【文章內(nèi)容簡介】 極鼓勵教師參加與專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格和高級職業(yè)技能證書的資格考試，力爭在 2 年內(nèi)，旅游類專業(yè)群中 的“雙師型”教師比例達到 70%以上。 3．以酒店管理專業(yè)各實訓(xùn)基地建設(shè)帶動專業(yè)群實訓(xùn)基地建設(shè) 增建校內(nèi)實訓(xùn)基地：烹飪實訓(xùn)中心、導(dǎo)游實訓(xùn)中心，滿足烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理三個專業(yè)的教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和對外經(jīng)營合一的實訓(xùn)需要；增加校外實訓(xùn)基地 6 個， 6 個校外實訓(xùn)基地的基本要求參照酒店管理專業(yè)的要求：能接納 5 名以上學(xué)生半年以上頂崗實習(xí)；在學(xué)生頂崗實習(xí)期間，能給予學(xué)生一定的生活補貼；能與學(xué)校在產(chǎn)學(xué)方面緊密合作等；能接收學(xué)生就業(yè)。 注：重點專業(yè)及專業(yè)群實訓(xùn)基地設(shè)備配置表見附表 1 4．以酒店管理專 業(yè)社會服務(wù)能力的提高帶動專業(yè)群社會服務(wù)能力的提高 288 旅游專業(yè)群將充分利用在師資、教學(xué)資源、技術(shù)服務(wù)等各方面的優(yōu)勢，為社會、企業(yè)、區(qū)域后進院校等進行綜合培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)、資源共享、職業(yè)技能鑒定等工作，增強社會服務(wù)能力，提高專業(yè)知名度。具體措施為：把烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理和餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)建成廣西相應(yīng)專業(yè)的職業(yè)技能培訓(xùn)中心，未來兩年內(nèi)為社會進行的各類培訓(xùn)不少于200 人次；職業(yè)技能鑒定不少于 100 人次；大力為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，未來兩年內(nèi)為企業(yè)提供高技能專業(yè)人才不少于 100 人，為不少于 3 家企業(yè)提供技術(shù)咨詢；積極開展 資源共享工作，未來兩年內(nèi)與 2 所職業(yè)技術(shù)院校建立資源共享關(guān)系，共同開發(fā) 1 門課程。 五、經(jīng)費預(yù)算 三年內(nèi)，中央和地方財政將投入 1008 萬元用于酒店管理專業(yè)及專業(yè)群示范建設(shè)，其中中央財政投入 586 萬元，占總投入的 %，地方財政投入 377 萬元，占總投入的 %。學(xué)院自籌資金 45 萬元，占總投入的 %。在中央財政投入中， 252 萬元用于教學(xué)實驗實訓(xùn)條件建設(shè)， 106 萬元用于師資隊伍建設(shè)， 228 萬元用于課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革。在地方財政投入中， 160 萬元用于專業(yè)群實訓(xùn)基地建設(shè)， 32 萬元用于專業(yè)群“雙師型”專業(yè) 教學(xué)團隊建設(shè)， 44 萬元用于重點專業(yè)“雙師型” 專業(yè)教學(xué)團隊建設(shè)， 129 萬元用于專業(yè)群課程體系建設(shè)， 12 萬元用于重點專業(yè)與專業(yè)群的社會服務(wù)能力建設(shè)。具體資金投入預(yù)算見表1。學(xué)院自籌資金 45 萬元用于重點專業(yè)與專業(yè)群的社會服務(wù)能力建設(shè)。 表 1 酒店管理專業(yè)及旅游類專業(yè)群項目資金投入預(yù)算表 單位：萬元 項目 名稱 建設(shè)內(nèi)容 資金預(yù)算及來源 中央財政投入 市級財政投入 學(xué)院自籌經(jīng)費投入 合計 2021年 2021年 2021年 小計 2021年 2021年 2021年 小計 2021年 2021年 2021年 小計 重點專業(yè)及專業(yè)群課程體系建設(shè) 重點專業(yè) 工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式創(chuàng)新 9 11 20 40 40 新課程體系構(gòu)建 9 11 20 40 40 優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè) 10 30 40 80 80 立體化特色教材建設(shè) 5 30 33 68 68 專業(yè)群 工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式創(chuàng)新 1 13 14 28 28 新課程體系構(gòu)建 1 12 13 26 26 優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè) 1 21 25 47 47 立體化特色教材建設(shè) 1 14 13 28 28 小計 33 82 113 228 4 60 65 129 357 實驗 重 餐飲服務(wù)實訓(xùn)綜合體 110 110 110 289 實訓(xùn)室或技術(shù)中心建設(shè) 點專業(yè) 茶藝實訓(xùn)中心 27 27 27 調(diào)酒實訓(xùn)中心 10 10 10 客房實訓(xùn)中心 93 93 93 實驗實訓(xùn)室相關(guān)內(nèi)涵建設(shè) 6 1 5 12 12 專業(yè)群 烹飪綜合實訓(xùn)中心 92 92 92 導(dǎo)游實訓(xùn)中心 61 61 61 實驗實訓(xùn)室相關(guān)內(nèi)涵建設(shè) 3 4 7 7 小計 126 11 115 252 0 64 96 160 412 “雙師型”專業(yè)師資隊伍建設(shè) 重點專業(yè) 培養(yǎng)高水平專業(yè)帶頭人2人 7 15 25 47 8 9 17 64 培養(yǎng)“雙師型”骨干教師 8人 2 10 12 24 4 8 12 36 聘請企業(yè)兼職教師 29人 2 15 18 35 5 10 15 50 專業(yè)群 培養(yǎng)高水平專業(yè)帶頭人2人 10 10 20 20 培養(yǎng)“雙師型”骨干教師 10人 2 4 6 6 聘請企業(yè)兼職教師 6人 1 2 3 6 6 小計 11 40 55 106 1 31 44 76 182 社會服務(wù) （或其 他）建設(shè) 重點專業(yè) 綜合培訓(xùn)、職業(yè)鑒定 1 1 1 1 1 3 4 技術(shù)服務(wù) 1 1 1 1 1 3 4 資源共享 1 1 2 1 1 2 4 6 對口支援 1 2 2 5 5 專業(yè)群 綜合培訓(xùn)、職業(yè)鑒定 2 1 3 1 8 9 18 21 技術(shù)服務(wù) 1 1 2 3 2 5 7 資源共享 1 2 3 2 2 3 7 10 小計 5 7 12 7 18 20 45 57 合計 170 133 283 586 5 160 212 377 7 18 20 45 1008 290 六、建設(shè)進度與監(jiān)測指標 表 2 酒店管理專業(yè)及旅游類專業(yè)群項目建設(shè)進度與驗收指標表 項目名稱 建設(shè)內(nèi)容 負責人 2021年 9 月 （預(yù)期目標、驗收要點） 2021年 9 月 （預(yù)期目標、驗收要點） 重點專業(yè)及專業(yè)群課程體系建設(shè)（負責人：范恒君） 重點專業(yè) 工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式創(chuàng)新 范恒君 預(yù)期目標 ：通過“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的實踐探索，建立校企合作共同建設(shè)培養(yǎng)模式的有效機制，在學(xué)生頂崗實習(xí)、教師互通互融建設(shè)、基地共建共管共享等方面，總結(jié)出 1套有效產(chǎn)學(xué)合作、工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。 驗收要點： (1)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施方案； (2)企業(yè)參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果性材料； (4)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施的階段效益分析。 預(yù)期目標 ：通過“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的實踐探索，進一步完善工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)學(xué)合作的教學(xué)模式，為高職院校的教學(xué)模式創(chuàng)新提供經(jīng)驗借鑒。 驗收要點： (1)繼續(xù)完善“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施方案； (2)企業(yè)參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果性材料； (4)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施的階段效益分析； (5)學(xué)生承包企業(yè)的經(jīng)營記錄。 新課程體系構(gòu)建 范恒君 預(yù)期目標 ：以職業(yè)崗位及崗位群能力分析為依據(jù)，以實踐能力、就業(yè)能力、創(chuàng)造能力和創(chuàng)業(yè)能力為 主線，校企全程介入構(gòu)建適應(yīng) “企業(yè)全程介入 2+1”人才培養(yǎng)模式需要的酒店管理專業(yè)課程體系與課程標準。 驗 收要點： (1)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式需要的專業(yè)培養(yǎng)方案 1套； (2)編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式高職特色的理論與實踐教學(xué)大綱 9套； (3)與企業(yè)合作開發(fā)新課程 2門； (4)《餐飲服務(wù)與管理》、《調(diào)酒與酒吧管理》、《茶藝》等 3門課程按國家職業(yè)資格標準考核。 預(yù)期目標 ：進一步完善酒店管理專業(yè)“企業(yè)全程介入 2+1”人才培養(yǎng)模式的新課程體系，構(gòu)建一批反映職業(yè)崗位技術(shù)要求和職業(yè)素 質(zhì)培養(yǎng)的教學(xué)大綱與課程標準。 驗收要點： (1)繼續(xù)完善“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式需要的專業(yè)培養(yǎng)方案； (2)編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式高職特色的理論與實踐教學(xué)大綱 7套； (3)與企業(yè)合作開發(fā)企業(yè)課程 5門； (4)《前廳客房服務(wù)與管理》、《茶藝》課程按國家職業(yè)資格標準考核。 291 優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè) 范恒君 預(yù)期目標 ：在現(xiàn)有 2門學(xué)院重點建設(shè)課程的基礎(chǔ)上，建成學(xué)院精品課程。 驗收要點： (1)《酒店管理》、《前廳客房服務(wù)與管理》課程開發(fā)與設(shè)計方案； (2)課程教學(xué)大綱與課程標準 2套； (3)課程實施方案 2套； (4)網(wǎng)絡(luò)課程 2門； (5)課程配套課件 2套； (6)課程實施及資源建設(shè)情況總結(jié)、有關(guān)記錄材料及成果性材料。 預(yù)期目標 ：在現(xiàn)有 2 門學(xué)院精品課程的基礎(chǔ)上，新建學(xué)院精品課程 3門，其中《餐飲服務(wù)與管理》課程建成自治區(qū)精品課程。 驗收要點： (1)《餐飲服務(wù)與管理》，《茶藝》、《調(diào)酒與酒吧管理》課程開發(fā)與設(shè)計方案； (2)課程教學(xué)大綱與課程標準 3套； (3)課程實施方案 3套； (4)網(wǎng)絡(luò)課程 3門； (5)課程配套課件 3套； (6)課程實施及資源建設(shè)情況總結(jié)、有關(guān)記錄材料及成果性材 料。 立體化特色教材建設(shè) 范恒君 預(yù)期目標 ：在現(xiàn)有課程講義、自編教材的基礎(chǔ)上，編寫體現(xiàn)酒店崗位技術(shù)和工作過程、突出現(xiàn)代教學(xué)手段與教學(xué)方法改革和應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的專業(yè)核心教材 2部。 驗收要點： (1)編寫突出崗位技能要求的教材 2本：《酒店管理》、《前廳客房服務(wù)與管理》；(2)配套電子教材 2套； (3)實訓(xùn)、實習(xí)指導(dǎo)書 2本； (4)特色教材建設(shè)總結(jié)。 預(yù)期目標 ：在現(xiàn)有 2部立體化教材的基礎(chǔ)上，繼續(xù)編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的專業(yè)核心教材 3部。 驗收要點： (1)編寫突出崗位技能要求 的教材 3本：《調(diào)酒與酒吧經(jīng)營管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《茶藝》； (2)配套電子教材 3套； (3)實訓(xùn)、實習(xí)指導(dǎo)書 3本； (4)特色教材建設(shè)總結(jié)。 專業(yè)群 工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式創(chuàng)新 范恒君 預(yù)期目標 ：通過“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的實踐探索，總結(jié)出 1套有效的工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)學(xué)合作的教學(xué)模式。 驗收要點： (1)構(gòu)建烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式； (2)企業(yè)參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果 性材料和階段效益分析； (4)學(xué)生承包企業(yè)的經(jīng)營記錄； (5) e步旅游（模擬）運營集團實體化，開辦一個旅行社門市部和舉辦一個展覽會。 預(yù)期目標 ：通過“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的實踐探索，完善工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)學(xué)合作的教學(xué)模式，為高職院校的教學(xué)模式創(chuàng)新提供經(jīng)驗借鑒。 驗收要點： (1)完善烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式； (2)企業(yè)參與修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果性材料和效益分析； (4)“企業(yè)全 程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施的。 (5)學(xué)生承包企業(yè)的經(jīng)營記錄； (6) e步旅游（模擬）運營集團實體化，開辦一個對外經(jīng)營的實訓(xùn)酒店。 292 新課程體系構(gòu)建 范恒君 預(yù)期目標 ：構(gòu)建烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系與課程標準。 驗收要點： (1)制定“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式需要的專業(yè)培養(yǎng)方案 3套；編寫理論與實踐教學(xué)大綱 24套； (2)與企業(yè)合作開發(fā)新課程 3門； (3)《食品雕刻應(yīng)用技術(shù)》、《導(dǎo)游實務(wù)》等 6門課程按國家職業(yè)資格標準考 核。 預(yù)期目標： 繼續(xù)完善烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系與課程標準。 驗收要點： (1)修訂“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式需要的專業(yè)培養(yǎng)方案 3套；編寫理論與實踐教學(xué)大綱 21套； (2)與企業(yè)合作開發(fā)新課程 3門； (3)《烹飪基礎(chǔ)技能》、《