【文章內容簡介】 圖 5 “ 淡入旺出 分階段螺旋式 ” 人才培養(yǎng)模式圖 （ 3） 實行“雙證書”制度，完善人才培養(yǎng)模式的制度基礎 學生畢業(yè)時在獲得學歷證書的同時，還要獲得相應的旅游服務與管理崗位的職業(yè)資格證。在人才培養(yǎng)的組織實施過程中，將職業(yè)資格標準融入課程標準，將考證課程與核心課程對接，為人才培養(yǎng)模式的實施提供制度保障。 通過創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，進一步提高教育教學質量，畢業(yè)生的雙證書獲取率達到 95%，畢業(yè) 生的初次就業(yè)率和用人單位對畢業(yè)生的總體滿意率均達到 92%以上。 表 6 人才培養(yǎng)模式改革項目建設經費預算表 序號 項目名稱 年度經費預算投入 (萬元 ) 2020 年 2020 年 2020 年 合計 1 年度人才需求調研報告與人才培養(yǎng)方案 3 4 3 10 2 人才培養(yǎng)模式內涵建設等 3 4 3 10 合 計 6 8 6 20 3． 課程開發(fā)與教材建設 人才培養(yǎng)模式人才培養(yǎng)模式分階段螺旋式發(fā)展期成長期起步期提升期強化期成熟期專業(yè)認知 夯實基礎半工半讀第一次按專業(yè)崗位分流頂崗實習帶著問題學習畢業(yè)實習第二次按專業(yè)崗位分流頂崗實習 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 12 收集學科前沿信息，并與旅游企業(yè)緊密聯系，了解本行業(yè)對人才需求的變化、先進技術成果以及職業(yè)崗位新要求，及時更新 教學內容。在教材的開發(fā)、選用上，遵循內容體系組織合理、具體內容體現行業(yè)最新需要、符合高職高專培養(yǎng)目標的原則。 （ 1） 課程體系建設 按照溫泉旅游企業(yè)崗位及崗位群的要求形成四段遞進式課程體系，由職業(yè)基礎課程模塊、職業(yè)技能課程模塊和企業(yè)運營課程模塊、職業(yè)發(fā)展課程模塊四部分組成，另外輔助以特色支撐課程模塊。 圖 7 課程體系結構圖 職業(yè)基礎課程模塊：包括大學生在校期間及教育部要求完成的思想道德素質課程、身心健 康素質課程、計算機及英語應用能力必備知識等課程內容，另外有職業(yè)基本素質把握職業(yè)角色 能力 掌握職業(yè)崗位 技能能力 基 礎課程 模塊 職業(yè)技能 模塊 特色支撐課程 職業(yè)認知階段 休閑學概論 旅游社交禮儀 溝通技巧 溫泉旅游導論 短期溫泉旅游企業(yè)實地考察 溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理 溫泉企業(yè)設備管理 溫泉旅游營銷學 溫泉企業(yè)財務管理 溫泉企業(yè)人力資源管理 溫泉部服務實務 溫泉客房服務實務 溫泉特色餐飲服務實務 康樂服務技術 溫泉理療服務實務 會議接待服務 技能訓練階段 管理能力訓練階段 溫泉與養(yǎng)生文化 中醫(yī)養(yǎng)生學 食療養(yǎng)生 SPA 溫泉美療養(yǎng)生 企業(yè)管理模塊 職業(yè)發(fā)展訓練階段 溫泉企業(yè)經營管理能力訓練 溫泉主題酒店督導管理技巧 國際酒店集團化管理 度假區(qū)規(guī)劃與設計 職業(yè)發(fā)展 模塊 掌握職業(yè)崗位 發(fā)展能力 掌握職業(yè)崗位 管理能力 溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理溫泉企業(yè)設備管理溫泉旅游營銷學溫泉企業(yè)財務管理溫泉企業(yè)人力資源管理管理能力訓練階段企業(yè)管理模塊溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理溫泉企業(yè)設備管理溫泉旅游營銷學溫泉企業(yè)財務管理溫泉企業(yè)人力資源管理溫泉部服務實務溫泉客房服務實務溫泉特色餐飲服務實務康樂服務技術溫泉理療服務實務會議接待服務技能訓練階段管理能力訓練階段企業(yè)管理模塊溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理溫泉企業(yè)設備管理溫泉旅游營銷學溫泉企業(yè)財務管理溫泉企業(yè)人力資源管理溫泉部服務實務溫泉客房服務實務溫泉特色餐飲服務實務康樂服務技術溫泉理療服務實務會議接待服務技能訓練階段管理能力訓練階段企業(yè)管理模塊 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 13 課程。此部分課程在第一學期完成教學任務，為后續(xù)的職業(yè)能力培養(yǎng)打下素質基礎。 職業(yè)技能課程模塊：課程主要在第二學期和第三學期的前兩個月實習和實訓，在第三學期的十一月適逢溫泉旅游旺季時進入相應溫泉旅游企業(yè)進行崗前訓練。 企業(yè)運營課程模塊：本課程系列對應學生擔任領班與主管職務的工作需要，集中在第四學期的四五六月完成。 職業(yè)發(fā)展課程模塊：根據學生職業(yè)發(fā)展的需求，在第五學期，設置了適應職業(yè)發(fā)展的相關課程及到著名的溫泉旅游企業(yè)開展第二次的頂崗實習，讓 學生在不同的企業(yè)環(huán)境中進行學習和磨練，加快“職業(yè)經理人”的成長速度，使之早日走上管理崗位。 特色支撐課程模塊：本課程模塊包括休閑養(yǎng)生類課程，如溫泉旅游文化的核心是養(yǎng)生文化，作為溫泉旅游企業(yè)的員工需具備一定的養(yǎng)生保健知識，用于對客服務與溫泉產品的推介，設置該課程模塊作為前四個模塊的支撐。 （ 2） 課程開發(fā) 以優(yōu)質核心課程《溫泉部操作實務》開發(fā)為例 : 確定崗位、分析典型工作任務：通過對溫泉部工作崗位群的分析，歸納出典型工任務有接待服務包括溫泉中心前廳接待服務、男女賓浴室更衣服務、露天溫泉區(qū)服務、休息廳服務、 VIP 客人接待、突發(fā)問題處理等。 確定課程目標、分解崗位能力： 本課程主要是培養(yǎng)學生在溫泉中心從事迎賓、引領、能源節(jié)約和 物品補給、溫泉產品推介、對客服務 等實際工作中應具備的基本職業(yè)技能和管理能力。 學生應具備以下崗位職業(yè)能力： 圖 8 職業(yè)崗位能力 示意圖 職職 業(yè)業(yè) 通通用用 能能 力力 學學 習習 能能力力 專專 業(yè)業(yè) 核核心心 能能 力力 崗崗 位位 拓拓 展展能能 力力 人際溝通能力 組織協(xié)調能 力 應變處理能力 計算機操作能力 語言藝術 自我學習能力 市場調研 溫泉養(yǎng)生產品設計 介紹講解溫泉區(qū)域各泡池的功效 本崗位各項設施的操作標準、服務知識和要求。 掌握溫泉泡池的消毒和清潔知識 泡池設施設備保養(yǎng)、洗浴用品保管知識 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 14 整合教學內容、設計學習情境：基于溫泉部服務典型工作任務和職業(yè)崗位能力要求來序化、重組教學內容，并將其細分為六個學習情境，以溫泉部前廳接待為例的學習情境教學設計。 圖 9 《溫泉部操作實務》學習情境組成圖 按照基于工作過程 系統(tǒng)化課程開發(fā)模式對專業(yè)核心課程進行開發(fā)并組織實施。對每一門課程結合工作任務實際，由校內專任骨干教師和企業(yè)實踐專家共同研討設計，設計內容包括學習情境、職業(yè)能力、相關知識等。學習領域的設置是以不同崗位的服務流程為主線，使學生通過不同學習情境的學習訓練，掌握溫泉旅游服務工作的完整工作過程。 表 10 服務流程系統(tǒng)化（溫泉部操作實務）課程設計一覽表 學習 領域 學習 情境 學習任務 相關知識 職業(yè)能力 溫泉部操作實務 行業(yè)企業(yè)認知 訓練 溫 泉文化認知、溫泉旅游的服務意識、服務意識的具體要求、服務意識的主要體現、溝通的技巧、服務的標準用語。 對行業(yè)、企業(yè)有全面的認識，掌握溫泉旅游的相關知識，具備良好的職業(yè)道德與服務意識，靈活地運用服務標準用語，與客人進行良好的溝通。提供規(guī)范化服務，并掌握對客服務技巧，為客人提供個性化服務。 學習情境一 學習情境二 學習情境三 學習情境四 學習情境五 學習情境六 行業(yè)企業(yè)認知 溫泉部前廳接待服務 男女賓部服務 露天區(qū)服務 休息廳服務 綜合能力訓練 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 15 學習 領域 學習 情境 學習任務 相關知識 職業(yè)能力 前廳接待服務 場手續(xù)辦理 前廳部各崗位工作職責、前廳部工作流程、前廳接待服務操作規(guī)范、前廳部接待服務要求與標準 為客人提供迎客、詢問解答、引導等優(yōu)質服務，能順利接待散客及團隊進場，能順利地完成詢問解答、填單并發(fā)牌、驗證等工作并進行服務項目、產品的推薦與介紹。 男女賓部接待服務 男女賓部各崗位職責、男女賓部更衣及二次更衣服務操作規(guī)程、男女賓部浴室服務操作規(guī)程 為客人提供引客、開柜、更衣、關柜、引客等優(yōu)質服務，并進行收尾、梳妝臺整理等工作； 提供標準的引客、浴室服務、送客沐浴等服務。 露天接待服務 答、功能講解服務 露天區(qū)各崗位職責、露天區(qū)工作流程、露天區(qū)服務操作規(guī)范、露天區(qū)服務操作的 要求與標準。 對泡池進行排水、刷池、沖洗、關閉閥門、注水、浴池處理、加消毒劑、復查、收尾等工作；會為客人提供迎客、帶客、入池、浸浴、送客等優(yōu)質服務；會為客人介紹池區(qū)溫泉大致分布、特色，各個溫泉池的功能與功效，會在休息區(qū)、吸煙區(qū)提供優(yōu)質服務以及單據操作、營業(yè)整齊。 休息部接待服務 及服務項目推介（擦修、按摩等） 休息部各崗位職責、休息部服務操作規(guī)范、香熏屋服務操作規(guī)范、按摩房服務操作規(guī)范流程。 為客人提供迎賓、免費服務項目提供、巡臺送客等優(yōu)質服務；為提供按摩推薦、引領、棋牌 室、健身房等服務，會進行輸單操作等。 綜合能力訓練 客人接待 VIP 客人的接待流程、突發(fā)疾病的處理、突發(fā)問題的處理、溫泉部管理崗位的認識、溫泉部經理崗位的工作流程、溫泉部主管崗位的工作流程。 掌握 VIP 客人的接待要領，順利接待 VIP 客人，為 VIP 客人提供更優(yōu)質的服務。能順利處理客人突發(fā)疾病、客人溺水事件、突發(fā)公共安全事故及其他突發(fā)事件。能制訂溫泉部各崗位職責及崗位規(guī)章制度，初步對各部門運轉進行管理 （ 3） 優(yōu)質核心課程建設 以《溫泉部操作實務》、《溫泉主題餐 飲服務與管理》、《溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理》、《溫泉理療服務實務》等 4 門課程為核心，與合作企業(yè)共同進行課件、教學大綱、考核 旅游管理專業(yè)提升服務能力建設方案 16 標準等內容的建設，完善課程標準，建成優(yōu)質核心課程。 （ 4） 精品課程建設 建設期內將《溫泉理療服務實務》、《溫泉主題餐飲服務與管理》、《溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理》課程建設為院級精品課程，將教指委精品課程《溫泉部操作實務》建設成為國家級標準精品課程。 表 11 精品課程建設規(guī)劃表 課程名稱 課程組主要成員 完成時間（年） 建設目標 溫泉部操作實務 易元紅、胡曉鋒、鄧 俊 2020 國家級標準 精品課程 溫泉理療服務實務 胡曉鋒、譚志明、吳家琪 2020 省級標準 精品課程 溫泉主題餐飲服務與管理 王素琴、方淑婷、章華平 2020 省級標準 精品課程 溫泉企業(yè)衛(wèi)生與安全管理 胡曉鋒、趙國勇、易超興 2020 院級標準 精品課程 （ 5） “雙主編”教材建設 建設期內 ,在全國高職通用教材的基礎上，以突出地域性特征為重點，以加強實踐教學為主線，開發(fā)適應 湖北 區(qū)域的實踐性較強的系列教材 ，公開出版 3 本高職高專 特色 教材 《溫泉部操作實務》、《溫泉理療服務實務》、《溫泉與養(yǎng)生文化》。根據企業(yè)需求以及職業(yè)崗 位能力要求，校企合作共同完成獨具特色的 校本教材 4 本：《溫泉主題客房服務與管理》、《咸寧溫泉旅游文化》、《溫泉主題餐飲服務與管理》、《 SPA 溫泉美療養(yǎng)生》。 表 12 特色教材建設規(guī)劃表 特色教材 負責人 開發(fā)方式 完成時間 《溫泉部操作實務》 胡曉鋒、方淑婷、胡湘?zhèn)? 校企合作 2020 年 《溫泉理療服務實務》 王素琴、吳家琪、胡湘?zhèn)? 校企合作 2020 年 《溫泉與養(yǎng)生文化》 易元紅、代曉冬、陳曉云 校企合作 2020 年 《溫泉主題客房服務與管理》 易元紅、趙國勇 校企合作 202