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餐飲部運作規(guī)章制度-在線瀏覽

2025-06-05 03:01本頁面
  

【正文】 所有雙手叉腰,雙手交叉胸前或插入口袋,抓癢,挖耳,摳鼻,化妝,照鏡子等有失職業(yè)風度的動作; 2分不違反安全守則及規(guī)定,遵守部門擬定的規(guī)章制度,崗位職責,工作內容,工作流程與標準; 2分對下列犯有重大過失的員工給予警告,辭退;愛護內部設施和各種器皿,如造成人為的損壞需按雙價賠償,嚴禁私藏酒店的物品,工具,材料,設備,器材等; 2分不得與顧客拉關系,私自減免收費,或要求他人代辦私事 5分不得與新老同事無禮及不尊重,嚴禁粗言穢語,出言不遜,或恐嚇,威脅,欺負同事; 5分不得向客人索賠小費或贈品,不得私藏客人或同事遺留物品或將物品帶出酒店,需交總臺保管,并做好客人領取準備工作; 5分不得將私人物品帶入工作場地,當班時不吃零食,嚴按部門規(guī)定時間就餐;5分非吧臺人員不得進入吧臺,未經主管批準,不得私自動用舞廳物品設施,儀器等; 5分當班時嚴禁打瞌睡,下棋,打撲克或做與工作無關的事; 5分不得隨意在酒店墻壁,電梯,衛(wèi)生間等公共場所亂寫亂畫; 5分不得私做主張,有自己不能解決的問題向上級匯報; 5分舞廳員工服從并完成上級布置的各項任務1不按時參加舞廳及酒店組織的會議及各項培訓工作; 5分對犯有以下嚴重過失的員工將嚴厲處罰,給予辭退或開除當班時毆打賓客及同事,輕者視情節(jié)輕重,從重處理因違反國家法律,法令,條例被公安機關依法拘留審查者,視情節(jié)輕重,從重處理 因非法手段偷竊或修改各種原始記錄,帳單,單據或利用已付帳單向另外客人另外收錢和故意加收費用偷竊,騙取客人,同事和酒店的財物與客人和伙交易,行賄受賄,或進行不道德行為及額外服務以收取費用擅自給親友或他人特殊優(yōu)惠及照顧有意向外單位泄漏酒店的機密文件,資料,數據,使本酒店利益受到損害或違反本季度文件的謀私利當班時聚眾鬧事,煽動及參與毆斗事件或煽動員工集體罷工,停工等活動,假走上級命令或對上級命令壓而不報未經酒店管理部門允許,同時受雇與其他雇主,或單位當班時睡覺,喝酒,服用毒品,麻醉劑,至幻劑拒絕執(zhí)行酒店管理部的決定,當班時不服從上級命令,拒絕工作或遇緊急情況不服從上級指派的工作1上班時遭到客人嚴重投訴,視情節(jié)嚴重程度,從重處理舞廳班前會議紀律舞廳上班時間18:00,班前會時間17:50,上班人員需提前10分鐘簽到上崗;所有人員簽到上班時必須著整齊工作服;開會遲到者,一次扣考核分2分;無故不參加例會者,一次扣考核分3分;開會時著裝不整齊,不佩戴工號牌者每一次扣考核分2分;打亂例會紀律者,一次扣考核分2分;19:00準時到崗迎賓,不到崗者扣2分;西餐廳服務規(guī)章制度一、儀容儀表(概念) 儀容:指容貌是員工的本身素質的體現,反映了企業(yè)的管理水平,滿足客人的需要,也反映了我們員工的自尊自愛。 標準整體:整齊清潔,自然,大方得體,精神奕奕,充滿活力。耳飾:只可戴小耳環(huán),顏色清淡。手:不留長指甲,指甲長度以不超過手指頭為標準,不準涂有色指甲油,經常保持清潔,除手表外,不允許戴任何飾品。圍兜:清潔無油污,無破損,燙白系于腰間。襪子:襪子無勾絲,無破損,只可穿無花,凈色絲襪。 站位要求
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