營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)之蛋白質(zhì)(編輯修改稿)
2025-10-04 07:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 參考蛋白質(zhì)或理想模式中 同種必需氨基酸含量（ mg/g蛋白質(zhì) ） 100 = 5. 經(jīng)消化率校正氨基酸評分法 (protein digestibility corrected amino acids core method， PDCAAS) PDCAAS = 氨基酸評分 真消化率 五、蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良 蛋白質(zhì)－熱能營養(yǎng)不良 （ protein—energy malnutrition, PEM ） 六 、 蛋白質(zhì)供給量及食物來源 中國居民膳食蛋白質(zhì)參考攝入量 R NI （ g /d ） 年齡 / 歲 男 女 1 8 ～ 體力活動(dòng) 輕 75 65 中 80 70 重 90 80 孕婦 早孕 +5 中孕 + 15 晚孕 + 20 乳母 + 20 老年 75 65 脂 類（ lipids） 一、脂類的組成與分類 （一）脂類的組成 （二）脂肪的分類 按來源分 動(dòng)物性脂肪 植物性脂肪 按室溫
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