營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)培訓(xùn)2-蛋白質(zhì)-展示頁(yè)
2025-01-24 14:48本頁(yè)面
【正文】 35％ ? 必需氨基酸數(shù)量齊全，比例合適 ? 含脂肪、膽固醇較高 植物性蛋白質(zhì) ? 含量低：米面類 7－ 11％；豆類 35－ 42％ ? 必需氨基酸數(shù)量不齊全 ? 含脂肪、膽固醇較低 大豆蛋白的價(jià)值 整粒大豆，消化率低 脫脂大豆粉，含量 50％ 大豆?jié)饪s蛋白，含量 70％ 大豆分離蛋白，含量 90％，消化率 96％ 大豆分離蛋白 ? 不含膽固醇，不含乳糖，幾乎不含脂肪 ? PDCAAS＝ 1 ? 心臟、婦女、降低癌癥、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng) 必需氨基酸如何發(fā)揮作用 ? 必須同時(shí)滿足 : 木桶原理 (缺一不可 )
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