【正文】 資料來源：燕京啤酒公司上市公告書 （四）人力資源目前該公司共有職工8000多人。燕京啤酒擁有一個(gè)得天獨(dú)厚的條件，那就是權(quán)威的中國食品發(fā)酵研究所設(shè)在北京。國家“七五”、“八五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“酶法糖化工藝”、“高發(fā)酵度酵母實(shí)驗(yàn)”等都是在燕京啤酒公司完成的，并在這里第一個(gè)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。他們每年都把研究所的專家和大專院校的教授請(qǐng)到公司搞培訓(xùn)，舉辦各種技術(shù)講座，傳授啤酒生產(chǎn)方面的最新知識(shí)。燕京啤酒公司1999年約購進(jìn)130,000噸大麥，因國外大麥質(zhì)量較好，價(jià)格適中，所以大部分從國際市場上采購。大米可在國內(nèi)市場自由采購，該公司2000年需用量為36,000噸，主要從安徽、湖北、湖南等地采購，由于近年來國內(nèi)大米市場供應(yīng)充足，公司所需完全能夠保障。燕京啤酒公司地處潮白河水系，地下水資源豐富且水質(zhì)優(yōu)良，屬于可直接飲用的礦泉水，尤其是鍶的含量比一般礦泉水還要高。2．產(chǎn)品將啤酒從口味上進(jìn)行分類，主要可以分為清爽型和醇厚型兩種。燕京啤酒從適應(yīng)中國消費(fèi)者口味的角度出發(fā)，率先在中國推出了清爽型啤酒，同時(shí)也符合了整個(gè)啤酒行業(yè)的發(fā)展潮流，目前國內(nèi)外大多數(shù)廠家生產(chǎn)的都是清爽型啤酒。／瓶的瓶裝啤酒，占全部銷售收入的80%；中檔啤酒是售價(jià)在3－4元的聽啤、扎啤、瓶啤，高檔啤酒是售價(jià)在10－15之間的瓶啤，二者合計(jì)占銷售收入的20%。從96年下半年該公司開始注重中高檔啤酒的開發(fā)，研制出11度精品、12度特制、冰啤、白瓶精品、燕京王等，一舉打進(jìn)主要由國外品牌控制的中高檔市場。3．營銷燕京啤酒自建廠以來就高度重視建立自己的營銷渠道，注重經(jīng)銷商的培育工作，采用批發(fā)和直銷相結(jié)合的銷售方式。在外埠市場，則采用建立經(jīng)銷商制度，選擇合適的合作伙伴。國營煙酒經(jīng)銷公司、集體經(jīng)銷商、個(gè)體經(jīng)銷商等。海南等地以代理的形式設(shè)立啤酒銷售網(wǎng)點(diǎn)。4．生產(chǎn)燕京啤酒的生產(chǎn)工藝與設(shè)備先進(jìn)，就世界范圍講，水平也是一流的。目前，公司的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)已經(jīng)進(jìn)入了第四代，并重金進(jìn)口了二氧化碳回收設(shè)備以及氣相色譜儀、液相色譜儀、全自動(dòng)分析儀等世界一流科技儀器。其中，糖化設(shè)備引進(jìn)了德國霍夫曼公司的設(shè)備和工藝、西門子公司的電子計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制設(shè)備，使糖化生產(chǎn)全部自動(dòng)化。酵母添加和計(jì)數(shù)系統(tǒng)自動(dòng)完成，避免了人工添加的數(shù)量誤差和容易造成感染雜菌。燕京純生啤酒引進(jìn)了德國申克公司的燭式過濾機(jī)、德國沙多利期公司的精濾機(jī)和美國波爾公司的微孔膜過濾機(jī)，可以全部去除發(fā)酵液中的酵母菌。5．財(cái)務(wù)狀況表19反映出了近年來燕京啤酒的基本財(cái)務(wù)情況。2000年中期，%，但由于其生產(chǎn)成本與營業(yè)費(fèi)用的大幅上升，凈利潤同比下降29%。；到了2000年中期，由于實(shí)施了一次配股。1999年，公司在產(chǎn)量同比增加12%的情況下，利潤僅增加了3%，同1998年高達(dá)50%的利潤增長率反差極大。在燕京啤酒1999年104萬噸銷量中，有超過80萬噸銷售在北京市場，北京市場占有率已達(dá)85%，公司已不大可能繼續(xù)通過擴(kuò)大在北京的銷售來保持增長。全部產(chǎn)品中在華北以外地區(qū)銷售的只有10萬噸左右，主要來自于幾家新收購的企業(yè)，但這些企業(yè)目前的利潤都比較微薄，同時(shí)需要大量的技術(shù)改造投資，它們能對(duì)公司利潤產(chǎn)生足夠的貢獻(xiàn)還要在幾年之后。就是在其稱雄的北京及周邊市場，燕京啤酒公司也開始遇到強(qiáng)勁的挑戰(zhàn)。廊坊市位于河北、北京、天津交界處，區(qū)域人口密集，流動(dòng)量大，交通便利，輻射區(qū)域廣，青島啤酒選址在此，明顯是為了擴(kuò)大對(duì)北京、天津等華北地區(qū)的銷售。美國亞洲戰(zhàn)略投資公司在1995年控股五星啤酒后，由于與中方股東合作很不順利，同時(shí)又沒能認(rèn)識(shí)到中國啤酒市場是一個(gè)低價(jià)酒市場，因而經(jīng)營狀況每況愈下。根據(jù)青島啤酒在媒體披露的信息看，青島啤酒準(zhǔn)備利用這兩個(gè)廠的設(shè)備生產(chǎn)中檔價(jià)位的產(chǎn)品投放北京市場，這對(duì)于燕京啤酒公司準(zhǔn)備在北京市場增加中高檔啤酒的比重，提高產(chǎn)品利潤率的經(jīng)營戰(zhàn)略將會(huì)有很大影響。第一，擇優(yōu)扶強(qiáng)，推動(dòng)規(guī)?；?jīng)營。今后還要加強(qiáng)擇優(yōu)扶強(qiáng)，推動(dòng)規(guī)模化經(jīng)營，提高產(chǎn)品的科技含量，繼續(xù)采取兼并措施，推進(jìn)資產(chǎn)重組、優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)企業(yè)在市場上的競爭力，通過這些措施，將使大型國有啤酒集團(tuán)產(chǎn)銷量在2000年占全國總產(chǎn)量的40%。以此保證國有啤酒企業(yè)的發(fā)展空間。國家將重點(diǎn)抓好大型啤酒集團(tuán)企業(yè)，使各種生產(chǎn)要素向技術(shù)設(shè)備先進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量高、經(jīng)濟(jì)效益好的大型企業(yè)傾斜，保證其持續(xù)、快速、健康發(fā)展，對(duì)眾多小啤酒廠則按市場規(guī)律優(yōu)勝劣汰。表1 1989~1995年世界啤酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 單位：萬噸1989199019911992199319941995歐洲4506453944584412431943524314美洲4908419043884313432943904391非洲561587577551534513548大洋洲234243236231226219223亞洲1640186519962125247826962816世界總量11043114171163911632118861214412495資料來源：1997年中國啤酒工業(yè)快報(bào)表2 1995年世界十大啤酒生產(chǎn)國排序排序國家總產(chǎn)量（萬噸）1美國2,2中國1,3德國1,4巴西5日本6英國7墨西哥8西班牙9南非10荷蘭資料來源：1997年中國啤酒工業(yè)快報(bào)表3 1995年世界產(chǎn)量前10名的啤酒公司排序公司國家年占百分比（%）年總產(chǎn)量（萬噸）1安休斯．布奇美國10642海涅根荷蘭5923米勒美國5634麒麟日本3625福斯特斯澳大利亞3506南非啤酒公司南非3387嘉士伯A/S丹麥2998賽佛吉里亞巴西2999丹龍法國27710英德洛SA墨西哥253資料來源：1997年中國啤酒工業(yè)快報(bào)表4 中國近十年來啤酒產(chǎn)量增長情況年份198619871988198919901991199219931994199519961997產(chǎn)量（千噸）41305400662865006920838410,20712,25614,23015,46016,31718,000增長率33%%%2%%%%%%%%%資料來源：中國啤酒主頁（WWW．BEERCHINA．COM）表5 近年全國啤酒產(chǎn)量及增幅統(tǒng)計(jì)年份全國啤酒產(chǎn)量（萬噸）增長量 （萬噸）增長率1995199619971998資料來源：中國啤酒主頁（WWW．BEERCHINA．COM）表6 近年啤酒產(chǎn)量按地區(qū)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果（%）年份華東地區(qū)中南地區(qū)東北地區(qū)華北地區(qū)西南地區(qū)西北地區(qū)1995199618151997資料來源：中國啤酒主頁（WWW．BEERCHINA．COM）　　　　　　　　　表7 啤酒企業(yè)規(guī)模變化年份企業(yè)數(shù) （個(gè)）平均產(chǎn)量（萬噸）20萬噸以上10~20萬噸5~10萬噸　　　個(gè)數(shù)產(chǎn)量 （%）個(gè)數(shù)產(chǎn)量 （%）個(gè)數(shù)產(chǎn)量 （%）199465535421361995626723441996589828471997550132857資料來源：中國啤酒主頁（WWW．BEERCHINA．COM）　　　　　　　　表8 中國1999年年產(chǎn)量20萬噸以上啤酒生產(chǎn)企業(yè)序號(hào)省市區(qū)企業(yè)名稱1999年量序號(hào)省市區(qū)企業(yè)名稱1999年量1山東省青島啤酒股份有限公司107153111安徽省圣泉集團(tuán)啤酒有限公司2574912北京市燕京啤酒集團(tuán)公司104107812福建省惠泉啤酒集團(tuán)股份有限公司2544603廣東省廣州市珠江啤酒集團(tuán)公司71461913山東省曲阜三孔啤酒有限公司2215324四川省藍(lán)劍（集團(tuán)）有限公司42699814河北省唐山歐聯(lián)豪門啤酒有限公司2201825河南省金星啤酒集團(tuán)有限公司40836015甘肅省蘭州黃河企業(yè)集團(tuán)公司2201566黑龍江省哈爾濱啤酒有限公司40266816廣東省藍(lán)帶集團(tuán)股份有限公司2133887遼寧省沈陽華潤雪花啤酒有限公司37053417山東省蒙陰銀麥啤酒有限公司2060008重慶市重慶啤酒（集團(tuán)）有限公司35097118福建省雪津啤酒集團(tuán)公司2000799湖北省金龍泉（集團(tuán)）股份有限公司30580519浙江省錢啤集團(tuán)股份有限公司20002310湖北省武漢歐美東西湖啤酒有限公司291792備注：1999年全國啤酒產(chǎn)量20萬噸以上的生產(chǎn)企業(yè)