20xx年醫(yī)學專題—【營養(yǎng)學】特殊人群的營養(yǎng)(編輯修改稿)
2025-11-04 13:49 本頁面
【文章內容簡介】 兒的安全十分重要。,第三十七頁，共一百零六頁。,貧血孕婦的合理膳食 ⑴ 增加血紅素鐵的攝入量 食物來源：畜禽肝臟(gānz224。ng)、瘦肉、血液。 ⑵ 增加VC的攝入量 食物來源：新鮮蔬菜和水果。 ⑶ 增加葉酸、VB12的攝入量 葉酸來源：肝、腎、蛋類、酵母。 VB12來源：肉類、貝類、魚類、蛋類、 動物肝臟。,第三十八頁，共一百零六頁。,⑷ 一日(yī r236。)膳食舉例,早餐 紅棗稀飯：大米50g 紅棗（干）25g 豆沙包：面粉50g 豆沙10g 白糖5g 早點 豬血青菜湯： 豬血50g 小白菜50g 午餐(wǔ cān) 米飯：大米150g 青椒黑木耳炒豬肝： 豬肝50g 黑木耳5g 青椒150g 炒莧菜：莧菜200g 午點 牛奶250ml,晚餐 米飯：大米(d224。mǐ)150g 胡籮卜燒牛肉： 胡籮卜100g 牛肉50g 韭菜炒雞蛋： 韭菜200g 雞蛋50g 水果 桔子100g * 全天烹調用油25g、食鹽8g、調味品適量,第三十九頁，共一百零六頁。,全天(qu225。n tiān)營養(yǎng)素攝入量 熱能 9.9MJ（2378kcal） 蛋白質 106g 鈣 894mg 鐵 51mg 鋅 18mg VA 4142?gRE VB1 1.21mg VB2 2.94mg VC 279mg,第四十頁，共一百零六頁。,妊娠高壓綜合癥孕婦的合理膳食 ⑴ 限制脂肪的總攝入量 ﹤30%總熱能，飽和脂肪酸﹤10%總熱能 ⑵ 補充足量優(yōu)質蛋白質 ﹥15%總熱能，動物性食品和大豆類食物 ⑶ 熱能攝入量不宜過多 少用糖果(t225。ngguǒ)、點心、甜飲料、油炸食品、高脂食品 ⑷ 增加鈣、鋅的攝入量 食物來源：牛奶、大豆、海產品 ⑸ 多攝入蔬菜水果 保證每日攝入﹥500g ⑹ 限制每日食鹽用量 每日攝入食鹽2～5g，醬油﹤10ml，避免鹽腌食品,第四十一頁，共一百零六頁。,⑺ 一日(yī r236。)膳食舉例,早餐(zǎo cān) 牛奶250ml 白糖5g 發(fā)糕50g 豬松10g 早點 桔子100g 午餐 米飯：大米150g 芹菜豆腐干炒肉： 芹菜200g 豆腐干50g 瘦豬肉100g 燒海帶：海帶100g 午點 豆?jié){250ml,晚餐 小米粥：小米25g 花卷：面粉100g 清蒸魚：鳊魚100g 炒青菜：小白菜200g 番茄雞蛋湯： 番茄200g 雞蛋50g * 全天(qu225。n tiān)烹調用油15g、食鹽4g、調味品適量,第四十二頁，共一百零六頁。,全天(qu225。n tiān)營養(yǎng)素攝入量 熱能 9.9MJ（2378kcal） 蛋白質 115g 鈣 1341mg 鐵 20.4mg 鋅 15.5mg VA 1481?gRE VB1 1.47mg VB2 1.54mg VC 132mg,第四十三頁，共一百零六頁。,妊娠合并(h233。b236。ng)糖尿病孕婦的合理膳食 ⑴ 調整總能量攝入量 0.13～0.21MJ（30～50kcal）/kg.日 7.56～9.23MJ（1800～2200kcal）/人.日 ⑵ 增加蛋白質攝入量 100～110g/人.日，占總熱能15%～20% ⑶ 適當控制碳水化合物攝入 200～300g/人.日，占總熱能60%；多糖 ⑷ 增加膳食纖維的攝入量 蔬菜、水果、海藻、豆類 ⑸ 供給充足的維生素、無機鹽和微量元素 VBVB尼克酸、鋅、鉻、鎂,第四十四頁，共一百零六頁。,⑹ 一日膳食(sh224。nsh237。)舉例,早餐 豆?jié){250ml 白糖5g 雞蛋50g 面包50g 早點 稀飯：大米25g 豬肉松10g 午餐 米飯：大米100g 紅燒帶魚(d224。iy)：帶魚150g 炒竹葉菜： 竹葉菜250g 午點 菠蘿200g,晚餐 米飯：大米(d224。mǐ)75g 豆腐燒肉： 豆腐150g 瘦豬肉100g 涼拌黃瓜：黃瓜250g 番茄紫菜燙： 番茄200g 紫菜10g * 全天烹調用油20g、食鹽8g、調味品適量,第四十五頁，共一百零六頁。,全天(qu225。n tiān)營養(yǎng)素攝入量 熱能 7.8MJ（1865kcal） 蛋白質 113g 鈣 914mg 鐵 40mg 鋅 14mg VA 1279?gRE VB1 1.43mg VB2 1.39mg VC 193mg,第四十六頁，共一百零六頁。,二、乳母(rǔmǔ),第四十七頁，共一百零六頁。,㈠ 哺乳期的生理特點,激素水平改變：雌激素、孕激素、胎盤生乳素水平急劇下降；催乳素（垂體分泌）持續(xù)升高。 乳汁分泌： ① 初乳：為產后第一周分泌的乳汁，富含鈉、氯和免疫球蛋白，但乳糖(rǔ t225。nɡ)和脂肪含量少。 ② 過渡乳：為產后第二周分泌的乳汁，乳糖和脂肪含量增多，蛋白質含量有所下降。 ③ 成熟乳：產后第三周開始分泌的乳汁，富含蛋白質、乳糖、脂肪等多種營養(yǎng)素。 哺乳有利于母體生殖器官及有關器官和組織更快的恢復。,第四十八頁，共一百零六頁。,㈡ 營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與泌乳,乳母的營養(yǎng)是乳汁分泌的物質基礎，直接關系到乳汁分泌的質和量。 由于乳汁中各種營養(yǎng)成分全部來自(l225。i z236。)母體，若乳母營養(yǎng)素攝入不足則動用體內的營養(yǎng)素儲備，甚至犧牲母體組織，以維持乳汁營養(yǎng)成分的恒定，因此，會影響母體健康。 如乳母長期營養(yǎng)不良，則乳汁分泌量減少，質量下降，不能滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，甚至導致嬰兒營養(yǎng)缺乏病。,第四十九頁，共一百零六頁。,㈢ 哺乳期的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需要,能量(n233。ngli224。ng)：+2.1MJ（500kcal）/日（RNI） 蛋白質：+20g/日（RNI） 礦物質 ⑴ 鈣：1200mg/日（AI） ⑵ 鐵：25mg/日（AI） ⑶ 鋅：21.5mg/日（RNI） ⑷ 碘：200μg/日（RNI） ⑸ 硒：65 μg/日（RNI）,第五十頁，共一百零六頁。,維生素 ⑴ 脂溶性： VA：1200μgRE/日（RNI） VD：10 μg/日（RNI） ⑵ 水溶性： VB1：1.8mg/日（RNI） VB2：1.7 mg/日（RNI） VB6：1.9 mg/日（AI） VB12：2.8 μ g/日（AI） VC：130 mg/日（RNI） 煙酸(yān suān)：18 mgNE/日（RNI） 葉酸：500 μgDFE/日（RNI）,第五十一頁，共一百零六頁。,水分 為保證乳汁分泌(fēnm236。)，乳母應保證每天攝入足夠的水分，包括飲水、流質食物、湯汁類食物等。 美國RDA（1989年
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