超市行業(yè)知識(shí)及相關(guān)術(shù)語(doc11)-超市連鎖(編輯修改稿)
2024-09-21 18:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 三部分構(gòu)成。 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 5 頁 共 10 頁 二、超市商品管理 超市商品的管理主要有以下幾個(gè)方面： 商品的分類：食品、非食品、生鮮、家電、服裝類。 商品課分：小門店，分食品課和非食品課；大門店，還有家電課、生鮮課和服裝課。 非商品課分：收貨課、收銀課、防損課、服務(wù)課、設(shè)備課、信息課。 信息系統(tǒng) information system：是由營(yíng)業(yè)信息系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)和外部關(guān)聯(lián)信息系統(tǒng)構(gòu)成。 POS 系統(tǒng) pointofsale system：是商店的時(shí)點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。 所有商品用編碼進(jìn)行管理。 商品編碼：指商品依類別規(guī)律所編的號(hào)碼，具有唯一性。 8 位數(shù)，11121001 大類、中類、小類、單品。 條形碼：也稱國(guó)際條形碼，商品上以粗細(xì)標(biāo)示供光學(xué)掃描器讀取的商品資料。它就是商品的 身份證號(hào)碼 。 店內(nèi)條碼（ 13 位）：僅供商店自行貼印、店內(nèi)使用，不能對(duì)外流通的條碼，適合于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品。無標(biāo)準(zhǔn)條形碼的商品，在門店制作店內(nèi)條碼。稱重商品的流水碼（ 5位） 單品：商品的最小分類。 單品管理 ：是通過電腦系統(tǒng)對(duì) 某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 6 頁 共 10 頁 庫存量等，進(jìn)行銷售信息和趨勢(shì)的分析，把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。 商品的來源：由咨詢服務(wù)公司商品部及商品部駐各門店業(yè)務(wù)代表采購(gòu)。 直送商品：門店直接下訂單，供應(yīng)商直接送貨到門店。 配送商品：由訂貨部向廠家要貨，門店再向配送中心要貨。 商品流程： (1) 門店補(bǔ)貨：要貨計(jì)劃，電腦生成訂單，傳遞到直送供應(yīng)商或配送中心，分別送貨。 建議定單：電腦計(jì)算出來的每項(xiàng)商品應(yīng)續(xù)訂數(shù)量之報(bào)表。 永續(xù)訂單：生鮮、日配類商品，貨到后才能確認(rèn)完成的訂單。 緊急訂單：緊急缺貨時(shí)，采用手寫訂貨傳真給供應(yīng)商，要求緊急送貨的訂單。此種訂單越少越好。 (2) 驗(yàn)貨：收貨課驗(yàn)貨，包括數(shù)量和質(zhì)量 (3) 調(diào)撥：門店與門店之間的商品調(diào)劑。 (4) 退貨：因品質(zhì)問題、滯銷、或被淘汰商品退還供應(yīng)商。分返廠和返倉(cāng)。 (5) 新品引進(jìn)：新品牌引進(jìn)、老品牌的新品種引進(jìn)新品試銷期為 2－ 3 個(gè)月。 (6) 商品淘汰：分品牌淘汰和單品淘汰 (7) 盤點(diǎn)：對(duì)商品進(jìn)行實(shí)物清查并與帳面數(shù)量進(jìn)行對(duì)比。 盤點(diǎn)分為通盤、日盤點(diǎn)、大 類盤點(diǎn)。 盤點(diǎn)差異原因分析： ﹡顧客：偷竊、調(diào)包等。
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