太原旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)建設(shè)方案(編輯修改稿)
2025-06-11 01:26 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 不斷優(yōu)化，多位教師畢業(yè)于北京大學(xué)、首都師范大學(xué)、北方交通大學(xué)等知名院校。碩士生比例從無(wú)提升到70amp。培養(yǎng)包括高級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人在內(nèi)的2名專業(yè)帶頭人，培養(yǎng)4名專業(yè)雙師型骨干教師，聘請(qǐng)山西大酒店人行政總廚、西餐總廚，萬(wàn)獅金華大酒店人力資源總監(jiān)等6名來(lái)自生產(chǎn)一線的兼職教師。課程體系與教學(xué)內(nèi)容專業(yè)開(kāi)設(shè)以來(lái)，針對(duì)本專業(yè)所對(duì)應(yīng)的酒店管理職業(yè)崗位需求，以項(xiàng)目任務(wù)和工作流程為引領(lǐng)、以崗位需求和職業(yè)技能要求為依據(jù)，按照職業(yè)教育的特點(diǎn)，不斷調(diào)整以學(xué)生為中心、以“工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)為導(dǎo)向”，以職場(chǎng)典型的真實(shí)任務(wù)為主要教學(xué)內(nèi)容，功能相對(duì)獨(dú)立的模塊化專業(yè)課程體系，最終建立理實(shí)一體化的課程體系。教學(xué)條件酒店管理專業(yè)配套完善的實(shí)踐教學(xué)訓(xùn)練場(chǎng)所。實(shí)訓(xùn)室占地1253平方米,資金總投入350萬(wàn)元,建立了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)訓(xùn)練室10個(gè)。酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)中心擁有仿真模擬實(shí)訓(xùn)室7個(gè)，運(yùn)營(yíng)式實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所2個(gè)。2009年酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地被評(píng)為山西省高職高專示范性實(shí)訓(xùn)基地。專業(yè)在日本、新加坡以及北京、上海、深圳、海南等省市設(shè)有49處規(guī)模較大、檔次較高、運(yùn)行良好，管理規(guī)范的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地，其中五星級(jí)酒店33家，國(guó)賓館6家。教學(xué)評(píng)價(jià)教學(xué)評(píng)價(jià)是人才培養(yǎng)過(guò)程中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，企業(yè)是否全程參與非常重要。酒店3太原旅游職業(yè)學(xué)院管理專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參考企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，引入職業(yè)技能考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)與職業(yè)技能考證接軌。（二）總體目標(biāo)酒店管理專業(yè)瞄準(zhǔn)國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及用人標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案；強(qiáng)化職業(yè)技能培養(yǎng)，注重職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，提升服務(wù)文化品位，探索符合國(guó)際職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的、校企合作、工學(xué)結(jié)合的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式；立足地方、面向世界，為酒店業(yè)提供高標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際化、職業(yè)化的教育與服務(wù)。在項(xiàng)目年度內(nèi)，使本專業(yè)在全國(guó)高職院校同類專業(yè)中，在課程體系構(gòu)建和教學(xué)內(nèi)容改革、專兼結(jié)合的師資隊(duì)伍、以職業(yè)能力為核心和以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的專業(yè)人才培養(yǎng)定位、服務(wù)行業(yè)，引領(lǐng)行業(yè)的社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)等方面起到示范作用。同時(shí)輻射和帶動(dòng)相關(guān)專業(yè)群的教學(xué)改革，最終打造成國(guó)內(nèi)外著名的酒店管理專業(yè)品牌。（三）具體目標(biāo)1．人才培養(yǎng)機(jī)制改革圍繞山西省大力發(fā)展旅游業(yè)的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整布局，抓住山西酒店業(yè)發(fā)展的大好機(jī)會(huì)，緊密結(jié)合行業(yè)對(duì)人才的需求，積極探索完善人才培養(yǎng)模式，在“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式（即兩年在校進(jìn)行職業(yè)認(rèn)知及仿真環(huán)境中的職業(yè)訓(xùn)練與學(xué)習(xí)；一年進(jìn)行頂崗實(shí)踐。）的基礎(chǔ)上，繼續(xù)推行訂單式培養(yǎng)，深化理實(shí)一體教學(xué)改革，引企入校，啟動(dòng)建設(shè)前店后校的產(chǎn)學(xué)一體的經(jīng)營(yíng)性教學(xué)基地，學(xué)工交替常態(tài)化。做到理實(shí)一體，崗位育人。2．校企共建“專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”及“專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)”（1）完成酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、教材標(biāo)準(zhǔn)。（2）完成酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)基地標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)習(xí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（3）完成酒店管理專業(yè)的教材標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)。（4）完成酒店管理專業(yè)教學(xué)資源素材庫(kù)建設(shè)。（5）把相關(guān)材料上傳到專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)平臺(tái)，做到操作簡(jiǎn)便、運(yùn)行快捷和方便使用。3．師資隊(duì)伍建設(shè)建立和完善“雙師”結(jié)構(gòu)教師隊(duì)伍培養(yǎng)和評(píng)聘制度，促進(jìn)專業(yè)骨干教師積累企業(yè)工作經(jīng)歷和樹立行業(yè)影響力，通過(guò)培養(yǎng)或聘請(qǐng)具有豐富企業(yè)經(jīng)歷、德技雙馨、企業(yè)專家兼職，并在行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)具有較大影響的專業(yè)帶頭人2名，通過(guò)國(guó)內(nèi)外著名院校進(jìn)修或國(guó)際著名酒店集團(tuán)掛職鍛煉等手段優(yōu)化師資隊(duì)伍，提高雙師型專業(yè)教師的比例，同時(shí)聘請(qǐng)充實(shí)教師隊(duì)伍，建設(shè)酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。4．產(chǎn)教學(xué)研一體化的經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)①借鑒瑞士洛桑酒店辦學(xué)模式，完成建設(shè)前店后校的產(chǎn)學(xué)一體的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地②按照“校企合作，互動(dòng)雙贏”的基本思路，鞏固49個(gè)五星級(jí)校外實(shí)習(xí)基地，③將實(shí)踐基地建設(shè)成為集實(shí)踐教學(xué)、社會(huì)培訓(xùn)、技能鑒定為一體的實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)。通過(guò)加強(qiáng)校企合作，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，形成實(shí)景、實(shí)境、實(shí)際運(yùn)行的校園運(yùn)營(yíng)式專業(yè)實(shí)訓(xùn)氛圍，滿足學(xué)生生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的要求。5．社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)加大社會(huì)服務(wù)的力度，擴(kuò)大職業(yè)技能鑒定規(guī)模，提高職業(yè)技能鑒定水平，擴(kuò)大行業(yè)在職員工和社會(huì)人員的培訓(xùn)人次，拓展技術(shù)服務(wù)范圍，進(jìn)一步增強(qiáng)社會(huì)輻射力。4建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容改革舉措及經(jīng)費(fèi)投入創(chuàng)新校企合作機(jī)制創(chuàng)建校辦高星級(jí)酒店以服務(wù)社會(huì)為主，創(chuàng)建校辦四星級(jí)酒店，確?！袄韺?shí)一體化”的教學(xué)模式落到實(shí)處，校辦經(jīng)營(yíng)性酒店餐飲、廚房、食品檢測(cè)設(shè)備投入100
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