【正文】 第一篇：花店經(jīng)營(yíng)管理花店經(jīng)營(yíng)管理——鮮花店財(cái)務(wù)管理策略“忙碌一年，卻不見利潤(rùn)”，這是令不少花店老板感到困擾的問題。據(jù)估計(jì)，我國(guó)大約70%以上的花店沒有建立財(cái)務(wù)管理制度。經(jīng)營(yíng)者如果只知道一門心思銷售，沒有相關(guān)的財(cái)務(wù)知識(shí)，花店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展會(huì)受到嚴(yán)重制約。所以說，一個(gè)合格的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該具備鮮花店經(jīng)營(yíng)管理過程中的財(cái)務(wù)知識(shí)。下面從鮮花店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該具備的財(cái)務(wù)管理基本常識(shí)著手，簡(jiǎn)述鮮花店的財(cái)務(wù)管理的七大方面：(一)年初預(yù)算一般來說，鮮花店對(duì)經(jīng)營(yíng)者管理的財(cái)務(wù)考核指標(biāo)，在上年度的年終會(huì)有一個(gè)“財(cái)務(wù)預(yù)算”。盡管有的花店考核“銷售額”，有的考核“毛利潤(rùn)”，有的考核“利潤(rùn)額”，還有的考核“可控成本”，不管怎么考核，鮮花店店長(zhǎng)都有必要清楚以下概念的含義：含稅銷售任務(wù)指標(biāo)=日均含稅銷售指標(biāo)365天l毛利=不含稅銷售商品收入－銷售商品成本l毛利率任務(wù)=年度每月實(shí)際銷售的平均毛利率l貨架毛利率=（經(jīng)營(yíng)商品零售價(jià)之和－經(jīng)營(yíng)商品進(jìn)價(jià)之和）247。經(jīng)營(yíng)商品零售價(jià)之和l成本費(fèi)用：經(jīng)營(yíng)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用等l營(yíng)業(yè)外收入：指花店非商品收入，如進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、廣告費(fèi)、陳列費(fèi)等。l稅前利潤(rùn)=（毛利+營(yíng)業(yè)外收入）（所有成本費(fèi)用+銷售稅金及附加+營(yíng)業(yè)外支出）l凈利潤(rùn)=稅前利潤(rùn)－所得稅l(二)費(fèi)銷比考核實(shí)際費(fèi)銷比：指花店所有實(shí)際發(fā)生費(fèi)用和整體銷售額之比，分為月度和年度考核。l預(yù)算費(fèi)銷比：指在年初制定全年度預(yù)算時(shí)，以花店每月平均預(yù)算費(fèi)用總額，除以花店每月平均銷售任務(wù)之比。l(三)成本控制固定成本：主要指房租成本和開辦費(fèi)攤銷等，屬不可控成本。l可變成本：主要指房租等意外的成本，屬可控成本，如人力成本、水電費(fèi)、促銷費(fèi)等，目前成本考核主要是可控成本控制。l可控成本：主要有辦公費(fèi)、交通費(fèi)、包裝材料費(fèi)、POS耗材、郵電費(fèi)、水電費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、工資及福利費(fèi)、修理費(fèi)、廣告促銷費(fèi)、低值易耗品等。l(四)盈（虧）利率指銷售毛利率＋營(yíng)業(yè)外收入占銷售比－總銷費(fèi)比。(五)促銷費(fèi)用管理促銷費(fèi)用包括廣告、贈(zèng)品、禮金券、制作費(fèi)用及工具等。按照年初花店促銷費(fèi)用預(yù)算比控制，一般不超過花店總銷售額的1%。(六)店長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)基金鮮花店以經(jīng)營(yíng)者的名義授權(quán)花店店長(zhǎng)，以店長(zhǎng)的名義獎(jiǎng)勵(lì)花店各項(xiàng)工作做得出色和業(yè)績(jī)優(yōu)秀的員工而設(shè)定的獎(jiǎng)金。其目的主要是樹立店長(zhǎng)的權(quán)威性，激勵(lì)員工的工作積極性和協(xié)調(diào)平衡花店的績(jī)效考核機(jī)制。其獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象有花店管理團(tuán)隊(duì)成員和門店全體員工。店長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)基金的來源有以下途徑：一是從花店各項(xiàng)績(jī)效工資和獎(jiǎng)金中提留，如月度績(jī)獎(jiǎng)、商品防損考核獎(jiǎng)等。二是花店開展活動(dòng)門店集中優(yōu)勝獎(jiǎng)金。三是超額完成花店績(jī)效考核特別獎(jiǎng)金。四是從花店總銷售額或者利潤(rùn)中提留。l店長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)基金管理要注意以下事項(xiàng)：一是制定店長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)基金考核方案；二是公正公平公開的原則，定期公布基金收入和開支情況，接受員工監(jiān)督和財(cái)務(wù)檢查；三是建立基金收支賬目并制定專人管理，由店長(zhǎng)實(shí)行監(jiān)督。l(七)收銀監(jiān)督管理 鮮花店收銀管理尤其重要，是防損控制最重要的環(huán)節(jié)之一，也是監(jiān)管難度相對(duì)較大的崗位。其商品損耗或現(xiàn)金流失有主觀故意和客觀原因錯(cuò)誤造成。主觀故意表現(xiàn)在：親友購物不收費(fèi)的“飛單”，有“按實(shí)收費(fèi)，少打單”，有“不按實(shí)收費(fèi)的漏單”，還有收銀員和保安防損員聯(lián)手作案等，造成直接經(jīng)濟(jì)損失。第二篇：花店經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)秀花店經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)發(fā)布人：中國(guó)花卉報(bào) 發(fā)布時(shí)間：20110215 14:43 收藏 點(diǎn)擊: 分享到： 新浪微博 空間 開心網(wǎng) 人人網(wǎng)花店企業(yè)文化“企業(yè)要有自己的文化”，這個(gè)話題對(duì)很多花店從業(yè)者來說還比較陌生。來自臺(tái)灣的大型仿真花生產(chǎn)企業(yè)———晶華造花卻憑借自己“重視人才、誠(chéng)信節(jié)儉”的企業(yè)文化，在多年激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中贏得了市場(chǎng)。晶華的董事長(zhǎng)張穎志如何用“文化”來管理公司的呢？從場(chǎng)上頻繁爆發(fā)出來的掌聲看出，代表們很認(rèn)可這個(gè)表情嚴(yán)肅的臺(tái)灣人，他獨(dú)特的管理理念，給參會(huì)代表很多啟發(fā)。張穎志一開口便說：“經(jīng)營(yíng)是人才的經(jīng)營(yíng)，管理是文化的管理”。對(duì)于員工管理，張穎志認(rèn)為制度是要符合人性的，應(yīng)充分注重員工個(gè)人需求，讓員工看到升遷的可能和自己努力的方向很重要。晶華將企業(yè)核心員工分為行政性工作和設(shè)計(jì)性工作兩大類。擔(dān)任行政性工作的員工可以向店長(zhǎng)一職努力，而設(shè)計(jì)類員工則在將來有成為設(shè)計(jì)師的可能。店長(zhǎng)管錢管賬，負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)、銷售等工作，設(shè)計(jì)師則負(fù)責(zé)審核助理設(shè)計(jì)師的作品，以決定是否可以投入生產(chǎn)。兩個(gè)職務(wù)沒有隸屬關(guān)系。對(duì)于晶華的優(yōu)秀人才，張穎志更是以一種經(jīng)營(yíng)人才的態(tài)度來面對(duì)。他說人的五個(gè)需求中，最高層次是實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需求，所以員工跳槽還是自己開店，都是再正常不過的了。他認(rèn)為，“內(nèi)部創(chuàng)業(yè)”是個(gè)不錯(cuò)的點(diǎn)子，當(dāng)優(yōu)秀的老員工在晶華已無升遷的空間，而自己也有創(chuàng)業(yè)需求時(shí)，晶華給他們一個(gè)分店，屬于總店管理，但員工占有股份，雙方共同經(jīng)營(yíng)，隨著經(jīng)營(yíng)年限的增長(zhǎng)和效益的增加，員工的股份會(huì)隨之增長(zhǎng)，直到完全掌握分店股權(quán)。這樣的模式避免了人才流失，增強(qiáng)了企業(yè)凝聚力，在晶華取得了成功。張穎志認(rèn)為，打造獨(dú)特企業(yè)文化對(duì)于凝聚員工的忠誠(chéng)度非常重要，“誠(chéng)信節(jié)儉”作為晶華的員工守則，首先體現(xiàn)在如何讓不值錢的東西看起來更加值錢。張穎志說，在晶華沒有垃圾，一切邊角余料以及員工的剩余時(shí)間都被善加利用，創(chuàng)造出價(jià)值。晶華的員工習(xí)慣自己無事的時(shí)候，用余料綁扎耗時(shí)而復(fù)雜的架構(gòu)，這部分作品是不能批量生產(chǎn)的，因而價(jià)格更高。晶華的員工極少吸煙喝酒，在多年的企業(yè)文化熏陶下，節(jié)儉已經(jīng)滲入了員工的日常生活。張穎志更加看重員工的誠(chéng)信，往往從小事情上考察員工，大事和小問題在晶華似乎顛倒了過來，比如，如果員工不小心給公司造成了比較大的損失，不加隱瞞，則有可能得到原諒，而讓同事代打考勤卡則有可能面臨被辭退，因?yàn)?，這涉及了欺騙，誠(chéng)信度不夠，在晶華是不能容忍的?；ǖ陮I(yè)營(yíng)銷很多行業(yè)的企業(yè)都設(shè)立了市場(chǎng)營(yíng)銷部門，但在花店業(yè)還不常見，這與花店業(yè)的發(fā)展水平有關(guān)。目前，越來越多的大花店發(fā)展到公司化經(jīng)營(yíng)階段，這讓專業(yè)化分工顯得越來越必要。專業(yè)營(yíng)銷推廣部門通過市場(chǎng)調(diào)研、廣告策劃、與新聞單位聯(lián)系以及各類宣傳品的設(shè)計(jì)、網(wǎng)站的日常更新維護(hù)等，可以讓花店形成穩(wěn)定、長(zhǎng)期和更為有效的市場(chǎng)戰(zhàn)略。處于擴(kuò)張壯大時(shí)期的花店，訂單的消化能力日益增強(qiáng)，而市場(chǎng)還未充分打開，所設(shè)立的營(yíng)銷部門，主要任務(wù)在于對(duì)外拓展新業(yè)務(wù)。浙江嘉興市天香花苑是目前當(dāng)?shù)匾?guī)模最大的鮮花店，總經(jīng)理石勝榮的“基地＋企業(yè)”的花卉產(chǎn)銷一體化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略很成功，花店不斷壯大，去年還開設(shè)了分店。今年 1月花店設(shè)立了營(yíng)銷推廣部，由店內(nèi)最主要的6名老員工兼職該部門的工作。他們每月都有任務(wù)額，每周輪流出去跑市場(chǎng)，按照要求拜訪花店沒有接觸過的潛在客戶，把天香花苑的企業(yè)精神、品牌以及花藝特色主動(dòng)介紹給他們，有效地增加了營(yíng)業(yè)額。上海青竹苑花店在5年的經(jīng)營(yíng)過程中，營(yíng)業(yè)額突飛猛進(jìn)，今年，花店?duì)I業(yè)面積擴(kuò)大到300平方米，工作重心也轉(zhuǎn)到了花藝工程、婚慶花藝布置項(xiàng)目上來。由于花店對(duì)這部分市場(chǎng)比較陌生，經(jīng)理秦鈺便專門外聘了3個(gè)具有3 年以上市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)的小伙子組成業(yè)務(wù)推廣部，為花店“趟路”。部門成員就像其他行業(yè)的業(yè)務(wù)員一樣，每星期到市區(qū)通過派送企業(yè)宣傳片、樣板工程VCD，口頭宣傳等方式拉單。幾個(gè)月來，3個(gè)小伙子曬黑了，但是業(yè)績(jī)顯著，最好的一個(gè)業(yè)務(wù)員一周就為花店拉到了3份訂單。業(yè)務(wù)員按照接單額提成，有效地激發(fā)了他們的積極性。據(jù)秦鈺介紹，在上海，花藝工程市場(chǎng)中有名氣和實(shí)力的大花店很多，依靠專業(yè)的業(yè)務(wù)員主動(dòng)出擊找市場(chǎng)，才更有競(jìng)爭(zhēng)力。180次處在穩(wěn)定發(fā)展期的花店，往往已經(jīng)形成了較為固定的顧客群，因此維護(hù)好老客戶、增加花店品牌含金量則成了他們?cè)O(shè)立營(yíng)銷部門的目標(biāo)。湖南長(zhǎng)沙都市花鄉(xiāng)花藝連鎖機(jī)構(gòu)目前有13家連鎖花店，在4年前就設(shè)立了市場(chǎng)部，總經(jīng)理張文兼任部門經(jīng)理，3位員工都是學(xué)平面設(shè)計(jì)或營(yíng)銷推廣出身的。部門的日常工作包括新開分店