【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 良好的社區(qū)關(guān)系可以達(dá)至？ ?提高真功夫在當(dāng)?shù)氐拿雷u(yù)度 ?吸引新顧客，提高餐廳知名度 ?提高顧客的忠誠(chéng)度，使他們不斷光臨真功夫 ?提高餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力，使餐廳在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出 ?通過媒體進(jìn)行較少投入費(fèi)用的宣傳 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 增加營(yíng)業(yè)額的途徑有？ ?帶進(jìn)新顧客 ?增加老顧客的光顧頻率 ?增加每次點(diǎn)餐的平均消費(fèi)額 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 人員發(fā)展章節(jié)有？ ?訓(xùn)練你的管理組 ?見習(xí)經(jīng)理訓(xùn)練 ?績(jī)效評(píng)估 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 完整的績(jī)效考核應(yīng)該包括？ ?制定明確的目標(biāo) ?定期給予回饋 ?年底總結(jié) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 利潤(rùn)管理章節(jié)有？ ?利潤(rùn)管理的重要性 ?用 GAME模式管理利潤(rùn) ?了解月度經(jīng)營(yíng)報(bào)表的各項(xiàng)目 ?制定每月可控后利潤(rùn)預(yù)估 ?核對(duì)分析每月可控利潤(rùn) ?固定資產(chǎn)管理 發(fā)展手冊(cè)介紹 餐廳經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 見習(xí)經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 二副發(fā)展手冊(cè)包括哪些內(nèi)容？ ?餐廳系統(tǒng)簡(jiǎn)介 ?提高營(yíng)運(yùn)效率 ?盤存管理 ?管理人事實(shí)務(wù)和訓(xùn)練 ?管理計(jì)劃保養(yǎng) ?管理餐廳排班 ?管理餐廳安全和保全 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 餐廳系統(tǒng)簡(jiǎn)介包括哪些內(nèi)容？ ?什么是餐廳系統(tǒng) ?每個(gè)系統(tǒng)包括的方面 ?系統(tǒng)鑒定流程 ?系統(tǒng)對(duì)經(jīng)營(yíng)報(bào)表的影響 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 什么是系統(tǒng)？ ?在某個(gè)營(yíng)運(yùn)區(qū)域中，例如訂貨、排班，定期完成所有工作和活動(dòng)所需要的一系列 知識(shí)、程序、慣例 和 工具 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 每個(gè)系統(tǒng)的管理包括？ ?清楚系統(tǒng)目的及成功關(guān)鍵要素 ?履行自己和系統(tǒng)所涉及人員的職責(zé) ?了解系統(tǒng)的工作流程 ?掌握?qǐng)?zhí)行系統(tǒng)需要運(yùn)用的工具 ?當(dāng)系統(tǒng)出現(xiàn)問題，你知道如何改善 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 系統(tǒng)鑒定考核的方面包括？ ?業(yè)務(wù)績(jī)效 ?營(yíng)運(yùn)知識(shí) ?領(lǐng)導(dǎo)力 ?保持 QSC 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 系統(tǒng)學(xué)習(xí)鑒定的方面時(shí)間安排？ ? 共 812周（即 23個(gè)月） ? 與師傅會(huì)面、自修： 12周 ? 肩并肩練習(xí)： 12周 ? 自我實(shí)踐： 13周 ? 鑒定： 35周 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 提高營(yíng)運(yùn)效率章節(jié)包括？ ?GAME ?SMART 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 行動(dòng)計(jì)劃、執(zhí)行性目標(biāo)、方向性目標(biāo)的關(guān)系？ ?方向性目標(biāo)是在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)希望達(dá)到的目標(biāo)，通常由公司、區(qū)域、地區(qū)或餐廳制定，規(guī)劃公司的總體發(fā)展方向 ?執(zhí)行性目標(biāo)是一個(gè)具體的描述，指在短期內(nèi)（ 13個(gè)月）完成，以便實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期方向性目標(biāo) ?行動(dòng)計(jì)劃是根據(jù)執(zhí)行性目標(biāo)制定 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 盤存系統(tǒng)中經(jīng)理師傅需要與副經(jīng)理肩并肩的活動(dòng)有？ ?餐廳的訂貨指引 ?日訂貨、周訂貨 ?推廣、促銷活動(dòng)時(shí)的訂貨 ?使用 GAME模式解決存貨方面的問題 ?存量表 ?差異報(bào)告 ?食品成本追蹤 ?運(yùn)用 GAME模式控制食品成本 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 盤存系統(tǒng)的關(guān)鍵要素有哪些？ ?存貨量符合營(yíng)業(yè)額預(yù)估 ?補(bǔ)齊式訂貨良好，反映出目前的產(chǎn)品銷售百分比 ?具備并遵守處理半成品與成品丟棄程序 ?按照標(biāo)準(zhǔn)流程完成盤點(diǎn) ?訂貨貨品都經(jīng)過再三檢查以求正確性，確保品質(zhì)與 狀況 ?產(chǎn)品儲(chǔ)存適當(dāng)（位置、安全、輪替） 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 人事實(shí)務(wù)系統(tǒng)包括？ ?招聘與甄選 ?職前簡(jiǎn)介 ?薪資福利 ?員工關(guān)系 ?人事行政管理 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 人事實(shí)務(wù)系統(tǒng)關(guān)鍵要素包括？ ?遵守員工與管理人員招聘與職前簡(jiǎn)介流程 ??? 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 訓(xùn)練系統(tǒng)關(guān)鍵要素包括？ ?具備并遵守員工發(fā)展程序 ??? 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 有效的員工訓(xùn)練系統(tǒng)包括？ ?訓(xùn)練團(tuán)隊(duì) ?訓(xùn)練目標(biāo)的設(shè)定與實(shí)施 ?訓(xùn)練五步曲 ?訓(xùn)練追蹤 ?訓(xùn)練工具 ?訓(xùn)練場(chǎng)所 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 訓(xùn)練需求的因素？ ?崗位需求 ?顧客需求 ?員工組長(zhǎng)需求 ?當(dāng)更需求 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 計(jì)劃與每日保養(yǎng)系統(tǒng)包括？ ?預(yù)防性的維護(hù)保養(yǎng) ?基本的故障排除 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 計(jì)劃與每日保養(yǎng)系統(tǒng)關(guān)鍵因素？ ?確保 ?? 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 制冷系統(tǒng)組成部分與原理？ ?略 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 排班系統(tǒng)關(guān)鍵要素？ ?略 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問 、 安全與保全系統(tǒng)關(guān)鍵要素？ ?略 發(fā)展手冊(cè)介紹 餐廳經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 一副經(jīng)