餐飲公司店面服務(wù)接待流程-wenkub.com
2025-02-18 21:15 本頁面
【正文】 應(yīng)注意事項如下： 提醒客人帶好隨身物品。 當(dāng)素菜剩下 12道菜品時即可詢問客人是否需要加菜（主食）如若不加即可打預(yù)打單、對單。 上 菜 為了避免錯上、漏上、 多上等現(xiàn)象，減少不 必要的客人投訴，上 菜時服務(wù)人員應(yīng)做到： 見單上菜，見菜劃單。 因為鍋底是高溫的所以從安全的角度來說服務(wù)人員一定要慎重。 黃喉： 煮上 23分鐘即可食用。 ? 爽口天堂 ： 放在紅鍋，煮 20 分鐘左右即可食用。 鍋底味型： 微辣、中辣、特辣 點鍋的同時介紹特色油碗（香油按照四川飲食習(xí)慣給予介紹）、推銷餐巾紙等需加香菜、蔥花、蒜泥不用加鹽，吃到中途時可以加少許耗油（起到提鮮的作用） ,吃到尾聲時可加少許的香醋（起到解油膩的作用） ? 點鍋的同時介紹特色油碗（香油按照四川飲食習(xí)慣給予介紹）、推銷餐巾紙等需加香菜、蔥花、蒜泥不用加鹽，吃到中途時可以加少許耗油（起到提鮮的作用） ,吃到尾聲時可加少許的香醋（起到解油膩的作用） ? 備注： 如果客人是結(jié)伴而來但是人還沒來齊的情況下，我們可以先建議客人點菜，服務(wù)過程中多征詢顧客， “ 您好，現(xiàn)在可以點鍋底了嗎？ ” 點菜（酒水） 對于老顧客來說，可能對我們尚席的菜肴（特色）還比較熟悉，但對于一般性的顧客或者是初次來麻辣尚席消
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