【文章內(nèi)容簡介】 根據(jù)各酒店的意見，由酒管集團定板后統(tǒng) 一招標。 ? 中標后的供貨單位直接與各酒店簽訂供貨合同，并由各酒店自行下單進貨、驗收、付款。 ? 工號牌： ? 每月 5 日前各酒店按實際要補充的數(shù)量，將名單交于酒管集團公司，由酒管安排下單進貨、驗收及代付款。 . 酒店自行采購 ? 采購范圍：除酒管集團公司統(tǒng)一招標外的其他所有物品。 ? 采購分類：計劃采購、直撥采購、應急采購、補倉采購 計劃采購：采購計劃分為年度采購計劃、月度采購計劃。適用于酒店所有的采購品種。 直撥采購：適用于營業(yè)部門餐料、食品的購買。 應急采購：適用于因設備損壞嚴重影響營業(yè)，要立即修理的零配件；因營業(yè)急需要 的餐料物品；其他特殊情況。 補倉采購：倉庫根據(jù)最低庫存量，經(jīng)使用部門確定仍需繼續(xù)使用的物品直接交由采購部下單采購。 ? 采購程序：（由各酒店根據(jù)實際，制定各類采購的審批權(quán)限及 采購運作程序，附表作為參考）。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：采購工作流程示意圖及說明 文件編號： 生效日期： . 采購工作流程示意圖及說明 . 酒管集團統(tǒng)一采購 各酒店 報計劃 酒管采購 審核整理 報上級公司審批（若需要） 酒管領(lǐng)導審批 各酒店驗收 意見反饋 供應商交貨 酒管采購協(xié)調(diào) 各酒店與中標單位簽訂合同 酒管領(lǐng)導審批 中標結(jié)果 酒管采購招標 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：采購工作流程示意圖及說明 文件編號： 生效日期： . 酒店自行采購 核實 物料申購部門申請 驗收進倉、發(fā)貨 意見反饋 交貨 采購部 倉庫核實，若無 選擇供應商 上報審批 采購部 協(xié)調(diào) 簽訂合同或下訂單 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：供應商評估 文件編號： 生效日期： . 供應商評估 . 由采購部門對意向供應商進行初步調(diào)查，了解供應商的名稱、地址、生產(chǎn)能力、所能提供產(chǎn)品的品種、數(shù)量、價格、質(zhì)量還有企業(yè)占有的市場份額、運貨條件等基本情況。 . 由定價小組根據(jù)初步調(diào)查的資料進行分析，比較各個供應商的 優(yōu)勢和劣勢，選擇適合于企業(yè)需要的供應商。包括： . 產(chǎn)品的品種、規(guī)格和質(zhì)量水平是否符合企業(yè)的需要，價格水平如何。企業(yè)的實力、規(guī)模如何，產(chǎn)品的生產(chǎn)能力、技術(shù)水平如何，企業(yè)和管理水平、信用度如何。 . 供應商相對本企業(yè)的地理交通情況如何，運輸方式、運輸 時間、運輸費用如何，判斷運輸成本是否合適。 . 必要時需到供應商單位實地進行考察：企業(yè)的生產(chǎn)線、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢驗環(huán)節(jié)甚至管理部門，對其現(xiàn)有的設備工藝、生產(chǎn)技術(shù)、管理技術(shù)等進行考察，看供應商所提供的產(chǎn)品能不能滿足企業(yè)的要求。 . 必要時進行樣品試制，試制成功后，才算考察合格。 . 出具供應商評估報告。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：采購計劃的制定及審批程序 文件編號： 生效日期： . 采購計劃的制定及審批程序 . 制定采 購計劃 ? 由酒店各部門根據(jù)每月、每個季度物資的消耗率、損耗率的預測，提前編制采購計劃或報告報批。 ? 采購計劃一式四份，自存一份，采購部存一份，其他兩份交財務部。 . 采購申請單的審批程序 ? 采購申請單的審批程序： 審批 倉庫 總廚 申購部門經(jīng)理 采購部經(jīng)理 財務經(jīng)理 財務總監(jiān) 總經(jīng)理 計劃單 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 應急單 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 直撥餐料申請單 ⊙ 補倉通知單 ⊙ ⊙ ⊙ 購貨通知單 由使用部門領(lǐng)班級以上人員簽名 備注 計劃外采購單 及應急采購單 ,在送審前 ,申請部門必須將采購單送至倉庫 ,由倉管員稽核 ,確認倉庫無貨 ,再逐級申報購買。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：采購計劃的制定及審批程序 文件編號： 生效日期： ? 采購價格審批程序： 審批 申購部門經(jīng)理 采購部經(jīng)理 財務經(jīng)理 財務總監(jiān) 總經(jīng)理 管委會 招標形式 計劃單20210元 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 計劃單20210元 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 計劃單50000元 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 應急單 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 補倉物品價格 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 直撥餐料價格 由酒店 定價小組 成員集體定價。定價前由使用部門、采購部、財務部派人集體對市場進行詢價，定小組根據(jù)市場行情結(jié)合實際況予以價，由總廚、采購員、使用部門經(jīng)理采購財務簽名，報財務總監(jiān)、總經(jīng)理審批。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：采購計劃的制定及審批程序 文件編號： 生效日期： . 簽訂采購合同的審批： ? 為維護本酒店的利益，保證采購物品質(zhì)量、價格、交貨時間、維修與保養(yǎng)以及大宗購買，由采購部根據(jù)實際情況與供應商協(xié)商簽訂合同，由使用部門經(jīng)理（申購部門）、會簽部門經(jīng)理、采購部經(jīng)理、財務總監(jiān)會審，報總經(jīng)理審批簽訂。如有必要，由財務部或采購部擬文，經(jīng)公司審批后上報管理委會，待管理委員會批準后再簽訂相關(guān)合同。 . 三家報價： ? 計劃外采購：采購物品單價在人民幣 300 元以下或單項總額人民幣 500 元以下無需三家報價，否則，由采購員在計劃單填寫三家報價或填寫“采購價格審批表”進行三家詢價報批。 ? 應急采購 ：原則上，采購物品單價在人民幣 600 元以下或單項總額人民幣 2021 元以下無需三家報價，否則，由采購員在應急單填寫在家報價或填寫“采購價格審批表”進行三家詢價報批。如遇特殊（緊急）情況急需采購，可先電話向公司領(lǐng)導請示批準后購買，在應急單上注明原因并補辦應急采購手續(xù)，不需三家報價。 . 價格有效期： 凡經(jīng)三家比價 應 急 采購單 補倉物品報 價 直撥餐料 (物品 )報價 合同價 一年 一次性 一年 半月、一月、三月 以合同約定時間 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：直接采購 文件編號： 生效日期： . 直接采購 . 直接采購的方式： ? 計劃外采購單：屬于計劃外采購的物資，由使用部門填寫“計劃外采購單”送交采購部，采購員根據(jù)所申購的物品按審批程序?qū)徟笸ㄖ趟拓洝? ? 應急采購單：屬于營業(yè)用急需物資，由使用部門填寫“應急采購單”送交采購部，按審批程序辦理后采購。 ? 直撥餐料申請單（含購貨通知單）：屬于日常直撥餐料的物資，由營業(yè)部門填寫“直撥餐料申請單”或員工飯?zhí)锰顚憽百徹浲ㄖ獑巍彼徒徊少彶?。根?jù)廚房的申請單，采購員按總經(jīng)理批準的每 月“報價表”價格直接通知供應商送貨。 ? 補倉通知單：由倉庫下“補倉通知單”，采購部根據(jù)所需物品價格是否有效，無須重新報價后通知供應商送貨。 ? 招標采購按《廣東華師粵海酒店招標管理細則》的條款來執(zhí)行。 . 采購周期： ? 計劃外采購：適用酒店所有的采購品種，供貨時間一般在下單后的半個月至一個月。 ? 應急采購：適用于因設備損壞嚴重影響營業(yè)，要立即修理的零配件；因營業(yè)急需要的餐料和物品；其他特殊情況，供貨時間一般在下單后一周內(nèi)。 ? 直撥餐料采購（含購貨通知）：適用于營業(yè)部門（包括員工飯?zhí)茫┤粘２土鲜称返馁徺I。供貨時間一般是當 天下單，第二天供貨。 ? 補倉采購：適用于倉庫根據(jù)“庫存物資計劃儲備數(shù)量及采購期限表”最低庫存量，由倉庫下單采購。供貨時間按類別區(qū)分：煙酒、飲料、日常用品、廚具在下單后三天內(nèi)到貨；布草、客房一次性用品、印刷品、貴重餐料在下單后半個月至三個月內(nèi)到貨。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：零星采購 文件編號： 生效日期： . 零星采購 . 普通物品 ? 屬于營業(yè)或維修用急需的物資：由使用部門口頭通知采購部經(jīng)理，經(jīng)電話請示后由采購員先到市場現(xiàn)金購買 ，再補相關(guān)手續(xù)審批后報銷。 ? 經(jīng)審批后的計劃因各種原因不能由供應商直接供貨時，由定價小組人員直接到批發(fā)市場比價比質(zhì)現(xiàn)購。 . 貴重餐料 ? 根據(jù)餐飲部已審批的計劃，由行政總廚或餐飲總監(jiān)、采購部經(jīng)理、財務經(jīng)理和財務總監(jiān)或業(yè)主代表組成團體前往市場購買，購回后的貴重餐料必須立即進倉。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：固定資產(chǎn)采購 文件編號： 生效日期： . 固定資產(chǎn)采購 . 凡屬于固定資產(chǎn)的物資，必須先由使用部門以 書面報告講述物品的需求、用途、以及大概費用，上報財務總監(jiān)、總經(jīng)理審批后，再按程序購買。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：零用現(xiàn)金報銷 文件編號： 生效日期： . 零用現(xiàn)金報銷 .