【正文】 式更能體現(xiàn)公正、公平的特點，得到員工信任，并且可查、可控、可操作、可復制，與襲人的連鎖化品牌輸出戰(zhàn)略吻合。這次討論會雖然有300多人，規(guī)模大大超過以往，但秩序井然，因為代表提問都是將問題寫在紙條上傳給主持人，然后由主持人將其中有代表性的問題再交給發(fā)言嘉賓回答。有代表問，“自己的員工成為對門的競爭對手，并且在離開時帶走了原來店內(nèi)的客戶資料，該怎么解決。有代表詢問溫州朵朵鮮的諸秀玲財務管理中的細節(jié)如何把握，如何避免員工“貪污”店內(nèi)財務。另外，收銀問題需要依靠制度約束和員工互相監(jiān)督。湖州勿忘我花卉有限公司總經(jīng)理應國宏則認為，其實會計學上有更專業(yè)的做賬辦法，老板不一定全部都自己干，這種事情交給一個專業(yè)的會計效果會更好。經(jīng)營項目有連鎖花店、花藝學校以及日比谷園林綠化株式會社。日比谷花壇開發(fā)部部長古內(nèi)日出雄介紹了經(jīng)營百年連鎖花店的關鍵。連鎖的產(chǎn)生及運作關鍵針對大家關心的日比谷花壇傳奇般的誕生和發(fā)展，古內(nèi)介紹道：二戰(zhàn)后日本民眾渴望和平，國家以經(jīng)濟發(fā)展為首要目標，為花卉消費打下了堅實的基礎。日比谷190家直營連鎖店就是在這樣的社會背景下產(chǎn)生的。這當然是個理想的數(shù)字，但同時也反映出日比谷花壇的危機感理念：要么做好，否則就被淘汰！而促使連鎖店良性運作的關鍵是“顧客第一主義”，具體表現(xiàn)為“5More”，即更加新鮮（MoreFresh）、更加快捷（MoreFast）、更加便宜（MoreCheep）、更加多樣（MoreMany）以及更加多量（MoreMuch）。即時銷售管理系統(tǒng)在講座中，古內(nèi)引入了即時銷售管理系統(tǒng)（）需要掌握的“5W”和“3H”，讓大家耳目一新，即何時（When）、何地（Where）、誰（Who）、什么（What）、為何（Why）以及用什么方法（How）、數(shù)量（Howmany）和價格（Howmuch）。當然光掌握信息是不夠的，還需要做深入的數(shù)據(jù)分析，從中挖掘客戶潛力，進而進行相應的商品開發(fā)。日比谷經(jīng)過多年的用途分析，得出日本的用花途徑有以下幾方面：非固定節(jié)日祝福16種，如生日祝福、開業(yè)祝福、結(jié)婚祝福等；佛事及祭祀用花6種；紀念日3種；固定節(jié)假日用花20種，％。古內(nèi)舉了一個用商品分析創(chuàng)造價值的例子。假設每種產(chǎn)品的價值為10，則總共進賬130。而今年A店在去年商品分析的基礎上，改變了產(chǎn)品策略，將暢銷的花束和花籃各增加了2種和5種，而相對滯銷的花缽則只增加了1種。而B店仍然維持去年的銷售策略，仍為50。古內(nèi)介紹，營業(yè)額（PQ）減去進貨成本（VQ）等于毛利（MQ），而毛利還包括損耗經(jīng)費（F）和純利潤（G）。因此要擴大PQ，才能根本上擴大G。在制定銷售戰(zhàn)略時應該根據(jù)這一規(guī)律逆向思考。再將毛利加上進貨成本就是需要的營業(yè)額。于是，通過科學地制定銷售策略加上市場分析，則能做到有的放矢，目標明確?；ǖ昊亟ㄔO多年來，很多花店建立了自己的花卉種植基地，這些大小不一、用途不同的基地隨著花店的不斷發(fā)展，其功能也在不斷變化。建設初自產(chǎn)為自用大部分花店最初建設基地都是由于當時上游產(chǎn)業(yè)還不發(fā)達、鮮切花產(chǎn)量較低，因此以充實貨源、節(jié)省運輸成本、自給自足為目的?？偨?jīng)理王興國告訴記者，當時花店正處于市場開拓和擴張期，但是鮮切花進貨源頭少，每每發(fā)生斷貨現(xiàn)象，到節(jié)慶時間進貨就更加困難。浙江嘉興天香花苑目前也擁有一個獨立于花店的花卉種植基地，總經(jīng)理石勝榮介紹，在1997年基地剛建立時，面積才8畝，主要種植嘉興市場上比較好銷的各種花材，希望以花店需求作為帶動，做自產(chǎn)自銷一條龍，以便降低成本。發(fā)展中用途各不同在1992年，隨著新藝花行業(yè)務量的增加，尤其是開拓了租擺和園林工程業(yè)務后，王興國開始擴大基地規(guī)模，除種植玫瑰、百合等大宗切花外，一些園林工程中經(jīng)常使用的花卉開始在基地中大面積種植，比如運輸中容易損耗且運費昂貴的唐棉、天堂鳥等，新、特品種花卉成了基地的種植重點。除了自用外，還可以供應當?shù)厥袌?，成為花店的一個經(jīng)濟增長點。石勝榮開始擴大種植規(guī)模。因為距離上海、北京近，除了滿足自家花店需求外，還可以做花卉批發(fā)，在鮮花鮮度和價格上都有優(yōu)勢。目前，基地生產(chǎn)的玫瑰、滿天星等花材都已打入上海和北京市場。而之所以還保留基地，是因為花店還開展了租擺業(yè)務，從南方進貨的綠植、盆栽，可以放在基地的大棚養(yǎng)護，基地現(xiàn)在起到的更多的是倉庫和養(yǎng)護場所的作用。這其實完全背離了建設初“自用”的初衷?；ǖ杲ɑɑ芊N植基地，如果沒有上百畝的規(guī)模，成熟的生產(chǎn)技術(shù)，很難與專門的花卉生產(chǎn)商競爭，而純粹滿足自用成本太高。他說，其實這種園藝中心在歐美等國家早在10年前就已經(jīng)有人做了，目前已經(jīng)有了一套比較成熟的發(fā)展模式。正在打造一個面向游人的園藝中心。石勝榮介紹，他目前正在著手帶動嘉興周邊農(nóng)戶做花卉種植，天香花苑負責收購、包銷，而他的基地將成為花卉種植示范基地和技術(shù)指導基地，花農(nóng)和基地的花卉產(chǎn)量用來供應嘉興周圍的“三小時經(jīng)濟圈”。這對于中等規(guī)模，業(yè)務范圍相對較廣的花店很實用。尤其是做綠植、租擺業(yè)務的花店，小型基地非常方便各種植物的養(yǎng)護。有獨特的經(jīng)營理念，花店定位，創(chuàng)品牌花店。樹立競爭意識、市場意識、講信譽、講品牌。注意花店定位，從花店選址、取名、營業(yè)時間、商標注冊，花店CI系統(tǒng)和組織機構(gòu)（花藝設計部、業(yè)務開拓部、會計部、運輸部）都要有利于創(chuàng)建名牌花店，打響品牌，展示花店形象。重視顧客心理分析。①從年齡、著裝、交通工具；②消費者心態(tài)，臉色、喜怒習慣愛好。③同時要分析消費特點和用途，要觀察顧客在花錢的態(tài)度上，這與人受教育程度、教養(yǎng)程度、生活方式及消費觀念有關，介紹鮮花時，先問用途再選式樣（花束或花籃，花束浪漫，花籃莊重），再選花材進行花藝創(chuàng)作，最后標出一個適當?shù)膬r格。重視特色經(jīng)營和市場營銷。重視節(jié)日經(jīng)營以及各種形式的服務。設電話訂約送花，上門插花服務，集體生日全年送花、鮮花租擺、網(wǎng)上花店等。節(jié)日經(jīng)常在花店經(jīng)營中占著很大比重，要提前宣傳（如店前掛紅底白字橫幅），分析市場需求，備好貨源,組織熟練花藝員工和送花人員,適當進行市場營銷(如店面廣告、媒體廣告，春節(jié)前向各大單位傳真、電子郵件等），重視情人節(jié)、圣誕節(jié)、母親節(jié)、教師節(jié)、春節(jié)等老節(jié)日，同時開發(fā)七夕情人節(jié)、秘書節(jié)、護士節(jié)、父親節(jié)、畢業(yè)節(jié)、七夕情人節(jié)、記者節(jié)、男人節(jié)等有潛力的節(jié)日?；ǖ杲?jīng)營者不妨參與電子商務，其特點適用于花卉交易，加強競爭力。四。培養(yǎng)花店職業(yè)經(jīng)理管理者（店長）和員工各負其責。多訂閱一些花藝書籍以及《中國花卉報》、《園林》、《花卉》、《臺灣花藝》等書刊，及時了解花卉時尚動態(tài)，及早與國際花藝流行趨勢接軌?；ǖ暌獙W習海爾的DEC管理法，要全方位對每人、每件事、每一天進行控制和清理，制定目標系統(tǒng)、進行日清控制而制定有效激勵機制。在花店內(nèi)出售各種花藝作品一定要有藝術(shù)性，要物有所值。凡是質(zhì)次的鮮花和干花，情愿扔棄，決不出售。花店服務要認真對待顧客投訴，一旦顧客購買花卉商品出現(xiàn)質(zhì)量問題，一定要妥善處理，讓顧客滿意為止。務必“誠”字當先，做人要誠實，態(tài)度誠懇，待客誠懇，開辟客源，穩(wěn)住熟客，爭取新客，盡心盡責做好各項工作。選址在城市中心區(qū)域里的中心醫(yī)院。這樣可在淡季時增加花店收入，保住部分開支。選址完成后就是標牌設計、店面裝修和布置問題了。店標要醒目，它的設計要為以后發(fā)展連鎖店打下基礎。商品有陳設應少而精，免得顯得雜亂無章。因為射燈可烘托花店的氣氛，美化作品、美化花店的作用。在經(jīng)營范圍上，花店可定位在以鮮花、盆花、干花、工藝絹花、花器、婚慶服務為主，根據(jù)當?shù)厍闆r可適當兼營其它配套商品和服務，以提高花店的綜合經(jīng)濟效益?；ǖ杲?jīng)營時間靈活可滿足客戶不同時間上的需要；花店裝修考察能為消費者提供良好的購物環(huán)境，使消費者心情更加愉快；花店服務社區(qū)，可使消費者享受更快捷的服務。消費者的需要得到滿足并感覺到方便后，他下次就會再來?；ǖ曜⒁鈱W習積累知識和技能，和同行交流，據(jù)自身經(jīng)濟情況，有選擇性地參加各種短期培訓的學習，