臨床營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)院膳食(編輯修改稿)
2024-11-15 09:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 中度限制脂肪膳食 : 總量 ?40克 – 輕度限制脂肪膳食 : 總量 ?50克 限脂肪膳食 ? 適應(yīng)征 – 急慢性胰腺炎；膽囊疾患；肥胖癥；高脂血癥、與脂肪吸收不良有關(guān)的疾病引起的脂肪瀉等 ? 原則和要求 – 限制脂肪攝入 – 脂溶性維生素的補(bǔ)充 限脂肪限膽固醇膳食 ? 性質(zhì)和特點(diǎn) – 減少飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和膽固醇的攝入；適量增加單不飽和脂肪酸攝入 ? 適應(yīng)征 – 高膽固醇血癥、高脂血癥及冠心病等 ? 原則和要求 – 控制總能量 – 脂肪占熱比為 20%25% – 膽固醇 ?300毫克 中鏈甘油三酯 (MCT)膳食 ? 性質(zhì)和特點(diǎn) – 限制 12碳以上脂肪；用中鏈代替部分長(zhǎng)鏈 ? 適應(yīng)征 – 乳糜胸、乳糜腹水、高乳糜微粒血、膽鹽及胰脂酶缺乏等 ? 原則和要求 – MCT作為主要脂肪來(lái)源 – 注意副作用 中鏈脂肪（ MCT） ? 由 8~12個(gè)碳所組成 ? 分子量小，體內(nèi)溶解度好 ? 不依賴(lài)于胰脂酶和膽鹽就可以吸收 ? 可越過(guò)淋巴系統(tǒng)直接經(jīng)門(mén)靜脈入血 ? 較長(zhǎng)鏈脂肪酸更易吸收和氧化 ? 在肝內(nèi)不合成脂類(lèi)，不易形成脂肪肝 ? MCT的天然來(lái)源是椰子脂肪 低纖維膳食 (少渣膳食 ) ? 性質(zhì)和特點(diǎn) – 含極少量膳食纖維 。易于消化 – 減少膳食纖維對(duì)消化道刺激和梗阻 。減少腸道蠕動(dòng) 。減少糞便數(shù)量 ? 適應(yīng)征 – 某些腸道疾病 。傷寒 。腸道腫瘤等 。小量消化道出血 。腸道或食管狹窄及食管靜脈曲張 。腸道手術(shù)前后 ? 原則和要求 – 少用粗糧 。整豆 。堅(jiān)果 。蔬菜 。水果等 高纖維膳食 (多渣膳食 ) ? 性質(zhì)和特點(diǎn) – 增加膳食纖維的量 ? 適應(yīng)征 – 無(wú)張力便秘 。糖尿病 。肥胖等 ? 原則和要求 –
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