餐飲公司店面服務接待流程(編輯修改稿)
2025-03-20 21:15 本頁面
【文章內容簡介】 紹）、推銷餐巾紙等需加香菜、蔥花、蒜泥不用加鹽，吃到中途時可以加少許耗油（起到提鮮的作用） ,吃到尾聲時可加少許的香醋（起到解油膩的作用） ? 點鍋的同時介紹特色油碗（香油按照四川飲食習慣給予介紹）、推銷餐巾紙等需加香菜、蔥花、蒜泥不用加鹽，吃到中途時可以加少許耗油（起到提鮮的作用） ,吃到尾聲時可加少許的香醋（起到解油膩的作用） ? 備注： 如果客人是結伴而來但是人還沒來齊的情況下，我們可以先建議客人點菜，服務過程中多征詢顧客， “ 您好，現(xiàn)在可以點鍋底了嗎？ ” 點菜（酒水） 對于老顧客來說，可能對我們尚席的菜肴（特色）還比較熟悉，但對于一般性的顧客或者是初次來麻辣尚席消費的顧客來說對我們的菜肴不熟悉，我們在推銷 (介紹 )菜品的過程中， 我們不能只單純介紹菜名，供客 人選擇，還要介紹菜品的吃法等等。 ? 尚席特色菜品及相應的方面的介紹： ? 鵝腸： 涮到 89秒即可實用。 ? 鴨腸： 涮到 67秒即可實用。 （具體時間根據(jù)厚薄而定）。 ? 爽口天堂 ： 放在紅鍋，煮 20 分鐘左右即可食用。 ? 竹蓀： 不是平常的竹筍，它屬于菌類，放在白鍋用于提鮮。 ? 鮮毛肚： 涮到 67秒即可食用。 ? 千層肚： 菜品上桌以后可以直 接煮到鍋里，不會煮老時間長點反而更能入味，但是也不易時間過長（時
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