飯店管理概論第一章飯店和飯店管理(編輯修改稿)
2025-02-08 18:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 飯店市場及客源特點分類 ? 商務(wù)型飯店 (Commercial hotels) ? 長住型飯店 (Resident hotels) ? 度假型飯店 (Resort hotels) ? 會議型飯店 (Convention hotels) ? 汽車飯店 (Motor hotels或 Motels) ? BB家庭式飯店 (Bed and Breakfast hotels) ? （三）根據(jù)飯店計價方式分類 ? 歐式計價飯店 ? （房租） ? 美式計價飯店 ? （房租 + 一日的早、午、晚餐） ? 修正美式計價飯店 ? （房租 + 早餐 + 一個正餐） ? 歐陸式計價飯店 ? （房租 + 一份簡單的歐陸式早餐）咖啡、面包、果汁 ? 百慕大計價飯店 ? （房租 + 一份美式早餐） （四）根據(jù)飯店規(guī)模分類 小型飯店 （客房數(shù)在 300間以下） 中型飯店 （ 客房數(shù)在 300— 600間 ） 大型飯店 （ 客房數(shù)在 600間以上） ? （五）根據(jù)飯店產(chǎn)權(quán)形式分類 ? 個體經(jīng)營飯店 ? 合伙經(jīng)營飯店 ? 有限責(zé)任公司飯店 ? 股份有限公司飯店 ? （六）根據(jù)飯店等級分類 ? 星級制。級別用★號表示。如法國使用 15星級，摩納哥為四星豪華、四星 C、三星、二星、一星等。 我國也采用的五星制。 ? 字母表示方法。許多國家將飯店的等級用英文字母表示，即 A,B,C,D,E五級。 A為最高級， E為最低級。 ? 數(shù)字表示法。用數(shù)字表示飯店的等級一般采用最高級用豪華表示，繼豪華之后由高到低依次為 1，2， 3， 4，例如羅馬尼亞。 ? 日本飯店分為高級、簡易飯店和國民宿舍。 第三節(jié) 飯店的發(fā)展歷史 ? 一、世界飯店業(yè)的興起與發(fā)展 ? （一）客棧時期（公元 1118世紀(jì)） ? 傳教士、信使、商隊的出現(xiàn) ? （二）大飯店時期
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