【文章內(nèi)容簡介】 、丟紙屑、果皮、雜物等，發(fā)現(xiàn)紙屑、雜物要及時撿起放入垃圾桶。 ②、本店按不同部門、崗位發(fā)給不同工作服、領(lǐng)帶（結(jié)）和工號牌、員工手冊，員工上班時須穿戴規(guī)定的工作服，工作服、工號牌和員工手冊如有遺失和損壞的酌情賠償，離職時須退還本店。 第三章 獎罰制度 （一）、獎勵 ：口頭表揚 、通報表揚、授予獎品、授予獎金、加薪晉級五種。 ：由部門負責人報總經(jīng)理，總經(jīng)理批準后由部門負責人執(zhí)行。 ： ①、對改進飯店經(jīng)營管理、提高企業(yè)效益方面有顯著成績的； 100 元以上 ②、修舊利廢，節(jié)約材料，降低成本，作出顯著成績的； 50100 元 ③、檢舉、揭發(fā)損害飯店利益或違規(guī)行為，抵制歪風邪氣，事跡突出的； 50100 元 ④、熱情周到服務(wù)，多次受到客人、同事、上司表揚的； 20 元 ⑤、拾金不昧的； 20 元 ⑥、忠于職守，對工作認真負責，樹立良好口碑者； 30 元 ⑦、與客人建立良好關(guān)系，經(jīng)核實每建立一名?？? 50 元 ⑧、及時發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患的 20— 100 元 ⑨、研究出新菜品，獲得認可并在當月點擊率較高的 50100 元 ⑩、出菜速度快、口味好受到客人表揚的 30 元 （二）、 處罰 ：口頭批評、通報批評、記過、留店察看、辭退五種。 ：部門負責人可行使口頭批評權(quán)、記過權(quán)；通報批評、留店察看、辭退的權(quán)利僅限經(jīng)理或執(zhí)行董事行使。記過、通報、留店察看、辭退處罰的材料一律進員工檔案。 ：甲類過 失辭退或解雇，乙類過失處罰 3050 元，丙類過失處罰 1030 元，丁類過失處罰 510 元。過失中，情節(jié)嚴重者，本店將追究其法律責任和經(jīng)濟責任。 （ 1）、有下列情形之一者，記甲類過失： ① .無故累計或連續(xù)曠工 3 天以上的（含三天）； ② .打架斗毆及聚眾鬧事，造成惡劣影響的； ③ .侮辱毆打賓客或與賓客做交易，謀私利，行賄受賄的； ④ .工作不負責任，經(jīng)常引起賓客投訴，并且屢教不改的； ⑤ .盜竊他人財物的； ⑥ .向賓客索要小費造成不良后果的； ⑦ .與領(lǐng)導頂撞，造成不良后果的 ，或拒不執(zhí)行上級指令造成一定后果的； ⑧ .工作不負責任，造成設(shè)備事故，影響正常營業(yè)的； ⑨ .管理人員不負責任，給飯店造成管理混亂或辦事不公、包庇縱容員工造成不良影響的； ⑩ .犯有其它嚴重錯誤的； (2)、有下列情形之一者，記乙類過失； ① .上班時間未經(jīng)允許陪客人外出吃飯、游玩娛樂的； ② .惹事生非、挑撥離間，影響員工團結(jié)或造成不良后果的； ③ .泄漏本店機密的； ④ .未經(jīng)允許帶異性到集體宿舍留宿的； ⑤ .私收小費，私留客人物品，利用工作之便截流現(xiàn)金據(jù)為私有的（指少量）； ⑥ .違反操作規(guī)程，造成經(jīng)濟損 失的（指 50 元以內(nèi)的， 50 元以上的按 80%賠償）； ⑦ .工作不負責任，屢次采購不合格物資和食品的（不合格物資由自己本人負責）； （ 3）、有下列行為之一者，記丙類過失： ① . 因工作態(tài)度不良引起客人投訴的； ② .上班時間擅自離崗竄崗的； ③ .不按時填寫各類統(tǒng)計報表的； ④ .私自在集體宿舍留宿外來人員的（由此造成的經(jīng)濟損失由其本人負責）； ⑤ .工作匯報不及時，解決問題不徹底，造成不良影響的； ⑥ .未經(jīng)許可和批假不按要求參加店內(nèi)各種會議及集體活動的； ⑦ .不服從工作安排，與上級發(fā)生爭 吵的（指情節(jié)輕微，情節(jié)嚴重者予以通報批評，記乙類過失，直至解雇）； （ 4）、有下列情形之一者，記丁類過失： ① .上班不穿工作服，不戴工號牌或儀容儀表不整的； ② .上班時間打瞌睡、與人閑聊、玩手機或在電話中聊天的； ③ .在營業(yè)場所隨地吐痰、丟紙屑等不雅行為的； ④ .工作時間未經(jīng)允許會私客、做私活的； ⑤ .下班后在店內(nèi)閑逛或帶親友、小孩及無關(guān)人員進入工作場所的； ⑥ .拒絕接受本店授權(quán)人員檢查的； ⑦ .鋪張浪費，不勤儉節(jié)約，浪費本店財產(chǎn)的（嚴重者需照價賠償）； 第三章 人事制度 第一節(jié) 任職聘用 一、 員工招聘 店的政策：將合適的人放在合適的崗位，任人唯賢； ：公開招聘、員工推薦、人才市場介紹 ：有志于 餐飲 服務(wù)工作的各界人士，需五官端正，身體健康。 ：用工部門提出招聘申請，填寫《招聘申請表》，經(jīng)上級負責人批準后由經(jīng)理委托人員開展招聘工作。 二、員工錄用 ： ①、應(yīng)聘人面試時須帶齊近期 1寸免冠照片 2張、身份證原件和復(fù)印件、學歷（學位）證書原件和復(fù)印件、流動人口證、健康證、其它獎勵證書； ②、應(yīng)聘人填寫《員工招聘登記表》； ③、由招聘人初試，經(jīng)理復(fù)試。部 門負責人以上人員須執(zhí)行董事核準。凡對應(yīng)聘者進行面試的管理人員須如實填寫《員工招聘面試記錄表》，與應(yīng)聘者的相關(guān)材料裝訂存檔。 ④、面試的方法分為：口頭面試、筆試、實操等； ： ①、凡面試合格并錄取試用的新員工，須到指定醫(yī)院進行體檢，體檢合格后方可入職； ②、新員工報到請依《員工入職手續(xù)清單》辦理入職手續(xù)； ③、招聘人應(yīng)及時更新員工信息并向店內(nèi)相關(guān)同事告知新員工入職信息，以便以后工作聯(lián)系； ④、新員工入職將安排半天的入職指引，入職指引除了介紹飯店 、部門的基本情況和工作任務(wù)外，還會告知員工住宿、用餐、上班時間、休假、工作、流程等相關(guān)事宜。 ：新進員工試用期為 7 天，試用期滿由部門負責人依據(jù)個人表現(xiàn)批復(fù)是否錄用。報總經(jīng)理決定。 ：錄用后即為見習員工，見習期一個月，享受見習工資。見習期滿轉(zhuǎn)正，享受正式員工工資福利待遇。 第二節(jié) 調(diào)職與任免 一、調(diào)職與任免 本 店根據(jù)工作需要，可以調(diào)整員工崗位、工種，由用人部門向總經(jīng)理、執(zhí)行董事推薦經(jīng)考核后實施。 ①、由員工晉升為領(lǐng)班的由部門負責人申報總經(jīng)理經(jīng)考核后實施，員工變動資料