教材的基礎(chǔ)上，以突出地域性特征為重點，以加強實踐教學(xué)為主線，開發(fā)適應(yīng) 湖北 區(qū)域的實踐性較強的系列教材 ，公開出版 3 本高職高專 特色 教材 《溫泉部操作實務(wù)》、《溫泉理療服務(wù)實務(wù)》、《溫泉與養(yǎng)生文化》。根據(jù)企業(yè)需求以及職業(yè)崗 位能力要求，校企合作共同完成獨具特色的 校本教材 4 本：《溫泉主題客房服務(wù)與管理》、《咸寧溫泉旅游文化》、《溫泉主題餐飲服務(wù)與管理》、《 SPA 溫泉美療養(yǎng)生》。 表 12 特色教材建設(shè)規(guī)劃表 特色教材 負(fù)責(zé)人 開發(fā)方式 完成時間 《溫泉部操作實務(wù)》 胡曉鋒、方淑婷、胡湘?zhèn)? 校企合作 2020 年 《溫泉理療服務(wù)實務(wù)》 王素琴、吳家琪、胡湘?zhèn)? 校企合作 2020 年 《溫泉與養(yǎng)生文化》 易元紅、代曉冬、陳曉云 校企合作 2020 年 《溫泉主題客房服務(wù)與管理》 易元紅、趙國勇 校企合作 202