農(nóng)獸藥與食品安全-在線瀏覽
2024-10-03 15:00本頁面
【正文】 MRLs主要用于檢驗(yàn)食品生產(chǎn)過程是否嚴(yán)格執(zhí)行 GAP,以及幫助經(jīng)農(nóng)藥處理的農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際貿(mào)易中正常進(jìn)行進(jìn)出口活動(dòng)。但 MRLs也經(jīng)常作為食品平安管理的第一道防線，成為保障人類健康最初級(jí)的預(yù)警機(jī)制。 第六頁，共二十七頁。 ? 對(duì)用于產(chǎn)糧作物的農(nóng)藥進(jìn)行平安性評(píng)價(jià)時(shí)，最重要的工具之一是計(jì)算其每日允許攝入量〔 ADI〕。通常以每千克體重表示。 ? 計(jì)算農(nóng)藥的 ADI時(shí)，首先要進(jìn)行動(dòng)物的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，觀察農(nóng)藥對(duì)健康未造成不良影響的最大劑量。 MRL 制定依據(jù) 每日允許攝入量〔 ADI值〕 第八頁，共二十七頁。通過這種方法得到的人體 ADI值，低于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)所得到的 NOAEL的 100倍。 二、食品中農(nóng)藥污染的來源與途徑 直接污染 農(nóng)作物使用農(nóng)藥制劑后造成的污染 外表污染；內(nèi)吸性污染： 吸收能力強(qiáng) 蘿卜、胡蘿卜、菠菜、草莓、馬鈴薯、甘薯 吸收弱的 番茄、茄子、辣椒、卷心菜、白菜 糧食、水果、蔬菜等食品貯存期間使用農(nóng)藥 糧食的殺蟲劑 香蕉和柑橘的殺菌劑 第十頁，共二十七頁。 三、食品中農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn) 全面禁止使用的農(nóng)藥：六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、磷胺高毒農(nóng)藥全面禁止使用 “食品中農(nóng)藥最大殘留限量〞 增項(xiàng)至 3650項(xiàng)，新增 1357項(xiàng) 擴(kuò)大了農(nóng)產(chǎn)品種類 涵蓋了所有常見農(nóng)藥 增加了鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)， 115個(gè)蔬菜種類和 85個(gè)水果種類制定2495項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn) 第十二頁，共二十七頁。 獸藥殘留：動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食局部所含獸藥母化合物及/或其代謝物 ,以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)殘留。 獸藥的最高殘留限量〔 MRL)：由于使用某種獸藥而在食物中或食物外表產(chǎn)生的此藥物殘留的最高允許濃度。 第十四頁，共二十七頁。 獸藥
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