20xx年醫(yī)學專題—特殊人群的營養(yǎng)配餐(編輯修改稿)
2024-11-15 07:50 本頁面
【文章內容簡介】 weight, LBW）：新生兒出生體重＜2500g。 ⑶ 腦發(fā)育受損：胎兒腦細胞數(shù)從妊娠25周到出生后一年左右快速增殖(zēngzh237。)。 ⑷ 其他：早產兒（妊娠期少于37周出生的嬰兒）；小于胎齡兒（新生兒體重低于平均體重2S）；圍產期新生兒死亡率增高。,第三十三頁，共七十二頁。,胎兒神經管畸形(jīx237。ng)，與何種營養(yǎng)素缺乏有關（ ） A、鐵 B、鈣 C、葉酸 D、維生素E,第三十四頁，共七十二頁。,㈣ 妊娠期的合理(h233。lǐ)膳食原則,孕期(y249。nqī)的合理膳食是指通過合理的膳食調配、膳食制度和烹調方法提供能滿足孕婦所必需的能量和各種營養(yǎng)素的平衡膳食，以實現(xiàn)孕婦合理營養(yǎng)的需要。,第三十五頁，共七十二頁。,孕期合理膳食的原則 （1）按照孕婦的喜好，選擇促進食欲的食物。 （2）選擇容易消化的食物以減少嘔吐。 （3）少食多餐，想吃就吃。 （4）孕婦完全不能進食時，也應從靜脈補充150g葡萄糖。 （5）在計劃妊娠時就開始補充葉酸400~600μg/日。 （6）補充充足的能量 （7）注意鐵的補充 （8）保證充足的魚、禽、蛋、瘦肉和奶的供給 （9）末期補充長鏈多不飽和脂肪酸，增加(zēngjiā)鈣的補充，保證適宜的體重增長。,第三十六頁，共七十二頁。,孕期合理膳食(sh224。nsh237。)構成（g/日）,第三十七頁，共七十二頁。,孕期一日(yī r236。)食譜舉例 ⑴ 妊娠早期,早餐 豆?jié){雞蛋： 豆?jié){200ml 雞蛋50g 白糖5g 油條50g 燒餅50g 早點 桔子100g 午餐 米飯：大米100g 青椒(qīnɡ jiāo)炒肉： 青椒100g 瘦豬肉50g 炒菠菜100g 午點 牛奶200ml 面包50g,晚餐 米飯：大米100g 腐竹燒肉： 腐竹50g 肥瘦肉50g 涼拌黃瓜：黃瓜200g 蝦皮紫菜湯： 蝦皮10g 紫菜10g * 全天烹調用油20g、食鹽(sh237。y225。n)8g、調味品適量,第三十八頁，共七十二頁。,全天(qu225。n tiān)營養(yǎng)素攝入量 熱能 9.6MJ（2299kcal） 蛋白質 101g 鈣 615mg 鐵 32mg 鋅 13mg VA 1131?gRE VB1 1.45mg VB2 1.80mg,第三十九頁，共七十二頁。,⑵ 妊娠(r232。nshēn)中期,早餐 牛奶雞蛋： 牛奶250ml 雞蛋50g 白糖(b225。it225。ng)5g 豆沙包： 面粉100g 豆沙25g 早點 紅棗蓮子花生湯： 紅棗20g 蓮子10g 花生10g 午餐 米飯：大米150g 紅燒素雞100g 青菜豬血蘑菇湯： 小白菜100g 豬血50g 蘑菇25g,午點 梨100g 葵花子20g 晚餐 米飯：大米150g 炸雞腿：雞腿100g 豆腐干蝦皮(xiāp237。)炒韭菜： 豆腐干50g 蝦皮10g 韭菜150g 炒萵苣葉： 萵苣葉150g * 全天烹調用油25g、食鹽8g、調味品適量,第四十頁，共七十二頁。,全天(qu225。n tiān)營養(yǎng)素攝入量 熱能 10.5MJ（2514kcal） 蛋白質 103g 鈣 1094mg 鐵 35mg 鋅 15mg VA 1196?gRE VB1 1.35mg VB2 1.53mg VC 111mg,第四十一頁，共七十二頁。,⑶ 妊娠(r232。nshēn)晚期,早餐 牛奶250ml 白糖5g 肉包子：面粉150g 瘦豬肉25g 早點(zǎodiǎn) 面包50g 午餐 米飯：大米200g 紅燒鯽魚：鯽魚100g 生姜、小蔥少許 白菜豆腐湯： 小白菜200g 豆腐100g 午點 蘋果100g 餅干25g,晚餐 米飯：大米150g 番茄炒雞蛋： 番茄150g 雞蛋50g 芹菜豆腐干胡籮卜 炒肉：芹菜100g 豆腐干50g 胡籮卜150g 瘦豬肉25g * 全天(qu225。n tiān)烹調用油20g、食鹽8g、調味品適量,第四十二頁，共七十二頁。,全天(qu225。n tiān)營養(yǎng)素攝入量 熱能 10.8MJ（2570kcal） 蛋白質 105g 鈣 1008mg 鐵 36mg 鋅 14mg VA 2187?gRE VB1 1.53mg VB2 1.64mg VC 93.2mg,第四十三頁，共七十二頁。,體重增長 孕期增重(zēnɡ zh242。nɡ)11.5～16.0kg（胎兒、胎盤、羊水4.5kg。 子宮和乳房1.3kg。 血液1.5kg。 細胞外液1.2kg。 脂肪3.0kg合計11.5kg)。 孕早期增重較少；孕中期和孕晚期每周增加350～400g。,對于(du236。y)孕前身體質量指數(shù)正常的孕婦，推薦的孕 期體重增長范圍是（） A8~10kg B11.5~16.0kg C6.0~6.8kg D12.5~18.0kg,第四十四頁，共七十二頁。,孕婦不宜(b249。y237。)食品,罐頭——添加劑； 冷飲——胃腸功能減退、腹瀉、胎兒對冷刺激； 菠菜——影響鈣的吸收利用； 巧克力——飽腹感，影響食欲； 豬肝——維生素A較多； 香料——便秘、胎兒不安； 油條——15g明礬/500g，影響胎兒的大腦(d224。nǎo)發(fā)育。（兩根油條= 3
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