【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 游講解的要點(diǎn) 導(dǎo)游講解的基本技巧 導(dǎo)游講解的常用手法 導(dǎo)游詞的靈活應(yīng)用 提高導(dǎo)游的講解綜合藝術(shù)感 2020年 前廳服務(wù)與管理 掌握飯店前廳服務(wù)與管理技能，提升服務(wù)理念。 主要內(nèi)容： 1． 客房預(yù)訂 2． 前臺(tái)接待 3． 前廳系列服務(wù)與管理 4． 前廳部公共關(guān)系與客房銷售管理 5． 前廳部現(xiàn)代化技術(shù)應(yīng)用 6． 前廳人力資源管理 2020年 會(huì)展策劃實(shí)務(wù) 掌握會(huì)展策劃的要點(diǎn)，主要環(huán)節(jié)、步驟、技能。 主要內(nèi)容： 1． 會(huì)展業(yè)市場(chǎng)分析 2． 會(huì)展立項(xiàng)策劃 3． 會(huì)展主題策劃 4． 會(huì)議活動(dòng)策劃 5． 展覽策劃 6． 招展策劃 7． 會(huì)展品牌形象策劃 8． 會(huì)展宣傳推廣策劃 2020年 16 9． 會(huì)展相關(guān)活動(dòng)策劃 陶藝設(shè)計(jì)與制作 陶藝設(shè)計(jì)與制作課程的主要針對(duì) 牙舟陶 設(shè)計(jì)與制作行業(yè)，在對(duì)其典型崗位（設(shè)計(jì) 員、制作員、陶企業(yè)管理人員）典型工作任務(wù)（陶造型設(shè)計(jì)、裝飾設(shè)計(jì)、制作成型、藝術(shù)雕刻、運(yùn)營(yíng)及管理）及其實(shí)際工作過程分析的基礎(chǔ)上，并考慮勞動(dòng)保障部相應(yīng)的工種（如陶瓷設(shè)計(jì)、陶瓷雕塑、陶瓷模型制作、陶瓷成型、陶瓷裝飾等工種）的職業(yè)資格要求，通過歸納、整理，確定其行動(dòng)領(lǐng)域，并轉(zhuǎn)換為學(xué)習(xí)領(lǐng)域，并依據(jù)典型工作任務(wù)設(shè)計(jì)了教學(xué)情境：日用陶設(shè)計(jì)與制作 → 藝術(shù)陶設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì) → 創(chuàng)辦你的陶企業(yè)（或陶吧），循序漸進(jìn)，從新手到能手、從入門者到專家。 2020年 特色教材建設(shè) 特色教材建設(shè)是工作過程驅(qū)動(dòng)課程體系中課程序化和課程內(nèi)容重構(gòu) 的直接成果。選取《旅游 服務(wù)禮儀》、《旅游產(chǎn)品營(yíng)銷與公關(guān) 》 、《導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練》 、《旅游情景英語(yǔ)》 四 門課程進(jìn)行特色教材建設(shè)。 首先，打破傳統(tǒng)的按照學(xué)科進(jìn)行教材編寫的模式，開發(fā)和推廣與管理服務(wù)實(shí)際密切聯(lián)系的工作導(dǎo)向型教材。特別是人才培養(yǎng)目標(biāo)中對(duì)應(yīng)的專業(yè)核心崗位所應(yīng)具備的導(dǎo)游服務(wù)能力和旅行社經(jīng)營(yíng)管理能力，按照崗位實(shí)際的工作任務(wù)、工作過程和工作情境組織教材，形成圍繞工作過程的特色教材。 其次，積極開發(fā)校內(nèi)教材 、地區(qū)特色教材 ，豐富教材形態(tài)，多采用綜合性和案例性材料。特別是將旅行社和風(fēng)景區(qū)各崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)游職業(yè)資格考 試標(biāo)準(zhǔn)納入到核心課程教材建設(shè)中，并用項(xiàng)目課程、案例課程、角色課程等形式表達(dá)出來(lái)。 特色教材建設(shè)的 內(nèi)容 及進(jìn)度見表 3－ 4。 表 34 旅游管理專業(yè)特色教材建設(shè)表 課程名稱 教材名稱 具體內(nèi)容 建設(shè) 時(shí)間 建設(shè) 方式 負(fù)責(zé)人 旅游服務(wù)禮儀 《旅游服務(wù)禮儀》 制定課程標(biāo)準(zhǔn)、編寫教材、出版教材、多媒體課件 20202020年度 自編 潘怡、謝雪梅 旅游產(chǎn)品營(yíng)銷與公關(guān) 《旅游產(chǎn)品營(yíng)銷與公關(guān)》 制定課程標(biāo)準(zhǔn)、編寫教材、出版教材、 20202020年度 校企 朱麗君、 張鈴海（企業(yè)） 17 導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練 《導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練 》 制定課程標(biāo)準(zhǔn)，編寫校本實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書 20202020年度 校企 姜雪、易大衛(wèi) 李悅（企業(yè)） 旅游情景英語(yǔ) 《貴州旅游情景英語(yǔ)》實(shí)訓(xùn) 編寫實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書和校本教材 20202020年度 自編 許 秋平 、吳笑笑 任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向等學(xué)做一體的教學(xué)模式 改革 （ 1） 教學(xué)方法的改革 根據(jù)課程特點(diǎn)，采用靈活多樣的教學(xué)方法設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，改革教學(xué)方法和手段。尤其是突出“工學(xué)結(jié)合 ” 教學(xué)特色，強(qiáng)調(diào)“做中學(xué)，學(xué)中做 ” 相結(jié)合。在教學(xué)中采用理論實(shí)訓(xùn)一體化教學(xué)，如現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)、 角色教學(xué)、講座式教學(xué)等符合旅游管理專業(yè)職業(yè)教育特點(diǎn)的教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)工作過程，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)。 與企業(yè)合作開發(fā) 教學(xué)案例等資源， 將 旅游 企業(yè)的工作流程 等信息帶 到課堂，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué)。 ● 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法 打破傳統(tǒng)固定課堂的模式，采用教學(xué)場(chǎng)地多樣化，將課堂、學(xué)校模擬旅行社、實(shí)訓(xùn)室和旅行社結(jié)合起來(lái)，給學(xué)生創(chuàng)造實(shí)景實(shí)境的環(huán)境。 這種直觀的教學(xué)方法，通過在現(xiàn)場(chǎng)各個(gè)項(xiàng)目的實(shí)際演練，能使學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中得到鍛煉 。如核心課程《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》，教師在課堂講授導(dǎo)游工作的基本程序以后，就應(yīng)安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)地的導(dǎo)游工作。 ● 角色扮演教 學(xué)法 角色教學(xué)法是利用校內(nèi)各種仿真實(shí)訓(xùn)室，教師和學(xué)生模擬教學(xué)中的不同角色，感受各自不同的心理，站在各自的角度講話。這一方法對(duì)操作性、技能性要求高的課程很有幫助。引進(jìn)角色教學(xué)法，可提高學(xué)生的技能素質(zhì)。如講解旅行社設(shè)立工作任務(wù)時(shí)，教師和學(xué)生可分別模擬旅行社申請(qǐng)者、旅游局、工商局、稅務(wù)局等相關(guān)負(fù)責(zé)人，模擬一個(gè)完整的旅行社設(shè)立的申請(qǐng)過程，在輕松活躍的氣氛中學(xué)生掌握了知識(shí)。同樣《 旅游 服務(wù)禮儀》和《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》的教學(xué)更是少不了角色教學(xué)方法。 ● 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法 項(xiàng)目設(shè)計(jì)選取當(dāng)?shù)?旅游企業(yè)實(shí)際項(xiàng)目 作為載體，結(jié)合本課程的特點(diǎn)來(lái)進(jìn) 行課程安排和設(shè)計(jì)；并采用分總式的教學(xué)方式，由點(diǎn)及面，從小到大，由小項(xiàng)目來(lái)帶 18 動(dòng)整個(gè)章節(jié)的學(xué)習(xí)，最后通過一個(gè)綜合項(xiàng)目對(duì)全部的 課程內(nèi)容的 強(qiáng)化。通過項(xiàng)目安排讓學(xué)生參與，感到知識(shí)不足 渴望了解 找資料 認(rèn)證 掌握知識(shí)，從而通過項(xiàng)目訓(xùn)練提高能力。在這種教學(xué)方法中，學(xué)生作為主體存在，教 師基于支持、激勵(lì)、咨詢、描述、解釋的教。它可應(yīng)用在《旅游產(chǎn)品營(yíng)銷與公關(guān) 》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《政策法規(guī)與職業(yè)道德》等教學(xué)中，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主體作用。 ●開展技能大賽，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力 在學(xué)生中有計(jì)劃地通過科技文化節(jié)等形式開 展各種活動(dòng)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、豐富學(xué)生課余生活；舉辦折餐巾花、擺臺(tái)、鋪床、模擬導(dǎo)游等專業(yè)技能比賽和相關(guān)管理知識(shí)、技能比賽，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)操作能力和創(chuàng)新能力。并從各種比賽中選拔優(yōu)秀選手，建立長(zhǎng)效的訓(xùn)練機(jī)制，積極參加各級(jí)各類技能大賽。 （ 2） 教學(xué)模式的改革 ● 主講教師變化 打破傳統(tǒng)課程教學(xué)一個(gè)教師滿堂灌的模式 ,根據(jù)旅行社的工作過程在每一個(gè)崗位設(shè)置相應(yīng)的課程與教學(xué)內(nèi)容 .課程采用模塊化教學(xué) ,一門課程分成不同模塊 ,每個(gè)模塊由這一領(lǐng)域的專家講授 .如核心課程 《 旅游產(chǎn)品營(yíng)銷與公關(guān) 》 可分為 旅行社市場(chǎng)分析與確立、旅行社銷售渠道 、旅行社促銷技巧和旅行社客戶維護(hù)四大模塊。旅行社市場(chǎng)分析與確立模塊可以由專職老師講授基本概念、基礎(chǔ)理論后，由旅行社第一線的市場(chǎng)營(yíng)銷部人員用案例教學(xué)，情景教學(xué)等方法幫助學(xué)生將理論與 實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)。 實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué) 。 ● 教學(xué)組織形式變化 發(fā)揮學(xué)生在人才培養(yǎng)過程的主體作用。課堂教學(xué)采用 “合作式課堂”即教師、學(xué)生、企業(yè)專家共同參與，合作完成課程教學(xué)任務(wù)。主講教師是教學(xué)的組織者，負(fù)責(zé)教學(xué)情境設(shè)計(jì)、教學(xué)方法設(shè)計(jì)和主要部分的教學(xué)；聘請(qǐng)旅行社專家結(jié)合課程進(jìn)行專題講座或?qū)ｍ?xiàng)輔導(dǎo)、培訓(xùn)；學(xué)生除學(xué)習(xí)和參與訓(xùn)練外，同教師一起共同完成 真實(shí)或者模擬的工作項(xiàng)目，必要時(shí)學(xué)生可公開宣講自己的作業(yè)；“分享式學(xué)習(xí)”即將學(xué)生劃分為若干學(xué)習(xí)小組，提倡小組討論、小組合作、分組考核的方式。因而學(xué)習(xí)方式呈現(xiàn)正面教學(xué)、獨(dú)立學(xué)習(xí)、雙人學(xué)習(xí)、小組學(xué)習(xí)（報(bào)告）等多種形式；“模仿式學(xué)習(xí)”即視旅行社相關(guān)崗位的項(xiàng)目計(jì)劃（策劃）書作為樣板，供學(xué)生模仿，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)體驗(yàn)和學(xué)習(xí)信心。 課外教學(xué)強(qiáng)調(diào)工學(xué)結(jié)合，利用 “旺工淡學(xué)、 19 工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式的第一個(gè)暑假 到企業(yè)勤工儉學(xué)，學(xué)校課程和企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)課程進(jìn)行學(xué)分置換。在實(shí)踐中提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力和與人交往的能力；提高學(xué)生認(rèn)識(shí)問題、分 析問題、解決問題的能力。 以 “以賽促學(xué)” 舉辦或參加 相關(guān)的旅游專業(yè)技能 大賽 ， 激發(fā)學(xué)生的興趣和潛能，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和創(chuàng)新 能力 。對(duì)課堂知識(shí)既是檢驗(yàn)，又是促進(jìn)。 （ 3） 教學(xué)評(píng)價(jià)改革 教學(xué)評(píng)價(jià)改革實(shí)現(xiàn)三個(gè)“打破”，三個(gè)“確立”。 ● 打破評(píng)價(jià)內(nèi)容單一化，確立評(píng)價(jià)內(nèi)容全面化。 旅行社對(duì)員工素質(zhì)的要求除了專業(yè)要求外，更關(guān)注的是職業(yè)道德、吃苦耐勞精神、團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新能力。 所以，對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德方面提出“敬業(yè)愛崗、吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)守信 ” 的要求。融素質(zhì)教育 于教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)中并納入評(píng)價(jià)體系 ，在專業(yè)教學(xué)中制定出專門的素 質(zhì)教育模塊，貫穿教學(xué)全過程。通過必修課與選修課相結(jié)合，課內(nèi)教育與課外教育相結(jié)合，校內(nèi)教育與校外教育相結(jié)合，顯性教育與隱性教育相結(jié)合，加強(qiáng)學(xué)生素質(zhì)教育建設(shè)。同時(shí)，通過校企合作、共建育人機(jī)制，在旅游企業(yè)里聘請(qǐng)崗位能手、勞動(dòng)模范、優(yōu)秀工作者為兼職“職業(yè)指導(dǎo)師 ” ，完善校企聯(lián)育機(jī)制。 我們對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)從多角度進(jìn)行的全面的評(píng)價(jià)，不僅評(píng)價(jià)專業(yè)技能，而且把學(xué)生的吃苦耐勞精神、學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等旅行社職業(yè)人基本素質(zhì)要求列入評(píng)價(jià)目標(biāo)。 ● 打破評(píng)價(jià)方式終結(jié)化，確立評(píng)價(jià)方式過程化。 打破傳統(tǒng)對(duì)固化成果的終結(jié)性評(píng)價(jià)，將評(píng)價(jià) “嵌入”到職業(yè)教育教學(xué)的全過程，貫穿于教學(xué)過程的始終，關(guān)注學(xué)生在學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)技能和養(yǎng)成職業(yè)素養(yǎng)過程中采用的方法和途徑，關(guān)注學(xué)生在參與實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等實(shí)踐活動(dòng)過程中的經(jīng)歷和體驗(yàn)。把評(píng)價(jià)過程和實(shí)踐教學(xué)過程緊密結(jié)合起來(lái)。實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)化評(píng)價(jià)方式 。如核心課程《 景區(qū)開發(fā)與管理 》的評(píng)價(jià)，傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)是以期終考試 卷面分?jǐn)?shù) 定成績(jī)。改革后，卷面成績(jī)只占 40%，其余 60%是根據(jù) 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)任務(wù)成績(jī)匯總和學(xué)習(xí)態(tài)度核定。 ● 打破評(píng)價(jià)主體單一化，確立評(píng)價(jià)主體多元化。 打破傳統(tǒng)的教學(xué)評(píng)價(jià)中教師是最重要的評(píng)價(jià)者。樹立教師、企業(yè)、學(xué)生共 同評(píng)價(jià)模式。 在任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)中，既有小組內(nèi)部成員的互評(píng)、校內(nèi)專人教師的互評(píng)、 20 也將企業(yè)教師加入到任務(wù)匯報(bào)的評(píng)價(jià)中來(lái)。 將課堂教學(xué)與實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)結(jié)合起來(lái)評(píng)價(jià)。 (二 )優(yōu)化“雙師”結(jié)構(gòu)教師隊(duì)伍、完善管理制度 采取培養(yǎng)和聘請(qǐng)相結(jié)合的方式，優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，提高教師隊(duì)伍水平。校內(nèi)專任教師，通過掛職鍛煉、定期到國(guó)內(nèi)外 院校進(jìn)修 、 國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流與合作等途徑，提升本專業(yè)師資隊(duì)伍的教學(xué)、 實(shí)踐、 科研、管理水平；與 與行業(yè)企業(yè)和行業(yè)主管部門加強(qiáng)聯(lián)系 ，從中聘請(qǐng)穩(wěn)定的校外兼職教師 ，承擔(dān)課程實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、 專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)與開發(fā)等 任務(wù)，形成一個(gè)多層次的兼職教師梯隊(duì) 。 探索與 企業(yè)合作 建立 一個(gè) 有效的團(tuán)隊(duì)合作 教學(xué) 機(jī)制， 推 進(jìn)校企之間 技術(shù) 研討和經(jīng)驗(yàn)交流 的制度化 建設(shè)。 形成以“雙師素質(zhì)”教師為基礎(chǔ)，專業(yè)帶頭人為龍頭，骨干教師為中心，兼職教師為輔助的多層次、多類型的“雙師”結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。 探索具有旅游管理專業(yè)特色的師資建設(shè)途徑與方式，供同類高職院校相關(guān)專業(yè)參考借鑒。 專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)和聘請(qǐng) 專業(yè)帶頭人應(yīng)熟知旅游業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，了解本專業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，具有專業(yè)運(yùn)行的領(lǐng)導(dǎo)能力。通 過 安排赴旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，進(jìn)行相關(guān)專業(yè)管理及教學(xué)能力等方面的研修 至少 2 次 ，到 企業(yè)進(jìn)行不少于 3 個(gè)月的頂崗實(shí)踐 、主持教科研項(xiàng)目 ，更新專業(yè)建設(shè)理念，提高專業(yè)技術(shù)服務(wù)能力；同時(shí)聘請(qǐng) 1 名在職的旅行社總經(jīng)理（人力資源總監(jiān)） 或行業(yè)主管部門負(fù)責(zé)人 作為專業(yè)帶頭人，共同參與本 專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)的研制、崗位技能標(biāo)準(zhǔn)的制定、課程體系構(gòu)建 及生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)作 等方面的工作，對(duì)所引進(jìn)的專業(yè)帶頭人提供 配備相應(yīng)的辦公及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)施及工作補(bǔ)助 。 享受學(xué)院相關(guān)的福利待遇，樹立其主人翁意識(shí)。 至 2020 年 培養(yǎng) 專業(yè)帶頭人總數(shù)達(dá)到 2 名。 骨干教師的培養(yǎng)和聘請(qǐng) 骨干教師擁有 中級(jí)及以上職稱 或具有碩士及以上學(xué)歷 ，有在企業(yè)業(yè)務(wù)崗位任、兼職 的經(jīng)歷，能勝任核心課程的專業(yè)教學(xué)工作，在 旅游 教育教學(xué)方面有一定的科研及創(chuàng)新能力。本專業(yè)現(xiàn)有骨干教師 2 名， 結(jié)合本專業(yè)師資實(shí)際情況，再挑選 2 名具有良好基礎(chǔ)的青年教師進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)。 對(duì)骨干教師的培養(yǎng)主要采取國(guó)內(nèi)研修、專業(yè)交流、企業(yè)掛職、學(xué)位提升 、參與教科研項(xiàng)目 等方式 至少 1 次 ，拓寬 21 教師視野，更新教育理念，提高教師的專業(yè)實(shí)踐能力。同時(shí)聘請(qǐng) 2 名有 旅行社企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的、能有效地組織本專業(yè)學(xué)生開展技能訓(xùn)練、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)等工作的旅行社專業(yè)人士作為骨干教師。 將兼職骨干教師管理納入專任教師管理范疇，擺脫原有單純聘任管理模式，使受聘兼 職教師全方位參與學(xué)院各項(xiàng)教學(xué)建設(shè)工作， 至2020 年，使骨干教師增加到 6 名。 專任教師“ 雙師 ” 素質(zhì) 培養(yǎng) 具有“雙師”素質(zhì)的教師 既能從事專業(yè)理論教學(xué)，又能指導(dǎo)學(xué)生技能訓(xùn)練。對(duì)雙師型教師的培養(yǎng)，在 建設(shè)期 內(nèi)，每年安排 2 名專業(yè)教師深入 合作的 旅行社 、景區(qū)、會(huì)展等企業(yè) 進(jìn)行 3 個(gè)月至半年的 實(shí)踐 鍛煉 和行業(yè)企業(yè)兼職 ；鼓勵(lì)教師參加行業(yè)職業(yè)能力培訓(xùn) ， 對(duì)參加職業(yè)能力培訓(xùn)的 又取得職業(yè)資格的老師 ，給予 一定的經(jīng)費(fèi)資助，使本專業(yè)教師既有教師職稱，又擁有本專業(yè)實(shí)際工作經(jīng)歷和專業(yè)技術(shù)資格。 兼職教師的聘請(qǐng)和管理 與貴陽(yáng)市各大旅游企業(yè)和旅游 局等企事業(yè)單