【總結(jié)】食品中水分的測(cè)定?食品中水分的存在形式及測(cè)定意義;?水分測(cè)定的方法;第一節(jié)概述一、水分的存在狀態(tài)?自由水:主要包括組織細(xì)胞間隙和組織結(jié)構(gòu)中由毛細(xì)管力維系的毛細(xì)管水,動(dòng)植物體內(nèi)及細(xì)胞內(nèi)可以相對(duì)自由流動(dòng)的水分。特點(diǎn):能夠作為溶劑,容易被微生物利用,參與食品內(nèi)的生化反應(yīng),可以蒸發(fā)的方式去除。?膠體結(jié)合水
2025-08-16 00:08
【總結(jié)】食品中糖類的測(cè)定?學(xué)習(xí)目標(biāo)?1、了解糖類的種類及性質(zhì)?2、掌握還原糖的測(cè)定方法及原理?3、了解淀粉的測(cè)定過(guò)程?4、了解纖維及果膠的性質(zhì)及測(cè)定方法食品中糖類的測(cè)定內(nèi)容?一、概述?二、可溶性糖類的測(cè)定?三、淀粉的測(cè)定?四、纖維及果膠的測(cè)定一、概述?糖類的分類及性質(zhì)?糖類在
2025-08-11 15:11
【總結(jié)】食品中淀粉的測(cè)定酸水解法一、原理:?樣品經(jīng)除去脂肪及可溶性糖類后,其中淀粉用酸水解成具有還原性的?單糖,然后按還原糖測(cè)定,并折算成淀粉。二、試劑:?1、乙醚;?2、85%乙醇溶液;?3、6N鹽酸溶液;?4、40%氫氧化鈉溶液;?5、10%氫氧化鈉溶液;
2025-08-05 17:49
【總結(jié)】食品中鉛的測(cè)定一、目的與要求:?方法。?72工型分光光度計(jì)的工作原理和使用方法。二、原理:??樣品經(jīng)消化后,在,鉛離子與雙硫腙生成紅色絡(luò)合物,溶于三氯甲烷,加入檸檬酸銨,氰化鉀和鹽酸羥胺等,防止鐵、銅、鋅等離子干擾,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。三、試劑:?l
2025-05-16 00:13
【總結(jié)】——食品保藏技術(shù)的必要性以黃曲霉素導(dǎo)致原發(fā)性肝癌為例介紹致癌原理武漢東湖學(xué)院2022級(jí)生物技術(shù)2班劉盾背景1961年有研究發(fā)現(xiàn)用污染黃曲霉毒素的飼料喂養(yǎng)的大鼠3O周后發(fā)生了原發(fā)性肝癌,從此之后黃曲霉毒素引起了全球的重視。在中國(guó)尤其是肝癌高發(fā)區(qū),對(duì)其進(jìn)行了大量的研究,雖然黃曲霉毒素致癌的確切機(jī)制有待于進(jìn)一步探討,但黃曲霉毒索的普遍污
2025-05-26 22:12
【總結(jié)】《配制酒中喹啉黃的測(cè)定-高效液相色譜法》(征求意見(jiàn)稿)編制說(shuō)明一、標(biāo)準(zhǔn)起草的基本情況(包括簡(jiǎn)要的起草過(guò)程、主要起草單位、起草人等)(一)任務(wù)來(lái)源、主要起草單位、起草人喹啉黃(QuinolineYellow)主要以芳烴類化工產(chǎn)品為原料,經(jīng)過(guò)磺化、偶氮化等一系列有機(jī)反應(yīng)化合而成,作為水溶性偶氮類合成的食用黃色色素(著色劑)。在我國(guó)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)僅允許在配制酒中添加。喹啉黃對(duì)人體有一定毒害作
2025-03-23 13:31
【總結(jié)】.....寧可累死在路上,也不能閑死在家里!寧可去碰壁,也不能面壁。是狼就要練好牙,是羊就要練好腿。什么是奮斗?奮斗就是每天很難,可一年一年卻越來(lái)越容易。不奮斗就是每天都很容易,可一年一年越來(lái)越難。能干的人,不在情緒上計(jì)較,只在做事上認(rèn)真;無(wú)能的
2025-06-26 11:23
【總結(jié)】實(shí)驗(yàn)二食品中總灰分含量的測(cè)定一、目的與要求?。?條件的選擇。?。二、實(shí)驗(yàn)原理把一定量的樣品經(jīng)炭化后放入高溫爐內(nèi)灼燒,使有機(jī)物質(zhì)被氧化分解,以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出,而無(wú)機(jī)物質(zhì)以硫酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽、氯化物等無(wú)機(jī)鹽和金屬氧化物的形式殘留下來(lái),這些殘留物即為灰分,稱量殘留
2025-05-26 22:06
【總結(jié)】概述食品中還原糖的測(cè)定總糖的測(cè)定教學(xué)目標(biāo)?了解碳水化合物、還原糖的概念和知識(shí),還原糖的提取的分離技術(shù),各類測(cè)定碳水化合物的方法;?熟練地掌握直接滴定法和改良快速直接滴定法測(cè)定還原糖的方法和操作技能;能正確配制和標(biāo)定葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液,堿性酒石酸銅溶液。?掌握總糖的測(cè)定的方法。教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法?教學(xué)重
2024-10-09 15:36
【總結(jié)】食品中限量元素的測(cè)定教學(xué)目的與要求?掌握鐵、鎂、錳原子吸收分光光度測(cè)定?掌握鈉、鉀的火焰光度測(cè)定?掌握銅的二乙胺基二硫代甲酸鈉法測(cè)定?掌握鉛、鎘、汞的雙硫腙分光光度比色法測(cè)定?掌握砷的銀鹽法測(cè)定教學(xué)內(nèi)容、鎂、錳原子吸收分光光度測(cè)定、鉀的火焰光度測(cè)定測(cè)定、鎘、汞的雙硫腙分光光度比色法測(cè)定
2025-08-11 10:35
【總結(jié)】DBS53云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)DBS53/016—2013食品中展青霉素的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法2013-10-20發(fā)布2014-04-20實(shí)施云南省衛(wèi)生廳發(fā)布DB53/016—2013前言本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。6食品中展青霉素的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品
2025-07-14 15:46
【總結(jié)】水的性質(zhì)?水是由氫和氧組成的無(wú)機(jī)物,水的分子式H20,相對(duì)分子量18,常溫常壓下為無(wú)色、無(wú)味、透明的液體;?標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,水的沸點(diǎn)100℃,凝固點(diǎn)是0℃;?水分子有很強(qiáng)的極性,能通過(guò)氫鍵結(jié)合成締合分子;?在℃時(shí),水的密度最大,為1g/ml。水在食品中存在的狀態(tài)?
2025-08-16 00:16
【總結(jié)】氯霉素注射液PH值和含量檢測(cè)儀器分析報(bào)告作者:袁偉濤楊金玲朱林輝涂金玲鄒瑤氯霉素注射液PH值和含量檢測(cè)氯霉素的抗菌效果雖然很好,但它的副作用很大,1999年9月13日中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》的通知,規(guī)定了氯霉素在所有食品動(dòng)物的可食用組織中不得檢出。2022年3月15日,被我
2025-05-05 18:53
【總結(jié)】哈爾濱學(xué)院本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))哈爾濱學(xué)院本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))題目:食品中吊白塊的測(cè)定院(系)理學(xué)院專業(yè)化學(xué)年級(jí)2021級(jí)姓名XXX學(xué)號(hào)指導(dǎo)教師XXX職稱副教授
2024-12-01 21:16
【總結(jié)】....食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法?蛋白質(zhì)的測(cè)定方法分為兩大類:一類是利用蛋白質(zhì)的共性,即含氮量,肽鏈和折射率測(cè)定蛋白質(zhì)含量,另一類是利用蛋白質(zhì)中特定氨基酸殘基、酸、堿性基團(tuán)和芳香基團(tuán)測(cè)定蛋白質(zhì)含量。但是食品種類很多,食品中蛋白質(zhì)含量又不同,特別是其他成分,如碳水化合物,脂肪和
2025-04-08 07:11