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正文內(nèi)容

營養(yǎng)學(xué)專業(yè)培訓(xùn)2-蛋白質(zhì)(編輯修改稿)

2025-02-11 14:48 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 35% ? 必需氨基酸數(shù)量齊全,比例合適 ? 含脂肪、膽固醇較高 植物性蛋白質(zhì) ? 含量低:米面類 7- 11%;豆類 35- 42% ? 必需氨基酸數(shù)量不齊全 ? 含脂肪、膽固醇較低 大豆蛋白的價(jià)值 整粒大豆,消化率低 脫脂大豆粉,含量 50% 大豆?jié)饪s蛋白,含量 70% 大豆分離蛋白,含量 90%,消化率 96% 大豆分離蛋白 ? 不含膽固醇,不含乳糖,幾乎不含脂肪 ? PDCAAS= 1 ? 心臟、婦女、降低癌癥、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng) 必需氨基酸如何發(fā)揮作用 ? 必須同時(shí)滿足 : 木桶原理 (缺一不可 )
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