太原旅游職業(yè)學院酒店管理專業(yè)建設方案(編輯修改稿)
2025-06-11 01:26 本頁面
【文章內容簡介】 不斷優(yōu)化，多位教師畢業(yè)于北京大學、首都師范大學、北方交通大學等知名院校。碩士生比例從無提升到70amp。培養(yǎng)包括高級酒店職業(yè)經(jīng)理人在內的2名專業(yè)帶頭人，培養(yǎng)4名專業(yè)雙師型骨干教師，聘請山西大酒店人行政總廚、西餐總廚，萬獅金華大酒店人力資源總監(jiān)等6名來自生產(chǎn)一線的兼職教師。課程體系與教學內容專業(yè)開設以來，針對本專業(yè)所對應的酒店管理職業(yè)崗位需求，以項目任務和工作流程為引領、以崗位需求和職業(yè)技能要求為依據(jù)，按照職業(yè)教育的特點，不斷調整以學生為中心、以“工作任務驅動為導向”，以職場典型的真實任務為主要教學內容，功能相對獨立的模塊化專業(yè)課程體系，最終建立理實一體化的課程體系。教學條件酒店管理專業(yè)配套完善的實踐教學訓練場所。實訓室占地1253平方米,資金總投入350萬元,建立了校內實訓訓練室10個。酒店管理專業(yè)實訓中心擁有仿真模擬實訓室7個，運營式實訓場所2個。2009年酒店管理專業(yè)實訓基地被評為山西省高職高專示范性實訓基地。專業(yè)在日本、新加坡以及北京、上海、深圳、海南等省市設有49處規(guī)模較大、檔次較高、運行良好，管理規(guī)范的專業(yè)實踐教學基地，其中五星級酒店33家，國賓館6家。教學評價教學評價是人才培養(yǎng)過程中一個非常重要的環(huán)節(jié)，企業(yè)是否全程參與非常重要。酒店3太原旅游職業(yè)學院管理專業(yè)教學評價標準參考企業(yè)的用人標準，引入職業(yè)技能考評標準，實現(xiàn)實訓教學與職業(yè)技能考證接軌。（二）總體目標酒店管理專業(yè)瞄準國際酒店業(yè)發(fā)展趨勢及用人標準，學習借鑒國內外先進教學經(jīng)驗，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案；強化職業(yè)技能培養(yǎng)，注重職業(yè)素質的養(yǎng)成，提升服務文化品位，探索符合國際職業(yè)標準的、校企合作、工學結合的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式；立足地方、面向世界，為酒店業(yè)提供高標準、國際化、職業(yè)化的教育與服務。在項目年度內，使本專業(yè)在全國高職院校同類專業(yè)中，在課程體系構建和教學內容改革、專兼結合的師資隊伍、以職業(yè)能力為核心和以職業(yè)標準為依據(jù)的專業(yè)人才培養(yǎng)定位、服務行業(yè)，引領行業(yè)的社會服務能力建設等方面起到示范作用。同時輻射和帶動相關專業(yè)群的教學改革，最終打造成國內外著名的酒店管理專業(yè)品牌。（三）具體目標1．人才培養(yǎng)機制改革圍繞山西省大力發(fā)展旅游業(yè)的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)結構調整布局，抓住山西酒店業(yè)發(fā)展的大好機會，緊密結合行業(yè)對人才的需求，積極探索完善人才培養(yǎng)模式，在“2+1”工學結合人才培養(yǎng)模式（即兩年在校進行職業(yè)認知及仿真環(huán)境中的職業(yè)訓練與學習；一年進行頂崗實踐。）的基礎上，繼續(xù)推行訂單式培養(yǎng)，深化理實一體教學改革，引企入校，啟動建設前店后校的產(chǎn)學一體的經(jīng)營性教學基地，學工交替常態(tài)化。做到理實一體，崗位育人。2．校企共建“專業(yè)標準”及“專業(yè)教學資源庫”（1）完成酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)標準、教材標準。（2）完成酒店管理專業(yè)的實習基地標準、實習質量標準。（3）完成酒店管理專業(yè)的教材標準、實驗室標準。（4）完成酒店管理專業(yè)教學資源素材庫建設。（5）把相關材料上傳到專業(yè)教學資源庫平臺，做到操作簡便、運行快捷和方便使用。3．師資隊伍建設建立和完善“雙師”結構教師隊伍培養(yǎng)和評聘制度，促進專業(yè)骨干教師積累企業(yè)工作經(jīng)歷和樹立行業(yè)影響力，通過培養(yǎng)或聘請具有豐富企業(yè)經(jīng)歷、德技雙馨、企業(yè)專家兼職，并在行業(yè)領域內具有較大影響的專業(yè)帶頭人2名，通過國內外著名院校進修或國際著名酒店集團掛職鍛煉等手段優(yōu)化師資隊伍，提高雙師型專業(yè)教師的比例，同時聘請充實教師隊伍，建設酒店管理專業(yè)教學團隊。4．產(chǎn)教學研一體化的經(jīng)營性實訓基地建設①借鑒瑞士洛桑酒店辦學模式，完成建設前店后校的產(chǎn)學一體的生產(chǎn)性實訓基地②按照“校企合作，互動雙贏”的基本思路，鞏固49個五星級校外實習基地，③將實踐基地建設成為集實踐教學、社會培訓、技能鑒定為一體的實踐教學系統(tǒng)。通過加強校企合作，加強校內外實訓基地建設，形成實景、實境、實際運行的校園運營式專業(yè)實訓氛圍，滿足學生生產(chǎn)性實訓和頂崗實習的要求。5．社會服務能力建設加大社會服務的力度，擴大職業(yè)技能鑒定規(guī)模，提高職業(yè)技能鑒定水平，擴大行業(yè)在職員工和社會人員的培訓人次，拓展技術服務范圍，進一步增強社會輻射力。4建設項目建設內容改革舉措及經(jīng)費投入創(chuàng)新校企合作機制創(chuàng)建校辦高星級酒店以服務社會為主，創(chuàng)建校辦四星級酒店，確?！袄韺嵰惑w化”的教學模式落到實處，校辦經(jīng)營性酒店餐飲、廚房、食品檢測設備投入100
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