酒店和餐飲服務(wù)業(yè)績效考核與薪酬體系(編輯修改稿)
2025-06-15 20:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 確理解公司整體的目標，并向下屬進行傳達 第一步 第二步：選擇適當評估工具 四格評估表 ，但目前并不急需，或?qū)Ξ斍奥毼挥绊懖淮蟆? ，并需要進一步強化。 ，但目前并 不急需改善和提高 ，并且目前急需發(fā)展和提高。 舉例一 關(guān)鍵業(yè)績指標（ KPI）的制定方式 第一步：開發(fā)業(yè)務(wù)“價值樹” “價值”樹 ROIC 第二步：確定影響大的“關(guān)鍵業(yè)績指標” 第三步：將“關(guān)鍵業(yè)績指標”分配給有關(guān)經(jīng)理 第四步：確立關(guān)鍵具體指標 影響巨大的“關(guān)鍵業(yè)績指標” ?對效益敏感性高 ?與基準相比有相當大變化的潛在能力 落實到人的“關(guān)鍵業(yè)績指標” 總裁 經(jīng)營副 總裁 經(jīng)營副 總裁 部門 經(jīng)理 具體指標 00 01 02 舉例三 第一步：開發(fā)業(yè)務(wù)“價值樹” 資本投 資回報 利潤 品牌 銷售 收入 成本 文化 品質(zhì) 舉例三 潛在可能的“關(guān)鍵業(yè)績指標” 營業(yè)額 客房入住率 員工、顧客 設(shè)計、宣傳 產(chǎn)出率 人力 原材料 價值 形象 素質(zhì) 能力 培訓(xùn)、考核 知識、技能 第二步：確定影響大的“關(guān)鍵業(yè)績指標” 舉例三 潛在的“關(guān)鍵業(yè)績指標”在百種指標中篩選 客房入住率 餐廳營業(yè)收入 成本控制 人力投入 庫存數(shù)量 顧客滿意度 員工滿意度 資金回收 根據(jù)變化影響情況，確定關(guān)鍵業(yè)績指標 15 4 12 9 9 17 10 12 選定后分別交給有關(guān)經(jīng)理去執(zhí)行 第三步：將“關(guān)鍵業(yè)績指標”分配給有關(guān)經(jīng)理 舉例三 營銷部 ?客房入住率 ?餐廳營業(yè)收入 ?顧客滿意度 ?……... 人力資源部 ?員工滿意度 ?人力投入 ?……... 采購部 ?成本控制 ?庫存數(shù)量 ?……... 財務(wù)部 ?資金回收 ?成本控制 ?……... 月度 \季度 1年度 報告頻率 每日 第四步：確立“關(guān)鍵業(yè)績指標” 餐廳營業(yè)收入 人均消費提升 10% 顧客增長率6% 出品創(chuàng)新50% 銷售技巧50% 一季 二季 三季 四季 10
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