婚宴接待服務流程方案(編輯修改稿)
2025-03-08 11:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 右撤右上的原則，如有1/2骨渣時要更換 上菜時要注意避免將菜品的湯汁撒到客人身上?！ 【筒瓦M行到一半時，觀察臺面，撤去不需要的碗、碟，保持臺面整齊，客人久不問津的菜肴征得客人同意后撤掉?！ ≈鲃訛榭腿似鹁扑?，客人臨時加菜品或其它酒水等要與部門領(lǐng)導溝通，由部門領(lǐng)導解決?！ “l(fā)現(xiàn)客人將個人物品放到廳面要友善提示：個人物品自行保管好避免丟失?！ ≈鲃訁f(xié)助客人將雞、肘子菜肴進行分讓?！ 】腿藢⒉途叽蛩榛?qū)⒕扑疄⒃诘厣?、餐桌上要及時清理，方便客人用餐。 九、宴會收尾工作 加強安全防范意識，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關(guān)注有無可疑人物進出餐廳?！ ∽⒁饣檠缃K場前的服務，需要撤除餐具時須征得客人同意才可撤除，不要因為客人婚宴用餐結(jié)束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務怠慢客人?！ 〗Y(jié)賬 監(jiān)督婚慶公司離店，不可稱客用電梯，監(jiān)督是否損壞酒店物品。 對服務員廳面收尾工作進行工作分工。 十、值班領(lǐng)導對服務員宴會收尾工作進行檢查?！ ∈?、婚宴操作流程對客的預防工作 當值服務經(jīng)理必須了解每一場婚宴客人的具體負責人?！ ⊥饷婊閼c公司進行婚宴布置需收取押金，婚宴結(jié)束時必須由當班服務經(jīng)理檢查無破壞后退回押金，否則將根據(jù)損壞程度進行照價賠償?！ ?
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