【文章內(nèi)容簡介】 ，%。2．注重產(chǎn)品質(zhì)量為了得到消費(fèi)者的認(rèn)同，燕京啤酒公司高度重視產(chǎn)品質(zhì)量。從1987年開始，該公司和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所簽訂技術(shù)合作。“七五”和“八五”的國家級(jí)攻關(guān)項(xiàng)目“酶化糖化工藝”、“高發(fā)酵度酵母實(shí)驗(yàn)”等都是在燕京啤酒公司完成并轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的，燕京啤酒公司廣泛吸收、采用新技術(shù)、新工藝，利用微機(jī)控制發(fā)酵工藝形成了燕京啤酒清爽怡人的獨(dú)特風(fēng)格。1992年前后，“五星”在北京地區(qū)先后合并華都啤酒廠，控股玉泉啤酒廠，以商標(biāo)入股三環(huán)啤酒廠，再加上老五星擴(kuò)建二期工程完畢，產(chǎn)能由7萬噸迅速增至20多萬噸。由于各廠生產(chǎn)品種有重疊，銷售區(qū)域又未劃分，致使在同一市場上有多個(gè)口味的五星11186。特別酒，從而使消費(fèi)者對其質(zhì)量穩(wěn)定性產(chǎn)生了疑惑。3．規(guī)模與效益同步擴(kuò)張燕京啤酒自建廠以來就一直堅(jiān)持走內(nèi)涵式擴(kuò)大再生產(chǎn)道路，形成自我積累，自我發(fā)展的良性循環(huán)。八十年代，平均每年增產(chǎn)一萬噸；進(jìn)入九十年代，平均每年增產(chǎn)五萬噸；近幾年，平均每年增產(chǎn)十萬噸。在產(chǎn)量增加的同時(shí)，其利潤增長速度保持更高的水平（詳見表18）。4．資本運(yùn)作1995年，燕京啤酒公司對北京華斯啤酒集團(tuán)的成功兼并使燕京啤酒翌年產(chǎn)量在全國率先突破50萬噸，從而超過青島啤酒位居中國啤酒行業(yè)的榜首。目前燕京北廠（華斯集團(tuán)）已形成20萬噸啤酒的生產(chǎn)能力，為燕啤公司利潤的增長做出了很大貢獻(xiàn)。1997年7月，燕京啤酒成功實(shí)現(xiàn)股票上市，首次募股籌得資本金超過5億元。次年，其又實(shí)施配股。燕啤公司將所籌資金全部用在技改項(xiàng)目及擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上，產(chǎn)量迅速由1996年的50萬噸增長至1997年的70萬噸、1998年80萬噸、1999年100萬噸，1999年末資產(chǎn)達(dá)到36億元。5．現(xiàn)狀自96年燕京啤酒在北京市場占有率達(dá)85%以后，幾年來一直穩(wěn)定在這一比例，在天津占有率為25%、在河北占有率為10%，在全國市場占有率5%。1999年1月，燕京啤酒投資8000萬元控股江西吉安啤酒廠，拉開了通過收購兼并實(shí)施全國擴(kuò)張的序幕。在此后的一年半中，燕京啤酒又先后收購了湖南、湖北、山東的另五家啤酒生產(chǎn)企業(yè)，使自己又增加了30萬噸的生產(chǎn)能力。2000年，燕京啤酒的總產(chǎn)量有望達(dá)到115萬噸。 （二）企業(yè)文化燕京啤酒公司在從一家默默無聞的鄉(xiāng)鎮(zhèn)小廠發(fā)展為中國最大的啤酒制造企業(yè)的過程中，逐步形成了自己的企業(yè)文化，該公司一直提倡“五種精神”，其核心是敢打硬仗、團(tuán)結(jié)奮斗、為廠分憂。其現(xiàn)有的領(lǐng)導(dǎo)班子已經(jīng)20年沒有大動(dòng)過，合作十分默契?，F(xiàn)任董事長兼總經(jīng)理李福成82年起擔(dān)任副廠長，89年擔(dān)任廠長，其任副廠長時(shí)年僅20余歲。該公司非常注重企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展，嚴(yán)格控制兩個(gè)指標(biāo)，一個(gè)是資產(chǎn)負(fù)債率不超過50%，另一個(gè)就是總體規(guī)劃分步實(shí)現(xiàn)。（三）組織結(jié)構(gòu)燕京啤酒公司的總部及占其總生產(chǎn)能力90%的兩大啤酒生產(chǎn)廠均位于北京市順義縣，公司采用的是直線職能制的組織結(jié)構(gòu)。股東大會(huì)會(huì)監(jiān)事會(huì)董事會(huì)董事會(huì)秘書總經(jīng)理勞動(dòng)人事部經(jīng)營部生產(chǎn)計(jì)劃部技術(shù)質(zhì)量部財(cái)務(wù)部物資供應(yīng)部證券部總經(jīng)理辦公室燕京啤酒南廠燕京啤酒北廠 資料來源：燕京啤酒公司上市公告書 （四）人力資源目前該公司共有職工8000多人。其中，中專畢業(yè)生1000多人，而且以每年新招收100多名的數(shù)量在遞增。燕京啤酒擁有一個(gè)得天獨(dú)厚的條件，那就是權(quán)威的中國食品發(fā)酵研究所設(shè)在北京。燕京啤酒與研究所管敦儀等著名專家建立了良好的合作關(guān)系，公司為專家們提供一切科研條件，要求只有一條：燕啤享受科研成果優(yōu)先使用權(quán)。國家“七五”、“八五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“酶法糖化工藝”、“高發(fā)酵度酵母實(shí)驗(yàn)”等都是在燕京啤酒公司完成的，并在這里第一個(gè)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。原輕工部推廣的12項(xiàng)重大科技成果有8項(xiàng)是在燕啤率先推廣應(yīng)用的。他們每年都把研究所的專家和大專院校的教授請到公司搞培訓(xùn)，舉辦各種技術(shù)講座，傳授啤酒生產(chǎn)方面的最新知識(shí)。（五）經(jīng)營管理1．主要原材料的供應(yīng)情況制造啤酒的原材料主要有大麥、大米、酒花和水。燕京啤酒公司1999年約購進(jìn)130,000噸大麥，因國外大麥質(zhì)量較好，價(jià)格適中，所以大部分從國際市場上采購。進(jìn)口大麥?zhǔn)乱酥饕袊鴥?nèi)進(jìn)出口公司從澳大利亞、加拿大、法國進(jìn)口，近年來國際市場大麥供應(yīng)充足, 本公司與國外出口商有著良好的信譽(yù)關(guān)系，能保證大麥的充分供應(yīng)。大米可在國內(nèi)市場自由采購，該公司2000年需用量為36,000噸，主要從安徽、湖北、湖南等地采購，由于近年來國內(nèi)大米市場供應(yīng)充足，公司所需完全能夠保障。啤酒釀造過程中，水質(zhì)的好壞至關(guān)重要。燕京啤酒公司地處潮白河水系，地下水資源豐富且水質(zhì)優(yōu)良，屬于可直接飲用的礦泉水，尤其是鍶的含量比一般礦泉水還要高。這種獨(dú)一無二的水資源形成了燕京啤酒特有的優(yōu)勢。2．產(chǎn)品將啤酒從口味上進(jìn)行分類，主要可以分為清爽型和醇厚型兩種。中國傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)廠家主要以醇厚型為主，例如青島啤酒和雪花啤酒。燕京啤酒從適應(yīng)中國消費(fèi)者口味的角度出發(fā)，率先在中國推出了清爽型啤酒，同時(shí)也符合了整個(gè)啤酒行業(yè)的發(fā)展潮流，目前國內(nèi)外大多數(shù)廠家生產(chǎn)的都是清爽型啤酒。燕京啤酒的產(chǎn)品目前有高中低檔三種。／瓶的瓶裝啤酒，占全部銷售收入的80%；中檔啤酒是售價(jià)在3－4元的聽啤、扎啤、瓶啤，高檔啤酒是售價(jià)在10－15之間的瓶啤，二者合計(jì)占銷售收入的20%。在燕京啤酒的發(fā)展前期，主要是憑借優(yōu)質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品占領(lǐng)北京的市場。從96年下半年該公司開始注重中高檔啤酒的開發(fā)，研制出11度精品、12度特制、冰啤、白瓶精品、燕京王等，一舉打進(jìn)主要由國外品牌控制的中高檔市場。2000年燕京啤酒公司繼在年初將菊花啤酒、果汁啤酒、紅啤酒和金小麥啤酒投放市場后，10月份又生產(chǎn)出純生啤酒。3．營銷燕京啤酒自建廠以來就高度重視建立自己的營銷渠道，注重經(jīng)銷商的培育工作，采用批發(fā)和直銷相結(jié)合的銷售方式。在北京市場，已經(jīng)形成了遍部全市的分銷網(wǎng)絡(luò)，采用由廠家直接供貨的方式。在外埠市場，則采用建立經(jīng)銷商制度，選擇合適的合作伙伴。目前主要經(jīng)銷機(jī)構(gòu)為：國營煙酒經(jīng)銷公司、集體經(jīng)銷商、個(gè)體經(jīng)銷商等。在河北、天津、西安、哈爾濱、成都、福州、湛江、溫州、海南等地以代理的形式設(shè)立啤酒銷售網(wǎng)點(diǎn)。近年，隨著收購、兼并力度的加大，已開始從“產(chǎn)地銷”到“銷地產(chǎn)”的轉(zhuǎn)變。4．生產(chǎn)燕京啤酒的生產(chǎn)工藝與設(shè)備先進(jìn)，就世界范圍講，水平也是一流的。燕京啤酒是全國第一個(gè)采用露天發(fā)酵新工藝的啤酒廠，在整個(gè)90年代，每年投入兩三個(gè)億用于科技工藝的改良、更新裝備。目前，公司的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)已經(jīng)進(jìn)入了第四代，并重金進(jìn)口了二氧化碳回收設(shè)備以及氣相色譜儀、液相色譜儀、全自動(dòng)分析儀等世界一流科技儀器。今年，工藝裝備和生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。其中，糖化設(shè)備引進(jìn)了德國霍夫曼公司的設(shè)備和工藝、西門子公司的電子計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制設(shè)備，使糖化生產(chǎn)全部自動(dòng)化。發(fā)酵設(shè)備引進(jìn)了德國凱塞曼公司工藝和自動(dòng)化控制設(shè)備，麥汁和發(fā)酵液輸送全部自動(dòng)完成，輸送設(shè)備清洗、殺菌系統(tǒng)自動(dòng)化。酵母添加和計(jì)數(shù)系統(tǒng)自動(dòng)完成，避免了人工添加的數(shù)量誤差和容易造成感染雜菌。純生啤酒過濾和包裝過程是純生啤酒生產(chǎn)的關(guān)鍵和核心。燕京純生啤酒引進(jìn)了德國申克公司的燭式過濾機(jī)、德國沙多利期公司的精濾機(jī)和美國波爾公司的微孔膜過濾機(jī)，可以全部去除發(fā)酵液中的酵母菌。純生啤酒包裝線，引進(jìn)的是德國KHS純生啤酒灌裝線，除保持了兩次抽真空、二氧化碳備壓外，灌酒的全過程實(shí)現(xiàn)無菌化作業(yè)。5．財(cái)務(wù)狀況表19反映出了近年來燕京啤酒的基本財(cái)務(wù)情況。從1999年的利潤情況看，燕京啤酒自97年上市以來利潤高速增長的勢頭開始放緩。2000年中期，%，但由于其生產(chǎn)成本與營業(yè)費(fèi)用的大幅上升，凈利潤同比下降29%。燕京啤酒自上市以來，資產(chǎn)負(fù)債率一直保持在相當(dāng)?shù)偷乃?，反映出其一貫穩(wěn)健的經(jīng)營作風(fēng)。，；到了2000年中期，由于實(shí)施了一次配股。四、公司面臨的問題進(jìn)入1999年后，燕京啤酒公司在保持產(chǎn)量繼續(xù)增長的同時(shí)，利潤增長出現(xiàn)了停滯的現(xiàn)象。1999年，公司在產(chǎn)量同比增加12%的情況下，利潤僅增加了3%，同1998年高達(dá)50%的利潤增長率反差極大。更為糟糕的是，2000年公司的中期業(yè)績較去年同期下降了29%，引發(fā)了市場對其未來成長性的高度懷疑。在燕京啤酒1999年104萬噸銷量中，有超過80萬噸銷售在北京市場，北京市場占有率已達(dá)85%，公司已不大可能繼續(xù)通過擴(kuò)大在北京的銷售來保持增長。公司另有超過10萬噸的產(chǎn)品銷往天津、河北等地，主要局限在440公里的運(yùn)輸半徑之內(nèi)。全部產(chǎn)品中在華北以外地區(qū)銷售的只有10萬噸左右，主要來自于幾家新收購的企業(yè)，但這些企業(yè)目前的利潤都比較微薄，同時(shí)需要大量的技術(shù)改造投資，它們能對公司利潤產(chǎn)生足夠的貢獻(xiàn)還要在幾年之后。由于過去十幾年來燕京啤酒一直在北京本地發(fā)展，而對于在全國范圍銷售缺乏準(zhǔn)備，因此當(dāng)目前北京市場已無法為其高速增長提供足夠空間之后，其成長勢頭受到遏制也就在情理之中。就是在其稱雄的北京及周邊市場，燕京啤酒公司也開始遇到強(qiáng)勁的挑戰(zhàn)。今年5月19日中國啤酒行業(yè)的另一巨頭青島啤酒收購了廊坊啤酒廠，按照青島啤酒的工藝及標(biāo)準(zhǔn)配置對原有生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行技術(shù)改造，準(zhǔn)備在短期內(nèi)使其生產(chǎn)能力從3萬噸擴(kuò)大到10萬噸。廊坊市位于河北、北京、天津交界處，區(qū)域人口密集，流動(dòng)量大，交通便利，輻射區(qū)域廣，青島啤酒選址在此，明顯是為了擴(kuò)大對北京、天津等華北地區(qū)的銷售。僅僅過了三個(gè)月，青島啤酒又于8月18日斥資2250萬美元收購了美國亞洲戰(zhàn)略投資公司持有的北京亞洲雙合盛五星啤酒公司和北京三環(huán)亞太啤酒廠股份。美國亞洲戰(zhàn)略投資公司在1995年控股五星啤酒后，由于與中方股東合作很不順利，同時(shí)又沒能認(rèn)識(shí)到中國啤酒市場是一個(gè)低價(jià)酒市場，因而經(jīng)營狀況每況愈下。但是這兩家公司共有啤酒生產(chǎn)能力40萬噸，一旦得到充分發(fā)揮，將對由燕京啤酒控制的北京市場構(gòu)成重大威脅。根據(jù)青島啤酒在媒體披露的信息看，青島啤酒準(zhǔn)備利用這兩個(gè)廠的設(shè)備生產(chǎn)中檔價(jià)位的產(chǎn)品投放北京市場，這對于燕京啤酒公司準(zhǔn)備在北京市場增加中高檔啤酒的比重，提高產(chǎn)品利潤率的經(jīng)營戰(zhàn)略將會(huì)有很大影響?；叵肫疬^去的成功及眼前面臨的挑戰(zhàn)，李福成整理了一下思路，決定在公司未來三年的規(guī)劃中加入如下