某餐飲公司員工培訓(xùn)資料(編輯修改稿)
2025-02-26 10:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 守四大原則： 拒絕加盟， 星巴克不相信加盟業(yè)主會做好品質(zhì)管理。 拒絕販?zhǔn)廴斯ふ{(diào)味咖啡豆 。星巴克不屑以化學(xué)香精來污 染頂級咖啡豆。 拒絕進軍超市， 星巴克不忍將新鮮咖啡豆倒進超市塑膠容器內(nèi)任其變質(zhì)走味。 選購最高級咖啡豆。 做最完美烘焙的目標(biāo)永遠(yuǎn)不變。 始終保持風(fēng)格 ? 星巴克的過人之處在于既創(chuàng)造了統(tǒng)一的外觀，同時又加入變化，利用風(fēng)格體現(xiàn)美感，創(chuàng)造了視覺沖擊。星巴克結(jié)合不同的地點使每家店都有自己與眾不同的特色。但是豐富多彩的視覺享受、濃郁咖啡香味的嗅覺享受、美妙音樂的聽覺享受是不變的經(jīng)典。 星巴克的標(biāo)志 星巴克的商標(biāo)有 2種版本，第一種版本的棕色的商標(biāo)由來是由一幅 16世紀(jì)斯堪地那維亞的雙尾 美人魚 木雕圖案， 她有赤裸乳房和一條充分地可看見的雙重魚尾巴。 后來星巴克被霍華 蕭茲先生所創(chuàng)立的每日咖啡合并，所以換了新的商標(biāo)。第二版的商標(biāo)，沿用了原本的美人魚圖案，但做了些許修改了，她沒有赤裸乳房，并把商標(biāo)顏色改成代表每日咖啡的綠色，就這樣融合了原始星巴克與每日咖啡的特色的商標(biāo)就誕生了。 目前位在美國西雅圖派克市場的「第一家」星巴克店鋪仍保有原始 商標(biāo) ，其內(nèi)販?zhǔn)鄣纳唐芬捕鄮в羞@個商標(biāo)。這所謂的第一家事實上已經(jīng)遷離原址，雖仍在派克市場街上 . 產(chǎn)品包裝 空間環(huán)境的配合度 (一 )與建筑外部環(huán)境之關(guān)系 空間設(shè)計以企業(yè)意象 ,自然優(yōu)雅的空間感，營造出特殊的美式咖啡風(fēng)格。人們以行為做為空間而被結(jié)構(gòu)化，星巴克的空間其實也是人們創(chuàng)出的符號空間。 （二 )與建筑內(nèi)部環(huán)境之關(guān)系 咖啡空間化 星巴克它用了很多經(jīng)營哲學(xué)在里面，我們強調(diào)第三生活空間除了家、辦公室以外就是星巴克了，強調(diào)用咖啡這個媒介拉近顧客之間的距離。 ★ 招牌或廣告牌設(shè)立的情形 外觀搭配基地顏色，基本上以香檳色 為招牌及外觀底色，以圓形女神象征標(biāo) 志及綠色立體字表現(xiàn) logo，簡單明確。 ★ 出入口及門面設(shè)計 主要飲品展示 星冰樂 主要飲品展示 特濃咖啡 主要飲品展示 經(jīng)典咖啡 工作人員或員工之服飾搭配 ? 客戶資產(chǎn)： 星巴克一個主要的競爭戰(zhàn)略就是在咖啡店中同客戶進行交流，特別重要的是咖啡生同客戶之間的溝通。 ? 員工資產(chǎn)： 星巴克要打造的不僅是一家為顧客創(chuàng)造新體驗的公司，更是一家高度重視員工情感與員工價值的公司。 ? 供貨商資產(chǎn)： 星巴克對供應(yīng)商的挑選、評估等程序相當(dāng)嚴(yán)格，星巴克花費大量人力、物力、財力來開發(fā)供應(yīng)商，能夠力保與供應(yīng)商保持長期穩(wěn)定關(guān)系． 星巴克員工教育 ： ? 星巴克的每一位工作伙伴在每天營運的過程中，就是不斷地實踐 one cup at time這種一
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