【正文】 。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有連鎖花店、花藝學(xué)校以及日比谷園林綠化株式會(huì)社。有代表問(wèn)，“自己的員工成為對(duì)門的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并且在離開時(shí)帶走了原來(lái)店內(nèi)的客戶資料，該怎么解決。夏傳榮為大家播放了一些花店報(bào)表資料的幻燈，可以看出，通過(guò)店內(nèi)銷售組、制作組、配送組等部門一張張報(bào)表，能輕松分析出店內(nèi)員工工作情況，市場(chǎng)變化，采購(gòu)情況，日、周、月的績(jī)效。以前天香花苑留不住人，連石勝榮親自培養(yǎng)的侄女也跳槽了。今年“七夕”，都市花鄉(xiāng)的營(yíng)業(yè)額比去年增加了一半。180次處在穩(wěn)定發(fā)展期的花店，往往已經(jīng)形成了較為固定的顧客群，因此維護(hù)好老客戶、增加花店品牌含金量則成了他們?cè)O(shè)立營(yíng)銷部門的目標(biāo)。今年 1月花店設(shè)立了營(yíng)銷推廣部，由店內(nèi)最主要的6名老員工兼職該部門的工作。晶華的員工習(xí)慣自己無(wú)事的時(shí)候，用余料綁扎耗時(shí)而復(fù)雜的架構(gòu)，這部分作品是不能批量生產(chǎn)的，因而價(jià)格更高。店長(zhǎng)管錢管賬，負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)、銷售等工作，設(shè)計(jì)師則負(fù)責(zé)審核助理設(shè)計(jì)師的作品，以決定是否可以投入生產(chǎn)。主觀故意表現(xiàn)在：親友購(gòu)物不收費(fèi)的“飛單”，有“按實(shí)收費(fèi)，少打單”，有“不按實(shí)收費(fèi)的漏單”，還有收銀員和保安防損員聯(lián)手作案等，造成直接經(jīng)濟(jì)損失。其獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象有花店管理團(tuán)隊(duì)成員和門店全體員工。l(三)成本控制固定成本：主要指房租成本和開辦費(fèi)攤銷等，屬不可控成本。據(jù)估計(jì)，我國(guó)大約70%以上的花店沒(méi)有建立財(cái)務(wù)管理制度。經(jīng)營(yíng)商品零售價(jià)之和l成本費(fèi)用：經(jīng)營(yíng)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用等l營(yíng)業(yè)外收入：指花店非商品收入，如進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、廣告費(fèi)、陳列費(fèi)等。按照年初花店促銷費(fèi)用預(yù)算比控制，一般不超過(guò)花店總銷售額的1%。l店長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)基金管理要注意以下事項(xiàng)：一是制定店長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)基金考核方案；二是公正公平公開的原則，定期公布基金收入和開支情況，接受員工監(jiān)督和財(cái)務(wù)檢查；三是建立基金收支賬目并制定專人管理，由店長(zhǎng)實(shí)行監(jiān)督。對(duì)于員工管理，張穎志認(rèn)為制度是要符合人性的，應(yīng)充分注重員工個(gè)人需求，讓員工看到升遷的可能和自己努力的方向很重要。這樣的模式避免了人才流失，增強(qiáng)了企業(yè)凝聚力，在晶華取得了成功。專業(yè)營(yíng)銷推廣部門通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、廣告策劃、與新聞單位聯(lián)系以及各類宣傳品的設(shè)計(jì)、網(wǎng)站的日常更新維護(hù)等，可以讓花店形成穩(wěn)定、長(zhǎng)期和更為有效的市場(chǎng)戰(zhàn)略。幾個(gè)月來(lái)，3個(gè)小伙子曬黑了，但是業(yè)績(jī)顯著，最好的一個(gè)業(yè)務(wù)員一周就為花店拉到了3份訂單。部門還和咖啡廳、美容美發(fā)廳、婚慶公司等各行業(yè)的一線品牌合作，通過(guò)互贈(zèng)消費(fèi)券等方式來(lái)宣傳自己。通過(guò)這些運(yùn)作，在福州，心曼一格已逐漸成為高檔花卉產(chǎn)品和花藝設(shè)計(jì)的代名詞。天香花苑形成了一個(gè)共同的目標(biāo)———“經(jīng)營(yíng)夢(mèng)想、品嘗生活”，核心價(jià)值觀的建立使得所有員工認(rèn)識(shí)到了自己的工作價(jià)值，花店成了一個(gè)高效團(tuán)隊(duì)。這種在企業(yè)級(jí)公司中使用的表格管理程序，應(yīng)用到花店管理中，效果非常顯著。在朵朵鮮，制作、銷售、配送三個(gè)工種人員和財(cái)務(wù)上完全分開，三個(gè)工種都有詳細(xì)的表格查詢，每天都統(tǒng)計(jì)當(dāng)日訂單情況等等。而上個(gè)世紀(jì)90年代末日本經(jīng)歷了金融危機(jī)，泡沫經(jīng)濟(jì)的慘痛經(jīng)歷催生出日本民眾穩(wěn)定的物質(zhì)需求，并渴望平穩(wěn)、和諧的精神慰藉，因此用花量愈加增多。市場(chǎng)分析中最直接的方式就是進(jìn)行商品分析，它可分為用途分析和形態(tài)分析兩方面。則A店今年共增加了80的價(jià)值，客戶數(shù)量也相應(yīng)增加。即先制定該階段我們要達(dá)到多少純利潤(rùn)，然后加上損耗，如：人工費(fèi)用、房租、水電、宣傳等，就得到毛利。上海新藝花行在20年前就擁有了鮮花種植基地。2003年，天香花苑發(fā)展得更加成熟。展未來(lái)方向差異大隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷成熟，王興國(guó)從市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)著眼，毅然決定了基地的發(fā)展方向———改變基地單純?yōu)榛ǖ旯┗ǖ纳a(chǎn)模式，朝著一個(gè)開放式的旅游觀光園藝中心的目標(biāo)前進(jìn)。而石勝榮的花卉基地正在脫離花店附屬基地的身份，繼續(xù)朝規(guī)?；N植的方向進(jìn)發(fā)。經(jīng)營(yíng)花店本著以誠(chéng)為本，服務(wù)至上的經(jīng)營(yíng)原則，真誠(chéng)服務(wù)于消費(fèi)者。消費(fèi)者往往懷著戒備和不信任心理，要努力消除這些情況。經(jīng)營(yíng)者不僅要經(jīng)營(yíng)花店，更要經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，要藝術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新。同時(shí)花店要經(jīng)常進(jìn)行花藝培訓(xùn)，提高員工花藝技術(shù)水平，提高員工知識(shí)結(jié)構(gòu)和美學(xué)修養(yǎng)。要學(xué)習(xí)海爾量級(jí)服務(wù)，對(duì)服務(wù)要?jiǎng)?chuàng)新，要不斷拓展服務(wù)內(nèi)容，樹立良好的公眾形象。另外還可附帶一些水果副食賣。這點(diǎn)非常重要。要不斷創(chuàng)新，主要體現(xiàn)在花藝設(shè)計(jì)中這也是花店創(chuàng)立服務(wù)品牌，創(chuàng)花店特色之源。三是給員工進(jìn)升機(jī)會(huì)，不定期地組織全店的花藝比賽，促進(jìn)學(xué)習(xí)，選拔優(yōu)秀，留住人才。經(jīng)營(yíng)花店要著重注意以下幾個(gè)方面： ①插花技術(shù)好 高質(zhì)量，時(shí)尚的花卉會(huì)受到顧客的青睞?；蚨▎纬霈F(xiàn)無(wú)可倪補(bǔ)的錯(cuò)誤時(shí)，最好主動(dòng)向顧客說(shuō)明理由，尋求合理的解決方法，千萬(wàn)不要等他向你興師問(wèn)罪時(shí)再做無(wú)用的解釋，那時(shí)顧客對(duì)花店的服務(wù)極為不滿，甚至?xí)?dǎo)致花店失去更多的顧客。8）經(jīng)營(yíng)理念 顧客利益至上是經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的原則，決策準(zhǔn)確是經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的保證，制定管理制度是規(guī)范經(jīng)營(yíng)的手段，實(shí)行經(jīng)理責(zé)任制，員工在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，職責(zé)明確。正確的引領(lǐng)方法是禮貌地問(wèn)候?qū)Ψ?，然后說(shuō)“請(qǐng)跟我來(lái)”，插花員要配合對(duì)方的步幅，走在顧客的左前方，上體稍向右轉(zhuǎn)體，左肩稍前，右肩稍后，側(cè)身向著來(lái)客，保持兩三步距離，可以走邊向顧客介紹花卉品種，不要只給顧客一個(gè)后背，只顧自己向前走。提供介紹服務(wù)要因人要異，對(duì)于愛(ài)討價(jià)還價(jià)，關(guān)心價(jià)錢的顧客，插花員不要向她推薦昂貴的品種，以免給他們?cè)斐尚睦砩系呢?fù)擔(dān)，可介紹價(jià)格適中或便宜的品種，并強(qiáng)調(diào)效果和優(yōu)點(diǎn)。說(shuō)明插制好作品時(shí)間，如果時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)安排顧客坐著等候。花店的插花工具、器皿：剪刀、小刀：該花店準(zhǔn)備了幾把剪刀與小刀，而且都是保持著鋒利，以便修剪花材。其他：氣球、膠水槍、熱膠槍、鮮花用的顏色燃料、洋娃娃以及與花搭配銷售的小飾品等。該花店采用這種對(duì)色彩搭配要求嚴(yán)格的布置形式來(lái)吸引顧客的目光，以促進(jìn)花量的銷售。貨多了，也沒(méi)那么多時(shí)間整理，浪費(fèi)自然多。第四，從進(jìn)貨和員工兩方面入手。這與進(jìn)的貨是否與當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平相適應(yīng)緊密相關(guān)。第二，要保證店面擺放的花卉質(zhì)量要好。但是，有時(shí)我們走進(jìn)花店，雖然也是滿眼花開爛漫，卻很難找到每束花獨(dú)特的美感，絲毫沒(méi)有購(gòu)買的欲望，這樣一來(lái)，花店的布置就顯得很重要了，而該花店在選擇布置時(shí)，主要取決于怎樣使花在色彩上看起來(lái)好看，以白色的墻面顏色來(lái)襯托花朵的顏色，使花顯得格外的美麗動(dòng)人，讓人們看到就覺(jué)得賞心悅目，這樣使得該花店的花色彩看起來(lái)和諧。因此，該花店采用的是以單色背景為主的裝修，創(chuàng)造簡(jiǎn)潔、明快氛圍。第二類的花瓶是銷售的，它們可以是各式各樣的，放在花店內(nèi)可以插制成作品或直接銷售。效果，包裝，造型及數(shù)量方面的專業(yè)意見(jiàn)并展示出花卉產(chǎn)品獨(dú)特性與魅力。對(duì)于衣著打扮非常講究，過(guò)分要求優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，對(duì)消費(fèi)非常仔細(xì)，苛求的顧客，一定要搞清楚顧客需要的是什么，可以介紹一些檔次，價(jià)格教高，包裝精美的品種。行走時(shí)速度適中，步幅標(biāo)準(zhǔn)。開辦話點(diǎn)不應(yīng)單純追求花店規(guī)模的擴(kuò)大，而應(yīng)重視花卉品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在提高花卉質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)服務(wù)上下工夫，如何建立和維持一個(gè)穩(wěn)定的客戶群是辦好花店的關(guān)鍵。高水平的服務(wù)是取得顧客信任的最直接途徑，會(huì)使顧客保持較高的重復(fù)購(gòu)買率。此外，花店在近古花卉品種上也要有特色，常規(guī)品種要天天有，特殊品種要經(jīng)常有，并經(jīng)常有，并經(jīng)常變換插花作品的款式，不斷創(chuàng)新。有了這種比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞒淌?，花店的總?jīng)理就可以脫出身來(lái)再謀大發(fā)展，把握市場(chǎng)。所以花店要引導(dǎo)消費(fèi)，另外為適應(yīng)少數(shù)消費(fèi)個(gè)性化的需要，上門為其布置廳堂，進(jìn)行花藝設(shè)計(jì)。如果經(jīng)濟(jì)實(shí)力有限，可采取資本運(yùn)營(yíng)的方式與花店業(yè)務(wù)相聯(lián)系的單位或個(gè)人合伙經(jīng)營(yíng)。店面招牌設(shè)計(jì)應(yīng)簡(jiǎn)潔、明快、店名易記并賦有文化內(nèi)涵?；ǖ暌獱?zhēng)創(chuàng)名牌特色花店，每位員工要通過(guò)自己誠(chéng)實(shí)的辛勤勞動(dòng)，爭(zhēng)做優(yōu)秀員工，努力做到腦靈、手勤、腳快、口才好。以上四點(diǎn)闡述如下：一個(gè)花店在外部市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，其重要因素取決于花店內(nèi)部基礎(chǔ)管理是否到位；而全面創(chuàng)新能力，則是花店發(fā)展的動(dòng)力源泉。21世紀(jì)，將成為互聯(lián)網(wǎng)的年代，各行各業(yè)