20xx屆高中化學(xué)【統(tǒng)考版】一輪復(fù)習(xí)學(xué)案：92-乙醇和乙酸-基本營養(yǎng)物質(zhì)-(含解析)(編輯修改稿)
2025-04-05 05:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 10）天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點、沸點（ ?。提醒]（1）符合通式Cn（H2O）m的有機(jī)物不一定是糖類，如CH3COOH[C2（H2O）2]。（2）油脂雖然相對分子質(zhì)量較大，但不屬于高分子化合物。（3）蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是多種氨基酸的混合物，不是純凈物。（4）飽和Na2SO4溶液或濃硝酸均可使蛋白質(zhì)溶液產(chǎn)生沉淀，但原理不同。（5）常考的高級脂肪酸有硬脂酸（C17H35COOH）、油酸（C17H33COOH）、軟脂酸（C15H31COOH）。（6）天然油脂都是混合物，都是小分子，不是高分子。（7）油脂在堿性條件下發(fā)生水解生成高級脂肪酸鹽與甘油的反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)。2 對點速練練點一 糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)判斷1．鑒別下列各組有機(jī)物所用試劑及現(xiàn)象均正確的是（ ?。┙M別鑒別所用試劑現(xiàn)象與結(jié)論鈉有氣體放出的是葡萄糖B．蔗糖與蛋白質(zhì)溴水褪色的是蔗糖C．油脂與蛋白質(zhì)濃硝酸變藍(lán)的是蛋白質(zhì)D．淀粉與蛋白質(zhì)碘水變藍(lán)的是淀粉（ ）A．變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)B．高溫或日常用的消毒劑可使禽流感病毒蛋白質(zhì)變性C．棉花、羊毛、木材和草類的主要成分都是纖維素D．誤食重金屬鹽引起人體中毒，可喝大量的食鹽水解毒3．據(jù)《自然》雜志報道，在300～400 ℃的高溫下，將砂糖（主要成分為蔗糖）等碳水化合物用加熱的方法使其形成焦糖與碳之間的“半成品碳”狀態(tài)，再放進(jìn)硫酸溶液中高溫加熱，生成了一種叫“焦糖烯”的物質(zhì)，其分子式為C36H50O25。下列有關(guān)說法正確的是（ ）A．向蔗糖中加入濃硫酸發(fā)生一系列反應(yīng)，濃硫酸主要體現(xiàn)吸水性和酸性B．“半成品碳”是碳元素的一種新單質(zhì)，與C60都是碳元素的同素異形體C．蔗糖的水解產(chǎn)物之一在堿性條件下加熱，可與銀氨溶液反應(yīng)D．焦糖烯是一種新型的烯烴，其能使溴的四氯化碳溶液褪色4．固體酒精因儲存和運輸方便而被廣泛使用。其制備方法之一如下：下列說法不正確的是（ ?。〢．將酒精加熱到60 ℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中B．上述過程中，有酸堿中和反應(yīng)發(fā)生C．上述過程中，加入NaOH發(fā)生皂化反應(yīng)D．常溫下，硬脂酸鈉在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度練點二 淀粉水解程度的判斷5．某學(xué)生設(shè)計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況。下列結(jié)論中正確的是（ ?。〢．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解6．為了檢驗淀粉水解的情況，進(jìn)行如下圖所示的實驗，試管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加熱5～6 min，試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實驗。實驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有紅色沉淀出現(xiàn)。實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍(lán)色。實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。下列結(jié)論錯誤的是（ ?。〢．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行B．欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘C．欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅并加熱D．若用唾液代替稀硫酸，則實驗1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象本講真題研練1．[2020全國卷Ⅰ，8]紫花前胡醇（）可從中藥材當(dāng)歸和白芷中提取得到，能提高人體免疫力。有關(guān)該化合物，下列敘述錯誤的是（ ）2．[2020全國卷Ⅲ，8]金絲桃苷是從中藥材中提取的一種具有抗病毒作用的黃酮類化合物，結(jié)構(gòu)式如圖：下列關(guān)于金絲桃苷的敘述，錯誤的是（ ?。?．[2020浙江1月，15]下列關(guān)于的說法，正確的是（ ?。?mol該物質(zhì)完全燃燒， L（標(biāo)準(zhǔn)狀況）的CO2 mol該物質(zhì)與足量NaOH溶液反應(yīng)，最多可消耗3n mol NaOH4．[2019天津卷，1]化學(xué)在人類社會發(fā)展中發(fā)揮著重要作用，下列事實不涉及化學(xué)反應(yīng)的是（ ）、化纖等高分子材料5．[2019浙江4月，15]下列說法不正確的是（ ?。掖嫉姆悬c比二甲醚的高、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色、蠶絲、塑料、合成橡膠都屬于有機(jī)高分子材料，常溫下難溶于水6．[2018全國卷Ⅰ，9]在生成和純化乙酸乙酯的實驗過程中，下列操作未涉及的是（ ?。?．[2018全國卷Ⅰ，8]下列說法錯誤的是（ ?。?、果糖和麥芽糖均為雙糖，能使Br2/CCl4褪色8．[201
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1