特殊人群營養(yǎng)習(xí)題及答案(編輯修改稿)
2025-02-05 00:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 乳或其他代乳品喂哺嬰兒。 :是指除了對新初乳：產(chǎn)后第一周分泌，富含免疫物質(zhì)，易消化，為新生兒理想的天然食物。生兒進(jìn)行母乳喂養(yǎng)外 ,在母乳不足的情況下 ,外加其它糖水和牛奶、奶粉等輔助食物的方法 ： 產(chǎn)后第一周分泌，富含免疫物質(zhì)，易消化，為新生兒理想的天然食物。 五、簡答題 養(yǎng) 狀況 ? (1)蛋白質(zhì)：可影響乳汁分泌量 (2)碘、鋅：可影 響母乳中碘、鋅含量，乳母缺碘可導(dǎo)致嬰兒患克汀病 (或呆小癥 )。 (3)維生素 A 和水溶性維生素：可影響母乳中維生素 A、水溶性維生素含量，如乳母缺乏維生素 B1，可導(dǎo)致嬰兒腳氣病。 兒配方奶粉的基本 要 求有哪些？ (1) 增加脫鹽乳清粉以降低牛奶或其它動物乳汁中酪蛋白的比例，使其接近母乳。 (2) 添加與母乳同型的活性順式亞油酸和適量 ?亞麻酸，使其接近母乳中的含量和比例。 (3) ?乳糖和 ?乳糖按 4:6 的比例添加，適當(dāng)加入可溶性多糖。 (4) 脫去牛奶中部分 Ca、 P、 Na 鹽，將 K/Na 比例調(diào)整至 ～ 、 Ca/P調(diào)整至 2，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷并促進(jìn)鈣的吸收。 (5) 配方奶粉中通常應(yīng)強(qiáng)化維生素 A、維生素 D 及適量的其他維生素，以促進(jìn)嬰兒正常生長發(fā)育及預(yù)防佝僂病。 (6) 在嬰兒配方奶粉中強(qiáng)化牛磺酸、核酸、肉堿等嬰兒生長發(fā)育必需而體內(nèi)合成有限的營養(yǎng)物質(zhì)。 (7)對牛乳蛋白過敏的嬰兒，可用大豆蛋白作為蛋白質(zhì)來源生產(chǎn)配方奶粉，以避免過敏癥的發(fā)生。 乳喂養(yǎng)，它有何優(yōu)點(diǎn)？ （ 1）營養(yǎng)齊全，能滿足 4~6 個月齡嬰兒生長發(fā)育的需要，與消化相適應(yīng)，不增加負(fù)擔(dān) （ 2）含優(yōu) 質(zhì)蛋白質(zhì)：總含量 牛乳，但乳白蛋白與酪蛋白之比例適當(dāng) （ 3）豐富的必需脂肪酸：不飽和脂肪酸為主 +脂酶，易消化吸收 （ 4）豐富乳糖：碳水化合物的主要形式，促鈣吸收，改善腸道菌群 （ 5）維生素及礦物質(zhì)：鈣磷比例適當(dāng) +乳糖作用 （ 6）母乳中有豐富抗感染物質(zhì)，提高抵抗力 （ 7）哺乳行為可增進(jìn)母子的感情交流，促進(jìn)智能發(fā)育 （ 8）衛(wèi)生、無菌、經(jīng)濟(jì)、方便，溫度適宜，新鮮不變質(zhì) ? 嬰兒輔食添加時間應(yīng)在 46 個月齡開始，至 8— 12 個月齡完全取代母乳較為適宜。因為 4 個月前添加對嬰 兒生長并無益處，相反還容易增加胃腸道感染及食物過敏危險性。但也不宜遲于 6 個月之后，以免嬰兒營養(yǎng)不良。 營養(yǎng)問題是什么？ 學(xué)齡前兒童由于活動范圍擴(kuò)大，興趣增多，易出現(xiàn)飲食無規(guī)律、偏食、吃零食過多，影響營養(yǎng)素的攝入與吸收。 (1)微量元素，如鐵、鋅及維生素的缺乏是這一時期常見的營養(yǎng)問題。 (2)在農(nóng)村，蛋白質(zhì)、能量攝入不足仍然是比較突出的問題； (3)城市由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展、物質(zhì)豐富，兒童的蛋白質(zhì)、能量營養(yǎng)不良發(fā)生率已逐漸下降，但因脂肪類食物攝入過多或運(yùn)動減少造成的肥胖問題日趨嚴(yán)重。 年的膳食原則是 什么？ (1)多吃
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