【文章內(nèi)容簡介】 長同 助理店長 店長一級工資 50% 70 % 與店長同 實習(xí)店長 定級工資的 85 % 與輔 導(dǎo)店長雙重考核 見習(xí)店長 定級工資的 70 % 培訓(xùn)和見習(xí)課程考核 （ 3） 定級原則 a. 一般新任店長定級在 3 級以下； b. 個別經(jīng)驗豐富的店長候選人，確實具有酒店良好從業(yè)經(jīng)驗，可在面試時確定較高級別； c. 每年根據(jù)前一年的平衡記分卡分數(shù)確定當(dāng)年工資定級（具體對應(yīng)關(guān)系另訂），可上調(diào)，也可下調(diào)。 考核標(biāo)準(zhǔn)（平衡記分卡） 店長的考核標(biāo)準(zhǔn)以誠信為第一原則和前提。 考核項目 分數(shù) 權(quán)重 測量方法 財務(wù)指標(biāo) GOP 100 40% 財務(wù)數(shù)據(jù) 營業(yè)收入 100 10% 財務(wù)數(shù)據(jù) 管理指標(biāo) 品牌標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 100 20% QC綜合報告 員工滿意度 100 15% 員工調(diào)查表匯總 賓客滿意度 100 15% 賓客意見表匯總 合 計 500 100% GOP的考核和獎勵： 1. GOP的考核得分 = 完成 % 2. 在完成低于 80%時，考核得分為 O 3. 在完成率高于 150%，考核得分最大值為 150分 營業(yè)收入的考核和獎勵： 1. 營業(yè)收入的考核得分 = 完成指標(biāo) % 2. 在完成低于 80%時，考核得分為 O 3. 在完成率高于 150%，考核得分最大值為 150分 如家酒店 直營店管理 手冊 () Page 17 of 91 品牌執(zhí)行的考核和獎勵： 1. 品牌執(zhí)行考核得分 =85%，得分為 100分 2. 考核得分 85% 100%，每提高 1%，得分增加 1分，最高分為 115分 3. 考核得分 85% 80 %，每減少 1分，得分減少 20分 4. 考核得分在 80 %以下，得分為 0分 員工滿意度的考核和獎勵： 1. 考核得分 =90%，得分為 100分 2. 考核得分 90% 100%，每提高 1%，得分增加 5分，最高分為 150分 3. 考核得分 90% 85 %，每減少 1分，得分減少 20分 4. 考核得分在 85 %以下，得分為 0分 賓客滿意度的考核和獎勵： 1. 考核得分 =85%，得分為 100分 2. 考核得分 85% 100%，每提高 1%，得分增加 1分，最高分為 115分 3. 考核得分 85% 75 %，每減少 1分，得分減少 10分 4. 考核得分在 75 % 以下，得分為 0分 評分方式 : 統(tǒng)計報表 （ 1） 客戶問卷 （ 2） 內(nèi)部問卷 （ 3） 委員會評估 （ 4） CEO評估 考核工資 計算： 考核工資 =加權(quán)分數(shù) *定級工資 *30%／ 100. 綜合評定： （ 1） 得分在 120150分之間的 ,為杰出 。 （ 2） 得分在 100119分之間的 ,為優(yōu)良 。 （ 3） 得分在 8199分之間的 ,為合格 。 （ 4） 得 80分 ,為及格 。 （ 5） 80分以下為不及格； 考核與獎懲方法 （ 1） 考核方法 ① 店長每月領(lǐng)取定級工資的 70%； 如家酒店 直營店管理 手冊 () Page 18 of 91 ② 年底根據(jù)平衡記分卡考核結(jié)果，按比例發(fā)放其余的 30%考核工資； ③ 開業(yè)前（實習(xí)期）店長拿定級工資的 70%。 ④ 新開店在開始營業(yè)后 3個月為寬容期，給指導(dǎo)指標(biāo)，不考核；發(fā)放定級工資的 85%。 ⑤ 寬容期后由主管總經(jīng)理根據(jù) 3個月內(nèi)的綜合經(jīng)營情況確定獎勵與否； ⑥ 第四個月起確定經(jīng)營指標(biāo)，納入店長平衡記分卡考核； ⑦ 兼任兩家以上直營店的店長，每增加一個店，增加定級工資的 30%，同時承擔(dān)所有管理酒店的平衡記分卡的考核評定。 ⑧ 經(jīng)營不滿一年的酒店，對市場的預(yù)測會 存在較大的偏差，在年末，公司有權(quán)調(diào)整該年度的經(jīng)營指標(biāo)，作為本年度的考核指標(biāo)。 ⑨ 對于重大影響市場的客觀因素，公司有權(quán)調(diào)整相應(yīng)的經(jīng)營指標(biāo)。 ⑩ 店長的培訓(xùn)結(jié)果與店長評級晉升掛鉤，具體方案待定。 （ 2）獎懲方法 ① 年底根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)， GOP 指標(biāo)超額部分的 10% 獎勵店長； ② 每年公司將評選 20%的優(yōu)秀店長和最佳店長 1 名，并予以獎勵； ③ 公司獎勵的方式可以是獎金、紀念禮品、出國考察、公司期權(quán)、晉級等。 ④ 沒有完成考核指標(biāo)的店長，一般做降級或調(diào)整工作崗位處理；情況嚴重的辭退。 ⑤ 所有考核評定和獎懲結(jié)果，存入店長的工作檔案。 最佳店長評選規(guī)定 （ 1） 評選依據(jù) a. 嚴格執(zhí)行公司的核心價值觀；誠信、結(jié)果、多贏、創(chuàng)新。 b. 完成公司下達的各項財務(wù)指標(biāo)。（包括營業(yè)收入、 GOP等） c. 完成各項管理指標(biāo)。（包括賓客滿意度、 QA 質(zhì)量檢查、員工滿意度、員工培訓(xùn)等）。 （ 2） 評選方式 a. 由公司人力資源部組織，召集公司總部全體員工及直營店總經(jīng)理進行員工評選活動。評選權(quán)重為 60%。 b. 由公司管理層進行評選。評選權(quán)重為 40%。 c. 評選對象為擔(dān)任直營店總經(jīng)理職務(wù)三個月以上的人員。 d. 公司將 “ 最佳店長 ” 的榮譽記入本人的 “ 考核檔案 ” ，作為晉升依據(jù)。 （ 3）表彰、獎勵方式 e. 總經(jīng)理親自頒發(fā)榮譽證書和獎杯。 f. 在公司宣傳欄張掛照片并在公司內(nèi)部刊物進行通報表彰。 g. 致“最佳店長”家屬的感謝函。 如家酒店 直營店管理 手冊 () Page 19 of 91 外派管理人員補貼規(guī)定 （ 1）補貼范圍： （ 1） 公司外派工作的店長、副店長、店長助理、見習(xí)店長。 （ 2） 招聘時已是外地員工的店長、副店長、店長助理、見習(xí)店長在招聘地工作的不 再享受補貼。 （ 3） 公司外派人員返回原工作地時，不再享受外派補貼。 （ 4） 其他員工因特殊情況臨時外派工作，補貼辦法單議。 （ 2）補貼標(biāo)準(zhǔn)： 1) 店長： 1000元 /月； 2) 副店長： 800元 /月； 3) 店長助理： 500元 /月； 4) 見習(xí)店長在外地見習(xí)培訓(xùn)，不作補貼。 （ 3） 外派人員補貼隨當(dāng)月工資一起發(fā)放。 執(zhí)行對象： 1. 新招聘的預(yù)備店長 2. 內(nèi)部提拔的管理人員作為預(yù)備店長 執(zhí)行目的： 1. 理解和認同如家的理念和核心價值觀 2. 了解如家酒店的產(chǎn)品特點和公司運行模式 3. 掌握如家直營店的運營規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 培訓(xùn)課程安排： 1. 如家公司發(fā)展和理念 2. 如家公司的市場和銷售政策 3. 如家公司的銷售平臺和 CRS 系統(tǒng) 4. 前臺 PMS 系統(tǒng)的報表分析 5. 如家公司財務(wù)制度 6. 如家人事制度和法規(guī) 7. 質(zhì)量管理體系和標(biāo)準(zhǔn) 8. 培訓(xùn)體系和直營店的培訓(xùn)要求 如家酒店 直營店管理 手冊 () Page 20 of 91 9. 酒店經(jīng)營預(yù)算和實施方案 10. 直營店的經(jīng)營指標(biāo)和管理指標(biāo)（平衡記分卡） 實踐課程安排： 1. 前臺 PMS 系統(tǒng)的操作 2. 前臺運行流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制 3. 客房運行流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制 4. 餐飲服務(wù)流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制 5. 廚房管理和成本核算 6. 酒店庫存管理和成本控制 7. 酒店硬件維護和保養(yǎng) 8. 酒店安全設(shè)施和制度 9. 參與公司質(zhì)量檢查工作 10. 參與酒店的培訓(xùn)實踐 培訓(xùn)期管理制度 1. 培訓(xùn)期一般為 23個月 ,以公司專題培訓(xùn)和酒店見習(xí)相結(jié)合。 2. 公司品牌部負責(zé)見習(xí)店長的培訓(xùn)課程的計劃安排，根據(jù)實際，可以納入公司店長的課程培訓(xùn)和新開酒店的系統(tǒng)培訓(xùn)。 3. 見習(xí)店長在培訓(xùn)期 結(jié)束時，必須完成見習(xí)綜合報告（ 5000字以上） 4. 公司品牌部負責(zé)見習(xí)店長培訓(xùn)和實踐課程的書面考核、實踐操作考核和見習(xí)報告的評定，并提交 CEO綜合認定。 5. 內(nèi)部提拔的人員，可以根據(jù)其原先的工作崗位，選擇安排培訓(xùn)課程和見習(xí)崗位，但同樣要完成見習(xí)報告。見習(xí)時間可縮短至 1個月，具體由品牌部確定，報 CEO審批。 6. 見習(xí)店長的工資，按照暫定工資標(biāo)準(zhǔn)的 70%。 7. 見習(xí)店長的培訓(xùn)期的考核評定作為人力資源部履行勞動合同“試用期”條款的依據(jù)，同時也作為晉升實習(xí)店長的重要依據(jù)。 8. 見習(xí)期結(jié)束后，根據(jù)見習(xí)店長的綜合考核結(jié)果和公司發(fā)展項目的需 要，公司有權(quán)暫定崗位，比如直營店店長助理或副店長，依據(jù)發(fā)展逐步提升。 9. 見習(xí)店長在見習(xí)期中或結(jié)束，因本人的原因離職，應(yīng)按公司人力資源部制定的有關(guān)規(guī)定賠償，并提交所有培訓(xùn)資料等。 如家酒店 直營店管理 手冊 () Page 21 of 91 （ 1）執(zhí)行對象： ? 新招聘的預(yù)備店長，已通過見習(xí)期培訓(xùn)和實踐的考核，被任命的實習(xí)店長 ? 由內(nèi)部助理店長或副店長或公司其他管理人員提拔的新認實習(xí)店長 （ 2）執(zhí)行目的： ? 確保如家公司直營店的品牌質(zhì)量保證 ? 加快培育和提高新任店長的的經(jīng)營和管理水平 ? 保證直營店運營的平穩(wěn)性，降低經(jīng)營風(fēng)險 （ 3）管理制度： ① 輔導(dǎo)店長一般從資深直營店店長中產(chǎn)生，也可由公司總部資深經(jīng)理和管理層中產(chǎn)生。 ② 輔導(dǎo)店長由主管總經(jīng)理提名，報 CEO批準(zhǔn)。輔導(dǎo)計劃由主管總經(jīng)理負責(zé)。 ③ 輔導(dǎo)店長的工作主要是對實習(xí)店長在經(jīng)營、銷售、管理 ④ 進行監(jiān)督和指導(dǎo)，尤其是如家的經(jīng)營理念和管理風(fēng)格，使酒店盡快達到公司品牌運營要求。 ⑤ 實習(xí)店長在輔導(dǎo)店長的指導(dǎo)下，履行酒店的日常經(jīng)營、銷售、管理和對外事務(wù)處理的職能，內(nèi)部要按照輔導(dǎo)店長的要求工作，同時要認真學(xué)習(xí)如家管理規(guī)范，盡快成熟。 ⑥ 根據(jù)公司的各項運營要求，酒店重大事件，實習(xí)店長要在輔導(dǎo)店長的認可下，報告主管總經(jīng)理或 公司相關(guān)職能部門。 ⑦ 實習(xí)店長和輔導(dǎo)店長共同承擔(dān)酒店的經(jīng)營管理指標(biāo)，接受公司對店長的各項指標(biāo)的考核 ⑧ 輔導(dǎo)店長在輔導(dǎo)期內(nèi)，工資為原工資的 115%。 ⑨ 輔導(dǎo)期一般為 3 個月，輔導(dǎo)期的認定和終止，由主管總經(jīng)理決定；實習(xí)店長由輔導(dǎo)店長員和主管總經(jīng)理做出評估，報 CEO批準(zhǔn)，并決定薪酬和其人事安排。 ⑩ 實習(xí)店長和輔導(dǎo)店長在輔導(dǎo)期內(nèi)的考核業(yè)績，可作為提升和定級的依據(jù)。 公司綜合所有情況，有權(quán)予以店長職位或其他崗位的確認。 序號 會議名稱 頻度 日期 /時間 會議主持 主要內(nèi)容 如家酒店 直營店管理 手冊 () Page 22 of 91 1 每 周管理例會 每周 周二 /90 分鐘 主管總經(jīng)理 a. 酒店匯報銷售及需協(xié)調(diào)的問題 b. 各部門通報有關(guān)檢查和落實工作 2 每周銷售例會 每周 市場部經(jīng)理 c. 討論酒店銷售上的問題困難， d. 制定和布署有關(guān)銷售政策 3 季度管理會 每季 2— 3 天 CEO e. 酒店和各部門匯報季度工作以及計劃 f. CEO 報告公司季度經(jīng)營情況，布署任務(wù) g. 專題討論 4 年度總結(jié)會 每年 3 天 CEO h. 酒店和各部門匯報年度工作以及計劃 i. CEO 報告公司年度經(jīng)營情況，公司發(fā)展以及 下年度的主要任務(wù)和目標(biāo) j. 表彰和獎勵優(yōu)秀店長 5 酒店例會 每周 自定 /60 分鐘 店長 k. 分析經(jīng)營情況，預(yù)測下周銷售 l. 協(xié)調(diào)各崗位之間工作 m. 總結(jié)質(zhì)量和培訓(xùn)工作以及酒店安全問題 n. 總結(jié)賓客投訴以及改進方案 7 酒店員工大會 每季 60 分鐘 店長 o. 經(jīng)營總結(jié)報告，公司發(fā)展介紹 p. 酒店經(jīng)營目標(biāo)、員工表彰和獎勵 直營店提交例行報告 序號 報告名稱 頻度 提交日期 提交部門 /人 說明 1 年度經(jīng)營預(yù)算 每年 12 月 1 日前 CEO 抄送 COO 以及財務(wù)部 2 月度經(jīng)營分析 每月 每月 15 日前 運營部 抄送 COO 以及財務(wù)部 3 銷售周報 每周 每周一 運營部 運營部匯 總提交 COO、 CEO 4 銷售月報 每月 5 QC 自查報告 每月 每月 25 日前 運營部 抄送 COO 6 培訓(xùn)計劃和實施記錄 每月 每月 30 日前 品牌部 7 培訓(xùn)需求調(diào)研 每季 每季 30 日 品牌部 8 酒店服務(wù)（投訴）案例 每周 每周一 市場部 抄送 運營部、品牌部 9 財務(wù)報表 每月 每月 8 日 財務(wù)部 如家酒店 直營店管理 手冊 () Page 23 of 91 如家公司保密制度 ?????????????????????? 制訂原則： （ 1） 保守公司秘密，保護公司的利益和安全 。 （ 2） 兼顧公司內(nèi)部信息溝通和決策執(zhí)行的有效性和全面性 。 （ 3） 公司 所有員工必須自覺遵守 公司 保密制度 ，一視同仁。 保密文件和資料的范圍 ： 絕密文件： （ 1） 公司股